Пайове с месо във фурната от тесто с мая. Прости и вкусни рецепти

Предишна

Здравейте на всички! Съвсем забравих за руските народни сладкиши. Покайвам се, ще се поправя. И затова днес ще ви говоря как да си направите вкусни домашни пайове с месо. И нека вземем за основа тестото с мая. В крайна сметка домашно приготвените сладкиши от него се оказват много по-великолепни, отколкото от други видове.

След пайовете с бяла риба и зеле, този подвид домашно печене заема почетно трето място в сърцето ми. Но какво говоря? Всяко домашно печене винаги е на първо място за мен. Моите роднини просто обичат, когато го готвя. Ех, дано ми е повече време...

Баба ми ги приготвяше невероятно вкусно. Излязоха пищни и меки като пух. Като дете всяко лято ме пращаха в нейното село. И така, събуждате се сутрин и ароматът на пресни печени изделия вече се разпространява из цялата къща. Ставам от леглото и тичам към кухнята, а на масата има чиния, покрита с кърпа. А до него има халба с парено мляко. О, каква вкусотия! И сестра ми Соня си е същата, успях да изям повече от половината преди да стане. Тя винаги получаваше по-малко.

Мина време и сега радвам любимите си хора с вкусни сладкиши по рецепта на баба ми. Но приготвени на фурна, те за съжаление са по-лоши от тези, излезли на фурна. Не, не се замисляйте, разбира се, че са и невероятно вкусни. Само фурна, село, детство, баба, парено мляко... Носталгия!

Е, нека разгледаме нашите рецепти за печене от тесто с мая. Бързи и не много бързи, кой кое избира, преценете сами.

Как да готвя домашни пайове с месо във фурната?

И ще започнем с най-класическата рецепта. Така готви и ме научи баба ми. Мекички са като пух. Ароматът на детството, лятото и селото. Могат да се сервират с чай или с мляко, както ми харесва. Можете просто безнапитки за ядене Това е кой харесва.

За поддръжка ще ви трябва:

  • Топла вода - 100 мл
  • Прясна мая (ако имате суха, разделете я на 3) - 25 гр
  • Захар - 1 супена лъжица
  • Брашно - 3 супени лъжици

Сега съставките за тестото:

  • Яйце - 2 бр
  • Топло мляко - 90 мл
  • Сол - 1 чаена лъжичка
  • Разтопено масло - 60 гр
  • брашно - 450 гр

А за пълнежа вземете:

  • Всякаква кайма - 300 гр
  • Лук - 2 бр
  • Сол пипер
  • Яйце - 0,5 бр

пайове

1. Започваме да месим тестото. В дълбока купа налейте топла, не гореща (!) вода. Добавете маята, захарта и всичко се разтваря добре. След това добавете три супени лъжици брашно и разбъркайте всичко до гладкост. Покрийте с кърпа или капак и оставете на топло място за 20 минути. Трябва да втаса с "шапка".

2. Сега нека направим теста. Добавете топло мляко, разбъркайте малко и добавете сол. След това разбийте яйцата и две супени лъжици брашно в него, разбъркайте отново.

3. Добавете разтопеното масло. Трябва да е със стайна температура. И започнете да добавяте брашно на части, като разбърквате с лъжица, за да няма бучки.

Преди това брашното трябва да се пресее през сито!

4. Когато тестото стане достатъчно гъсто, поръсете масата с брашно и го прехвърлете там. Омесете го внимателно с ръце, без да го месите, за да остане меко около 5-7 минути. След това вземете съд, поръсете го с брашно, сложете върху него тестото и също го поръсете с брашно отгоре. Покрийте и поставете на топло място за един час. Трябва да се увеличи два пъти и половина.

Изключената микровълнова не е лоша като топло място.

5. Докато нашата основа се издига,нека се заемем с пълнежа. Лукът се нарязва на ситно, смесва се с каймата. Ще бъде по-добре, ако смесите в блендер. В отделна купа счупете яйцето и разбъркайте, след което изсипете половината в каймата, сол и черен пипер. Смесете всичко.

6. Поставете втасалото тесто на масата и леко го омесете. За да е по-удобно да работите с него, намажете ръцете си с растително масло. Разделете го на две части, едната оставете настрана за момента.

7. Втората част навийте на наденица и разделете на парчета. Всяко парче оваляйте в брашно и завийте на питка. Ако е необходимо, поръсете масата с брашно, за да не залепват по повърхността на масата. Сложете месния пълнеж върху всяка торта. След това защипете правилно краищата и поставете шева надолу. Покрийте с кърпа и оставете за половин час.

8. Загрейте фурната на 190 градуса. Покрийте листа за печене с пергамент и поставете заготовките там. Намажете повърхността с яйце. Поставете тавата за печене във фурната на средно ниво и печете 25 минути.

9. Във фурната втасаха и станаха още по-пищни. Ароматът е просто невероятен. Изглеждат много апетитно. Вътре има малко тесто, но са много меки и сочни. Не забравяйте да зарадвате близките си с такива домашно приготвени сладкиши.

Вкусни сладкиши с месо и картофи от бързо тесто

Много необичайна и проста рецепта за бързи пайове. Ще се изненадате. Много са мекички и изключително вкусни. Тъй като основата се приготвя много бързо, трябва предварително да сварите картофите и леко да ги посолите.

съставки:

  • Мляко - 150 мл
  • Масло - 100 гр
  • Захар - 1 чаена лъжичка
  • Сол - 0,5 чаена лъжичка
  • Суха мая - 5 гр
  • Брашно - 300 гр

А за пълнежа ви трябват:

  • Картофи - 500 гр
  • Кайма - 200 гр
  • Луклук - 1 бр
  • Растително масло - 1 чаена лъжичка
  • Масло - 30 гр
  • Мляко - 50-100 мл
  • Сол - 0,5 чаена лъжичка
  • Смлян черен пипер - на вкус
  • Подправка за месо на вкус

1. Да започнем с пълнежа. Обелете лука и го нарежете на ситно. Загрейте тиган, налейте малко масло и го сложете там. Запържете до прозрачност. След това сложете там каймата, сол, черен пипер и добавете избраните подправки на вкус. Разбъркайте и продължете да пържите, докато течността се изпари.

2. Намачкайте сварените картофи на пюре, добавете масло и мляко, за да омекнат. Прехвърлете запържената кайма в пюрето и разбъркайте. Пълнежът е готов.

3. Изсипете млякото в отделна купа и добавете разтопеното масло. Можете бързо да го разтопите в микровълновата. Е, или в кофа на печката. Сложете захарта, солта и сухата мая. Смесете всичко.

4. Пресейте брашното през сито и добавете към сместа. Добавете постепенно, за да следите консистенцията. Месете първо с шпатула, а след това започнете да работите с ръце и месете вече на масата.

5. Разделете го на три части. Разточете едната част на кора с правоъгълна форма с дебелина около 2 мм.На ръба сложете плънката и завийте на руло. Прищипете отстрани.

6. Забавлението започва. Оформяне на баницата. С помощта на дланта си разделете това руло на шест части, като леко защипете краищата на всяка част с ръце. Отщипете баничките от рулото. Коригирайте ръбовете и поставете върху лист за печене с пергамент. Направете същото и с останалото тесто.

7. Намажете ги с разбито яйце и сложете тавата в загрята фурна и печете 30 минути на 180 градуса.

Получават се много меки и деликатни сладки.Вкусни са както топли, така и студени. На следващия ден, ако остане нещо, ще са също толкова меки.

Видео за това как да направите пайове във фурната от бабата на Ема

Много обичам да гледам видео рецепти от тази баба. Тя е толкова готина и позитивна. И той готви така, че просто можете да му завидите. Много ми напомня на баба ми. Гледайте я как прави този вкусен сладкиш. Мисля, че ще имате нужда от нейния съвет.

Съставки за тестото:

  • Брашно - 400 гр
  • Масло - 150 гр
  • Суха мая - 2 супени лъжици
  • Яйца - 2 бр
  • Жълтъци - 3 бр
  • Заквасена сметана - 125 гр
  • Сол - 0,5 чаена лъжичка
  • Захар - 1 чаена лъжичка

За плънката:

  • Телешко - 250 гр
  • свинско месо - 250 гр
  • Лук - 1 бр
  • Чесън - 1 скилидка
  • Зелените магданоз - 250 гр
  • Сол - 1 чаена лъжичка
  • Смлян черен пипер - 0,5 чаена лъжичка
  • Растително масло - 2 супени лъжици

Готови продукти. Сега гледайте под лека приятна музика какво и как да правите с тях.

След като гледате, искате веднага да изтичате до кухнята и да започнете да готвите същите готини пайове. Всичко вече е много изкусително. И най-важното е, че всичко е много просто. Каймата може да се вземе и купи в готов вид, за да се отдели по-малко време. Но, въпреки че гледам резултата, времето не е жалко.

Готвим с месо и ориз от тесто с мая - рецепта стъпка по стъпка

Веднъж бях на гости на мой приятел в друг град. И ние решихме да направим такива пайове. Получиха се 15 броя вкусни сладкиши. А децата ни по това време проходиха. Мислим да ги изчакаме половин час и да им се обадим. Накрая толкова се наговориха, че дори не чуха как децата дойдоха, изядоха всичко (!) и пак избягаха на разходка. Представете си сегалицата ни, когато влязохме в кухнята и намерихме празна чиния.

Не ги наказахме, защото това е най-добрата оценка за нашите усилия. Жалко е, че никога не сме ги опитвали сами. Е, нека ви разкажа за тази чудесна рецепта.

Съставки за тестото:

  • Брашно - 3 чаши
  • Мляко - 1 чаша
  • Разтопено масло - 50 гр
  • Яйца - 2 бр
  • Жива мая - 20 g (или суха - 7 g)
  • Сол - 0,5 чаена лъжичка
  • Захар - 2 супени лъжици

А за пълнежа вземете:

  • Кайма - 300 гр
  • Ориз - 1 чаша
  • Лук - 1 бр
  • Сол, черен пипер - на вкус

1. Налейте топло мляко в чиния, добавете сол, захар и мая. Разбъркайте, докато всички съставки се разтворят. И го поставете на топло място за половин час. Opara ще бъде покрита с мехурчета.

2. След половин час добавете 1 яйце, топлото разтопено масло на парата. И разбъркайте всичко старателно.

3. Започнете да добавяте брашно на части и бъркайте с вилица или лъжица, докато бучките се разтворят. Когато стане трудно да се бърка с вилица, започваме да месим с ръце. Месете около 10 минути, докато стане гладко и не лепне по ръцете. Покрийте съда с тестото с филм и го поставете на топло място за един час, така че да удвои обема си.

4. Докато идва, да се занимаваме с плънката. Измийте добре ориза и го залейте с две чаши вода. Оставете да заври и не забравяйте да добавите сол. Сложете готовия ориз да се охлади.

5. Нарежете лука на ситно. Изсипете растително масло в загрят тиган и добавете малко масло. Добавете лука и запържете до златисто. След това добавете каймата и запържете 5 минути при непрекъснато бъркане. Сложете готовата кайма да се охлади.

6. След това смесете охладения ориз и каймата. Добавете сол и черен пипер. Смесете добре. И плънката е готова.

7. Вземете тестото и го разделете на две равни части. Всяка част разточете с наденица и разделете на няколко части.

8. Поръсете масата с брашно и разточете всяко парче в торта. Поставете пълнежа там и защипете краищата. Направете това с всяко парче.

9. След това поставете оформените заготовки върху лист за печене с шева надолу. Разбийте яйцето и намажете горната част на всяко парче. След това го оставете да престои 10-15 минути и можете да го поставите във фурната за 25 минути. Загрейте фурната на 180 градуса.

Тавата за печене може да се намаже добре с масло или върху нея да се постави хартия за печене, за да не залепне тестото.

10. Извадете готовите пайове от фурната, сложете ги в чиния и им се насладете. Безразлични няма да има.

Не застояват и ако ги запазите за следващия ден ще са също толкова меки и вкусни. Но това почти никога не ми се случва, всичко свършва изведнъж.

Така че, въоръжете се с кухненски прибори и смело отидете до фурната. Тези рецепти винаги се получават много добре. Не знам какво може да се направи, за да се прецака. Добър апетит!

Следваща

Прочетете също: