Най-вкусните стъпка по стъпка рецепти за свинска мас в лук

Предишна

Здравейте, мили приятели! В нашето семейство сланина се консумира на килограм. Съпругът ми особено му се радва. Той просто не може да живее без него. Въпреки това е скъпо да се купува в такива количества.

Признавам, аз съм много далеч от това и реших да проуча интернет, за да намеря най-вкусните рецепти за този продукт. Каква беше изненадата ми, когато видях колко различни рецепти и начини за приготвянето му.

В крайна сметка стигнах до решението да науча всички начини, а също и да го споделя с вас. Затова днес ще научим заедно как да готвим този любим продукт на много руснаци, а не само. Но за да не се объркаме, ще разгледаме методите за осоляване отделно. Така че е планирана цяла поредица от статии, посветени на мариноването на сланина.

Ще започна този цикъл, като осоля свинската мас в лука. Много ми хареса този вариант. Сега исках да опитам какъв ще бъде вкусът. Но и тук, както се оказа, има няколко различни варианта, които ще разгледаме.

Преди да започнете да готвите, не забравяйте да измиете и подсушите свинската мас. Ако ще правите с кожата, тогава я изстържете с нож, за да премахнете останалата мръсотия и четина. Или просто го отрежете, ако не ви харесва.

Свинска мас в лук е най-вкусната рецепта

И ще започна с най-разпространената рецепта. Когато разрежете готовия продукт и го сложите върху хляба, ще изпитате истинско удовлетворение. Свинската мас ще бъде много нежна и невероятно вкусна. Това е обещал авторът на тази рецепта.😉

Съставки:

  • Свинска мас
  • Солта е голяма - 200 г на 1 литър вода
  • Луковици - 4 шепи
  • Лук - 1-2 бр.
  • Черен и бахар, зърна кориандър
  • Дафинов лист - 2-3 бр.
  • Смес от смлени чушки или други любими подправки

рецепти
Източник//youtu.be/fNDq1umd3k0

Препоръчвам да вземете съдове за готвене, които не нараняват. Тъй като ще бъде оцветен от луковици и е почти невъзможно да се почисти.

Подготовка:

1. Налейте вода в тенджера и я сложете на огъня. Когато водата заври, изсипете сол в нея. Добавете обеления лук, зърната черен пипер, бахара, кориандъра и дафиновия лист.

Източник //youtu.be/fNDq1umd3k0

2. Предварително изплакнете обелката от лук в студена вода и я пуснете във преварената вода след подправките. Разбъркайте и оставете да заври.

Източник //youtu.be/fNDq1umd3k0

3. Нарежете свинската мас на едри парчета. Когато саламурата заври, сложете тези парчета, така че обвивката да я покрие напълно отгоре. Оставете отново да заври. След това гответе под капак за 15-20 минути.

Източник //youtu.be/fNDq1umd3k0

4. Когато изтече необходимото време, изключете котлона и оставете да се влива в продължение на 12 часа. Ако планирате да го настоявате по-дълго, тогава след охлаждане просто го поставете в хладилника. Там свинската мас в саламура може да престои един ден.

Източник //youtu.be/fNDq1umd3k0

5. След един ден ще придобие светлокафяв нюанс, сякаш след пушене. Но това не е краят. Пригответе смес от чушки и подправки за по-нататъшна обработка.

Източник //youtu.be/fNDq1umd3k0

6. Изсипете сместа в купа. Вземете едно парче и използвайте ръцете си, за да разтриете подправките от всяка страна. След това увийте парчето в пергаментова хартия и го поставете в найлонов плик. Или можете да го увиете във фолио. Поставете пакетирания продукт във фризера за поне 8 часа.

Източник //youtu.be/fNDq1umd3k0

7. След като маста е отпочинала необходимото време, можете да я извадите и опитате. Трябва да е много нежно, просто да се топи в устата ви. Сигурно на някой вече му текат лигите. Представям си какво еще е вкусно.

Източник //youtu.be/fNDq1umd3k0

Как да осолявате сланина с люспи от лук у дома

Е, това като цяло е експресен метод. Пригответе го от вечерта и още утре ще се насладите на прекрасния вкус на нежната свинска мас. Но прочетете за всичко подробно по-долу.

Съставки:

  • Мазнини със слоеве
  • Сол - 0,5 чаши
  • Вода - 1 литър
  • Дафинов лист - 4 бр.
  • Бахар грах - 5 бр.
  • Щипка черен пипер
  • Подправки (смес от чушки, червен пипер, риган, мащерка - на вкус
  • Луковици - от 6-7 луковици

Подготовка:

1. И така, налейте вода в тигана. Там сложете дафинов лист, зърна черен пипер, бахар и лук. Сложете на огъня и изчакайте да заври. След това сложете свинската мас, нарязана на едри парчета, така че саламурата да я покрие напълно. След като заври отново, варете 15 минути. След това отстранете от огъня, покрийте с капак и настоявайте още 15 минути.

Източник //youtu.be/en5XNivLqhM

2. След това прехвърлете сварените парчета в купа и ги подсушете с хартиена кърпа. Оставете ги да се охладят за 10 минути.

Източник //youtu.be/en5XNivLqhM

3. В това време, докато изстива, обелете и нарежете чесъна на ситно. Направете няколко разреза в свинската мас от различни страни и вкарайте парчета чесън в тях. Когато го напълните го натрийте от всички страни със смес от подправки. След това увийте във фолио и сложете във фризера за една нощ.

Източник //youtu.be/en5XNivLqhM

4. На следващия ден вече можете да се насладите на този вкусен продукт. Намажете хляба с горчица и върху него сложете парче свинска мас и се насладете на този незабравим вкус.

Източник //youtu.be/en5XNivLqhM

Мазнини в люспи от лук счесън и черен пипер лют начин

В процеса на изучаване на рецепти за свинска мас научих интересен нюанс, който искам да споделя с вас. Оказва се, че колкото по-голям и дебел е слоят месо, толкова по-малко сол е необходима. Тъй като самата свинска мас няма да поеме допълнителна сол, но месото може да бъде пресолено. Така че коригирайте солта в зависимост от това кое парче имате. Е, да продължим по-нататък...

Съставки:

  • Мазнина - 2 кг
  • Луковици - 4 шепи (от 5-6 големи луковици)
  • Сол - 100-150 g на 1 литър вода
  • Вода - 2,5 литра
  • Зърна черен пипер - щипка
  • Сладък пипер с грах - 4-5 бр.
  • Дафинов лист - 4 бр.
  • Подправки - чесън, червен пипер и смлян черен пипер

Подготовка:

1. Сложете в тиган дафинов лист, бахар и зърна черен пипер. Поръсете със сол и покрийте с вода. Сложете на котлона и оставете да заври. След това сложете чистата обелка от лук в тигана. Изчакайте отново да заври и варете 15-20 минути.

Източник //youtu.be/LQ-wIpyt0gk

2. След това нарежете свинската мас на едри парчета и я сложете в бульона. Оставете да заври, намалете котлона и гответе 20-25 минути. След това изключете котлона, затворете капака и оставете да се охлади до стайна температура. След това преместете тигана в хладилника за една нощ.

Източник //youtu.be/LQ-wIpyt0gk

3. На сутринта извадете парчетата свинска мас от саламурата и ги подсушете с хартиена кърпа. След това пригответе подправките. Обелете чесъна и го настържете на ситно ренде. Смесете го с червения пипер и черния пипер. С ръце натрийте всяко парче от всички страни с тази смес. Увийте настърганите парчета в хартия за печене или фолио.

Източник //youtu.be/LQ-wIpyt0gk

4. Поставете опакованите парчета във фризера за поне 12 часа. След което можете дасе почерпиха с вкусна и мека мас.

Източник //youtu.be/LQ-wIpyt0gk

Варена мас с течен дим по бърза рецепта

Сега ще споделя тайната на готвенето на свинска мас с течен дим. Продуктът се оказва много вкусен и сякаш завършен. Самият процес е доста бърз и не отнема време. Струва си да опитате.

Съставки:

  • Вода - 1 литър
  • Сол - 5 супени лъжици
  • Течен дим - 4 супени лъжици
  • Дафинов лист - 2 бр.
  • Щипка черен пипер
  • Бахар - 6 грах
  • Луковици - 3-4 шепи
  • Дебел
  • Подправки — смлян червен пипер, смлян кимион и счукан чесън

Подготовка:

1. Налейте вода в тиган, добавете сол, пушек, дафинов лист, бахар и черен пипер на зърна. Разбъркайте, сложете чисти кори, свинска мас и поставете на огън. Оставете да заври, след което намалете котлона и гответе 40-50 минути.

Източник //youtu.be/86UXVj7IyF4

2. Извадете сварената мас от тигана и я охладете малко. Смесете подправките и с тази смес натрийте добре продукта от всички страни. След това увийте във фолио, сложете в найлонов плик и приберете в хладилника за 2-3 часа. След което може да се използва.

Източник //youtu.be/86UXVj7IyF4

Вкусна рецепта за мас в лучена супа със сини сливи

Саламура с люспи от лук и сини сливи ще направи вашата свинска мас просто незабравима. Има вкус на леко пушено. Много интересна рецепта, трябва да я опитате!

Съставки:

  • Вода - 1л
  • Сол - 200 гр
  • Лук - 3 шепи
  • Дафинов лист 3-4 бр.
  • Захар - 2 супени лъжици
  • Пипер грах - на вкус
  • Сини сливи - 5 бр.
  • Всякакви подправки - на вкус иНе е задължително

Източник //youtu.be/htvMtwBkJFc

Подготовка:

1. Както и в предишните рецепти, налейте вода в тиган, сложете сол, захар, дафинов лист, зърна черен пипер, люспи от лук и сини сливи. Разбъркайте и сложете на огън до кипене.

Източник //youtu.be/htvMtwBkJFc

2. След това сложете свинската мас в саламурата и гответе 30 минути. След това изключете огъня, покрийте с капак и оставете за 10 часа, може и цяла нощ.

Източник //youtu.be/htvMtwBkJFc

3. Когато свинската мас се стегне достатъчно, я извадете от саламурата и я подсушете. По желание може да се оваля в любимите подправки. Увийте го във фолио и го сложете във фризера за няколко часа. Можете да считате процеса на готвене за завършен. Готовият продукт е мек, нежен и много вкусен.

Източник //youtu.be/htvMtwBkJFc

Видео за това как бързо да осолите свинска мас с люспи от лук в бавна готварска печка

За тези, които предпочитат да готвят в бавна готварска печка, намерих и подходяща видео рецепта. По принцип не се различава много от готвенето в обикновен тиган. Така че можете да видите целия принцип на готвене на вкусна свинска мас в лук.

Съставки:

  • Мазнина - 1,5 кг
  • Сол - 150 гр
  • Вода - 1,2л
  • електрически крушки
  • Пипер
  • дафинов лист
  • Чесън

Авторът разказва и показва всичко доста ясно, така че не трябва да има въпроси. Лично аз, честно казано, съжалявам за купата на мултикукъра. В крайна сметка люспите оставят следи, от които е трудно да се отървете, без да повредите съдовете. Но тук това е работа на всеки.

Днес взех няколко рецепти за готвене на свинска мас в лук и се надявам, че е било полезно за вас. За себе си съм решила, според кой вариант ще готвяднес този вкусен продукт за вашия съпруг. Какво мислиш за това? Можете да напишете отговор в коментарите.

В следващата статия от тази серия планирам да опиша методите за сухо осоляване. Съпругът ми го прави точно по този метод. Но мисля, че и тук ще успея да го изненадам. Така че очаквайте нови рецепти. И за да сте в крак с новите издания, абонирайте се за моята група в Контакт, където винаги правя съобщения. Нямам цел да го развивам и популяризирам. Просто отидох да се срещна с читателите си и изпълних само техните молби. Така че се присъединете.

Пожелавам успех на всички! До!

Следваща

Прочетете също: