Нежно тесто за кнедли - най-добрите домашни рецепти

Предишна

Съдържание:

  • Класическа рецепта за нежно тесто на вода
  • Нежно тесто за кнедли: рецепта за заквасена сметана
  • Как да омесите нежно тесто за кнедли върху суроватка

Невъзможно е да направите любимата си топла закуска вкусна и апетитна, ако тестовата основа за нея е направена неправилно. Ето защо е толкова важно правилно да омесите нежното тесто за кнедли, рецептата как да го направите меко и еластично - ще разгледаме подробно по-долу.

Простите рецепти могат да бъдат усвоени дори от неопитни домакини, така че не трябва да купувате готова основа със съмнително качество в магазина, домашно приготвената ще бъде многократно по-добра.

Класическа рецепта за нежно тесто на вода

нежно

съставки

  • Вода - 1,5 чаши +-
  • Бяло брашно (висок клас) - 700 g+-
  • Масло (разтопено) - 1 супена лъжица. л.+-
  • Сол - 1 щипка +-
  • Кокоши яйца - 2 бр. +-

Как се прави меко тесто с вода и яйца

Един от най-популярните варианти за приготвяне на тесто за кнедли е месене във вода. Тази процедура не отнема много време, но дава отличен резултат под формата на буйно, еластично тесто, което перфектно запазва формата си при оформяне и готвене на продукта.

  • Пресяваме висококачествено брашно (съдържа повече глутен), наливаме в него преварена студена (но не ледена) вода.

    • Много е важно да не използвате сурова течност, а варена, за да стане тестото по-добре. Също така не трябва да има гореща вода, вряща вода се използва само за тесто за крем.

  • Добавете яйца, сол, растително масло (по желание) и омесете на ръка хладно, но в същото време еластично, нежно тесто върху кнедли.
  • Увиваме тестото във филм или торба и го оставяме да "узрее" за 30 минути.
  • След това - омесете добре масата с ръцете си (не забравяйте да поръсите).маса с брашно), разделете го на средни парчета, разточете ги на тънък (но не прозрачен) слой, напълнете с пълнеж и гответе в леко подсолена вода до готовност.

    • Нежно тесто за кнедли: рецепта за заквасена сметана

    Тестото за кнедли (вкусно, нежно и меко) може да се получи не само на вода. Заквасената сметана (за предпочитане домашна) също ще бъде отлична основа за тестото.

    Месенето на тесто за кнедли върху заквасена сметана не се различава особено от рецептата на вода, но когато се разточи, такова тесто практически не изисква брашно, което несъмнено прави процеса на месене по-удобен и по-бърз.

    съставки

    • Заквасена сметана - 200 г;
    • Вода - 200 мл;
    • Брашно от висок клас - 700 г;
    • Яйца - 2 бр.;
    • Сол - 1 щипка.

    Как да си направим тесто за кнедли върху заквасена сметана

  • Смесете в купа вода, заквасена сметана и яйца, разбийте продуктите с миксер или бъркалка.
  • Към получената смес малко по малко добавяме пресятото брашно и започваме да месим твърдо тесто.
  • Когато се получи правилната консистенция, тестото се покрива с кърпа и се оставя на стайна температура за 1 час, за да набъбне глутенът и тестото да се стегне.

    • Ако имате време или приготвяте тестото предварително, след един час престой в топлината го поставете в хладилника за известно време. Така тестото ще стане още по-еластично и меко.

  • След това правим всичко по класическата схема: разделяме тестото на колбаси, нарязваме го на парчета (или изрязваме форми с чаша), разточваме го на слой, пълним го с приготвения пълнеж, сваряваме го в подсолена вода.

    • Как да омесите нежно тесто за кнедли върху суроватка

    Сочни кнедли с най-деликатното тесто и топящ се в устата пълнеж - прекрасно ястие, което е подходящо както за закуска, така и като самостоятелно лакомство на обяд (или вечеря)менюто ще пасне идеално. За да получите такова ястие обаче, трябва много да се постараете и първо да изберете правилната основа за месене.

    Всички опитни домакини знаят, че ферментиралите млечни продукти са най-добрата основа за месене на вкусно, пищно тесто, поради което ви предлагаме да опитате рецептата със суроватка.

    съставки

    • Брашно (висок клас) - 4 чаши (обем на всяка чаша - 250 ml);
    • Сол - 1 щипка;
    • Серум - 250 ml;
    • Растително масло - 50 ml;
    • Яйце - 1 бр.

    Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на тесто върху суроватка

  • Яйцето се разбива с олиото и солта.
  • Добавете суроватката към продуктите, разбийте всичко отново (не силно) с бъркалка.

    • Важно е използваният серум да е студен, за предпочитане дори от хладилника, но в никакъв случай да не е топъл.

  • Пресейте брашното, добавете го към разбитата течна маса на малки порции.
  • Започваме да месим тестото, но не забравяйте, че не е необходимо да го месите твърде дълго, в противен случай ще получите "гума".
  • Покрийте тестото с кърпа или стреч фолио и го оставете да престои 15-20 минути.

    • Тестото, замесено по тази рецепта, се разточва тънко, не се разкъсва и кнедлите не се варят при готвене. От това тесто можете да приготвите не само домашно приготвени кнедли, но и кнедли, ахма, както и сладкиши за супа, сандвичи и оригинална порция всякакви салати.

    Не бързайте да купувате готови кнедли в магазина, дори и да са доказани кулинарни марки. В крайна сметка това е високото качество и продуктите, които сте направили у дома със собствените си ръце.

    Използвайки нашата рецепта стъпка по стъпка, как да омесите нежно тесто за кнедли, винаги ще бъдете „на върха“ пред вашите гости и членове на домакинството, които ще имат късмета да опитат вашето сочно вкуснокнедли от домашно тесто.

    Късмет!

    Следваща

    Прочетете също: