Пайове със зеле на фурна са лесни за приготвяне рецепти за вкусни пайове

Предишна

От детството си обичам пайове със зеле, изпечени във фурната. В Русия прибирането на зеленчуците започна преди края на септември и продължи две седмици. Сега е моментът да изпечете сарми с пресни или задушени зеленчуци.

Пълнежът на продуктите с мая може да бъде направен от една или повече съставки. Зеленчуците могат да се комбинират с яйца, гъби и месо. Продуктите от ферментирали зеленчуци стават вкусни...

Можете да видите стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на пай с мая и черен дроб.

Стъпка по стъпка рецепта за готвене на пайове със зеле във фурната

Рецептата за печене е проста и не отнема много време. Резултатът винаги е доволен. Румените ароматни продукти върху тестото с мая се молят да бъдат вкусени. Вижте снимката по-долу.

Списък на съставките за тестото:

суха мая - 1 супена лъжица;
брашно - около 500 м;
мляко - 1 чаша;
яйце - 2 бр.;
захар - чаена лъжичка;
сол - 1/4 чаена лъжичка;
растително масло - 2 супени лъжици;

За пълнежа ще ви трябва:

малка глава зеле - 70-800 г;
растително масло - 2-3 лъжици (за пържене);
сол на вкус.

За червена коричка:

яйце - 1 бр.;
мляко - 2 с.л. л;

Първо приготвяме тестото за пайове със зеле

Загрейте млякото, докато стане топло, маята ще умре веднага на топлината. В резултат на това тестото няма да се надигне. Температура от 35-40 градуса се счита за благоприятна температура за пробуждането на дрожди.

Капацитетът за месене на тестото трябва да се вземе предвид, че обемът му ще се увеличи 2-3 пъти. Така че квасът да не изтича през ръбовете.

Добавете млякото, маята, малко захар, 2-3 супени лъжици брашно. Глобасмесете, дайте на гъбите 10 минути да се разделят.

Добавете всички посочени в оформлението продукти: яйца, захар, сол. Изсипете брашно, добавете растително масло и омесете тестото.

Ако е възможно, поставете във фурната на режим "втасване на тесто". За да бъде ароматно и буйно, не забравяйте да направите пас след първото вдигане.

След второто втасване се омесва и се слага на масата за оформяне.

Подготовка на пълнежа

Докато тестото втасва, пригответе плънката. Обичам леко задушено зеле в растително масло. За да хрупка малко и да не променя цвета си.

Нарежете го на кубчета и го изпратете в тава, намазана с масло. При непрекъснато бъркане довеждаме до полуготовност. Всичко.

Ако ви се струва прекалено сухо, добавете лъжица заквасена сметана или домашна майонеза към плънката.

Формоване на продукти, вижте снимката

Разделете цялото тесто на 2 половини.

Всеки от тях, за още двама. И отново разделете всяко парче наполовина.

Така се получават 32 парчета тесто.

Разточете всяко парче на питка, сложете лъжица-две от зелевата плънка. Сгънете наполовина, прищипете краищата.

За да не се счупи клечката за зъби при повдигане, питите се поставят с щипките надолу. Ако се използват няколко плънки за разграничаване на продуктите, щипките се украсяват. За да направите това, първият защипан шев се сгъва и леко се затяга - получава се красиво защипване с вълни.

Готовите продукти се разпределят върху намаслена тава. Писмото може да бъде изпратено със специална хартия или силиконова подложка.

Оставете разстояние между продуктите, като се съобразявате, че ще втасат. За да не се слепват.

Как се пече

Поставете тавата на топло мястомясто, където да престои 15-20 минути. Използвам фурната за това отново на режим "втасване на тесто".

Настройте температурата на печене на 200 градуса (фурна с вентилатор). Преди да сложите продуктите във фурната, ги намажете с яйце, разбъркано с прясното мляко.

Колко време трябва да престоят продуктите във фурната? Пека 15-20 минути. След 20 минути печене те се оказват по-румени.

Вкусните, меки кифлички със зеленчуков пълнеж са готови. Баницата се прехвърля от тавата, покрива се със салфетка и се оставя да почине преди сервиране.

Баници с кисело зеле на фурна

Отличен пълнеж за печене е маринованият зеленчук. Този ферментирал продукт е пълен със здравословни витамини, микроелементи и минерали.

За пълнежа ще ви трябва:

кисело зеле - 300 - 400 г;
растително масло за пържене - 2 супени лъжици. л;

В загрят тиган с олио се запържват маринованите зеленчуци като се разбъркват 10 мин. Ако е много кисело може да се измие предварително с вода. Охлажда се до стайна температура и се използва за пълнеж.

Пригответе тестото според първата рецепта.

Какви други пълнежи за пайове със зеле могат да бъдат приготвени

С яйце

Приготвят се съставките за пълнежа:

зеле - 300-400 г;
яйце - 2 бр.;
лук - глава;
растително масло - 2 супени лъжици. л;
сол, черен пипер на вкус.

Нарежете лука и го запържете леко в тиган с олио до прозрачност. Зеленчукът се нарязва на кубчета и се попарва с вряща вода.

Отцедете водата, добавете го към лука. Смесете всичко, задушете за 3-4 минути. Сол и черен пипер.

Сварете яйцата, почистете и нарежете. Смесете ги с охладените зеленчуци. След като извадите пробата, можете да добавите сол.

С месо

Пригответе съставките:

мляно месо - 500-600 г;
зеле - 530 г;
лук - 2 глави;
доматено пюре - 1 л. статия;
зелен копър;
олио - за пържене;
сол пипер;

Начин на приготвяне: Запържете леко каймата в тиган със сгорещено олио. Добавете нарязания на кубчета лук и запържете още 5 минути.

В друг тиган запържете до прозрачност втората наситнена глава лук. Кочанът се нарязва на ситно, добавя се към лука. Задушете до полуготовност. Добавете доматено пюре, черен пипер и сол.

Смесете каймата със задушени зеленчуци. Можете да използвате пълнежа за печени и пържени продукти.

Плънка за пайове със зеле и гъби

Пригответе следните съставки:

зеле - 350-400 г;
гъби (гъби) - 200-250 м;
лук - 1 глава;
моркови - 1 бр.;
растително масло - 2 супени лъжици. л. (за пържене);
сол пипер.

Обелете лука. Пригответе гъбите (пресните изберете и измийте, замразените размразете). Кочанът се накълцва, задушава се в тиган с лъжица олио до полуготовност. Сол пипер.

Нарежете гъбите на филийки. Нарежете лука и морковите на кубчета. Гъбите се слагат в загрят с една супена лъжица олио тиган. След като изцедите сока от гъбите, изпарете течността. Добавете зеленчуците и запържете за 5 мин. Черен пипер и сол.

Смесете зелето с гъбите, охладете и използвайте за пълнене на пайове.

Гответе с удоволствие, скъпи читатели!

Следваща