Прости новогодишни ястия - най-добрите рецепти стъпка по стъпка

Предишна

Съдържание:

  • Прости салати за новогодишната трапеза 2017
  • Херинга под кожено палто: съветска рецепта
  • Винегрет за Нова година
  • Просто горещо меню за новата 2017 година
  • Пиле в бутилка
  • Най-простите закуски: крутони с цаца
  • Салатен сладкиш от цаца
  • Новогодишен десерт от 80-те "Прага"

Мащабните празници носят със себе си голямо прахосничество, защото е необходимо не само да подарите подаръци на всички любими хора и да се издокарате, но и да подредите масата.

Въпреки това, дори по време на съветския недостиг, менюто за зимните празници беше доста разнообразно и вкусно, защото нашите майки избраха най-популярните и прости рецепти за Нова година. Нека се разходим из миналото и да видим какво са подготвили съветските граждани за Нова година, а след това можем да организираме носталгично ретро парти.

През 80-те години, когато избухна продоволствената криза и рафтовете на магазините бяха опразнени, а опашките за дефицитни стоки се превърнаха в дългочасова, а понякога и многодневна надпревара с тормоз, скандали и периодични битки, мислите какво да подготвим за новата година тежи много в главите на хората.

И в такива моменти менюто се състоеше точно от това, което можете да вземете тук или там, така че най-често се приготвяше нещо просто. Но именно тези прости ястия, като оливие, желирана риба, буркан рижка цаца или кнедли, все още топлят сърцата ни със спомени за онези трудни, но толкова красиви дни.

Прости салати за новогодишната трапеза 2017

Първата салата, която идва на ум при споменаването на новата година, е оливие. Днес са подготвени много рецепти за приготвянето на тази закуска, където можете да намерите дори екзотични съставки. Но не е ли време да си спомним как да готвим същия съветски Оливие.

  • Оливие с месо:класическа рецепта
  • Оливие с наденица и кисели краставички
  • Класическата салата на Оливие е френска рецепта

Херинга под кожено палто: съветска рецепта

Трудно е да си представим новогодишен празник без херинга под кожено палто. Напълно сме забравили обаче как се е приготвяло това лакомство през 80-те години. Предлагаме ви стъпка по стъпка рецепта за класическа салата от цвекло с маринован лук.

съставки

  • Пикантна посланическа херинга - 1 труп;
  • Лук от ряпа - 2 супени лъжици;
  • Отбрани яйца - 4-5 бр.;
  • Средни картофи - 4 грудки;
  • Морков - 2 кореноплодни;
  • Средно цвекло - 2-3 ряпа;
  • Оцетна есенция - 1 супена лъжица. L.;
  • Захарен пясък - 3 g;
  • Филтрирана вода - 1/3 супена лъжица;
  • Сол на вкус;
  • Майонеза - 0,25 кг

прости

Как да готвя херинга под кожено палто

  • В голяма тенджера се слагат добре измити зеленчуци: цвекло, след това моркови и накрая картофи и яйца. Залейте всички съставки с вода, така че да са напълно покрити с течност, и сложете да се готвят на силен огън.
  • След 15 минути извадете яйцата. След 20-25 минути - картофи, а след още 5-10 минути - моркови. Продължаваме да готвим цвеклото, докато омекне.
  • През това време нарежете лука на половин пръстени и го накиснете в марината от оцет, вода и захар.
  • Нарежете херингата на филета, а средните парчета на кубчета.
  • Сварените, охладени яйца и зеленчуци се почистват, след което нарязваме всичко на малки кубчета, с изключение на цвеклото, което трябва да смелим на ренде с големи дупки.
  • Трябва да съберете салатата на слоеве, като всеки слой трябва да бъде осолен и покрит с мрежа от майонеза. И така, слагаме херингата под шубата в следния ред: картофи, моркови, лук + херинга, яйца и накрая покриваме салатата, смесена с майонеза и осоленавкус на настъргано цвекло.

    • Цветята от яйца бяха традиционна украса за "шуба" по онова време, а днес има много възможности за украса на новогодишните салати.

    • Как да украсите и сервирате новогодишните салати
    • Украса за салата Оливие

    Винегрет за Нова година

    Нашият стар познат винегрет е доста способен да добави вкусни, прости и оригинални ястия към новогодишната трапеза. Тази проста салата беше незаменимо ястие за Нова година през 80-те години на миналия век. И няма да е трудно да го подготвите със собствените си ръце.

    съставки

    • Сладко цвекло - 2 големи кореноплодни култури;
    • Морков - 2 бр.;
    • Картофи - 4 грудки;
    • Червен лук-ряпа - 1 средна глава;
    • Кисело зеле - 100 г;
    • кисели краставици - 3 бр.;
    • Зелен грах - 2/3 кутия;
    • Слънчогледово масло с мирис на семена - 80-100 мл
    • Сол на вкус.

    Как да си направим новогодишен винегрет

  • Сварете морковите, картофите и цвеклото до готовност, след това охладете и обелете.
  • Сега натрошете всички варени кореноплодни зеленчуци и кисели краставички на същите средни кубчета. Нарежете лука на малки кубчета.
  • Изцеждаме саламурата от граха и изсипваме семената в дълбока купа, където изпращаме и всички нарязани зеленчуци и кисело зеле, изцедено от маринатата.
  • Овкусете винегрета с миришещото на семки олио, добавете сол, черен пипер на вкус и разбъркайте.

    • Просто горещо меню за новата 2017 година

    В съветските времена на недостиг дори класическите голубци, пелмени и пилаф се смятаха за празнично ястие. Но преди Нова година хората се опитаха да забогатеят предварително с течни продукти, за да приготвят луксозно лакомство, например да направят кифличка във фолио или да пекат месо по френски.

    • Месо по френски: стъпка по стъпкарецепта със снимка и видео
    • Как се правят кнедли с говеждо месо
    • Как да изпържим пълнено зеле в тиган

    И днес искаме да си спомним оригиналното ястие от съветската Нова година.

    Пиле в бутилка

    На пръв поглед това кулинарно начинание може да изглежда доста трудоемко и трудоемко, но след проверка се оказва, че приготвянето на приказно вкусно и едно от най-добрите съветски ястия е много просто и бързо.

    съставки

    • Хмел сунели - 1 чаена лъжичка;
    • Черен пипер - 1 с.л. L.;
    • Гранулиран чесън - 1 с.л. L.;
    • Сол - 1-2 с.л. L.;
    • Зехтин - 80 мл;
    • Пилешки труп - 1 бр.;
    • Дафинов лист - 2 бр.;
    • Вода - 250-300 мл;
    • Черен пипер - 1 чаена лъжичка;
    • Скилидки чесън - 5 бр.;
    • Големи картофи - 4 бр.;
    • Пушен колбас - 0,15 кг;
    • "Руско" сирене - 150 г;
    • Пресен магданоз - ? щипка;
    • Зелен копър - ? щипка;
    • Заквасена сметана - 2 супени лъжици. L.;
    • Майонеза - 2 супени лъжици. л.

    Как да приготвите просто ястие за Нова година

  • Почистете, измийте, подсушете и избършете средата на пилешкия труп с 1 с.л. л. сол
  • Изсипете олио (50 мл) в малка чаша, изсипете гранулиран чесън, червен пипер и хмел сунели, след това разбъркайте всичко и намажете пилето с получената маса по цялата повърхност и го обработете отвътре.
  • Сега поръсете сол (1 супена лъжица) върху гърба, краката и гърдите на пилето. Огъваме крилата отгоре и затваряме плътно дупката от шията с клечки за зъби, за да няма дупки, от които да излиза ароматна пара. Нашата цел е да сготвим пилето вътре с уханна пара от бутилката.
  • Налейте вода в стъклена бутилка с обем 0,5 л, хвърлете дафинови листа, черен пипер и 3 скилидки чесън, след това сложете пилето на гърлото на стъкления съд и поставете цялата конструкциядеко
  • Измиваме картофените клубени много старателно, така че кожата да стане много чиста и нарязваме всеки картоф по дължина на две широки половини. Поставете зеленчуците с кожата нагоре в тава за печене, намажете със зехтин и поръсете с щипка сол.
  • Сега трябва да налеете малко вода в тавата, буквално 1/3-1/2 чаша, за да не се пръсне бутилката, загрята във фурната, и да се сварят картофите и изваждаме тавата с пилето и картофите на студено фурната на най-ниската степен и включете парното. Веднага след като температурата във фурната се покачи до 180°C, печете пилето за 40 минути, докато стане златисто кафяво и хване коричка. Но след 20 минути ще трябва да извадим готовите картофи от фурната и да оставим пилето да се пече до края.

    • Междувременно да заредим с гориво

    • Зелените и 2 скилидки чесън нарежете на ситно. Сиренето се настъргва на едро, а наденицата се нарязва на тънки лентички. След това свързваме всички компоненти. Подправете със заквасена сметана и майонеза, посолете на вкус и разбъркайте.
    • Извадете с лъжица половината от пулпата на изпечения картоф и го напълнете с приготвения дресинг, след което го върнете във фурната, където го запечете за още 10 минути.

    Изпеченото пиле нарежете на порции и сервирайте с пълнени картофи.

    Буркан рижка цаца е най-обичаният новогодишен продукт от 80-те години. Обикновено пушената риба в масло просто се слагаше на масата като оскъдна закуска, а малко по-късно започнаха да се появяват рецепти за вкусни и прости закуски.

    Най-простите закуски: крутони с цаца

    • Запържете филийки бял или черен хляб (8-10 парчета) в масло до златисто кафяво и натрийте с чесън (3 скилидки), разполовен по дължина.
    • Намажете всеки тост? ч.л майонеза, сложете нарязани маринованикраставица (2-3 броя) и 2-3 риби. За всички крутони ви трябва 1 буркан цаца.

    Салатен сладкиш от цаца

    • Цацата (1 буркан) се нарязва на ситно или се намачква с вилица.
    • Твърдо сварени яйца (3 бр.). След това се смила на ренде и се смесва с 1 с.л. л. майонеза и щипка сол.
    • Топеното извара (2 бр.) се натрошава на ситно на ренде и се смесва с 3 скилидки чесън, прекарани през преса за чесън.
    • Смесете 100 г галета с майонеза (2 супени лъжици) и разпределете получената маса равномерно върху ястието. Отгоре се нарежда пасирана цаца, намазва се с каша от майонеза и се поръсва с галета (2 с.л.).
    • След това поставете слой яйца с майонеза и отново поръсете с галета. Накрая се нарежда кората със сирене и се поръсва със ситно нарязан зелен лук (1/3 връзка) и копър (1/3 връзка).

    Поставете снек тортата в хладилника за 1-2 часа, след това я нарежете и сервирайте на масата.

    Новогодишен десерт от 80-те "Прага"

    Този най-вкусен десерт беше приготвен от всички съветски домакини у дома по-добре от опитни сладкари, тъй като тази рецепта беше най-популярната и търсена в СССР за всички празници, включително Нова година.

    съставки

    • Какао на прах - 1,5-2 супени лъжици. L.;
    • Масло "селско" - 50 r;
    • Брашно "Екстра" — ? изкуство.;
    • Отбрани яйца - 6 бр.;
    • Захарен пясък - 150 г;
    • Варено кондензирано мляко - 1,5-2 кутии
    • Масло - 200 г;

    Как се прави торта Прага

  • Непосредствено преди да приготвите бисквитата, загрейте фурната до 200°C.
  • Сега нека започнем да готвим торти. Разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Брашното се смесва с какаото и се пресява през ситно сито. Разтопете маслото на водна баня.
  • Разбийте белтъците с миксер до гъста бяла пяна, след това добавете към тях половината количество захар и продължете да разбивате, докато протеиновата маса стане стабилна.
  • В отделна голяма дълбока купа разбийте жълтъците с останалата захар на белезникава пяна, след което, без да спирате разбиването, добавете на части белтъчната пяна в купата.
  • Сега сменяме миксера на ръчна бъркалка. И докато внимателно разбърквате, изсипете какаовото брашно в яйчената маса. И след достигане на еднородна консистенция на тестото, изсипете в него на тънка струйка охладеното разтопено масло. Разбъркайте всичко отново.
  • Поръсете дъното на бисквитената форма с брашно и след това изсипете бисквитеното тесто. Слагаме формата във фурната и печем бисквитата за 30 минути.
  • През това време разбъркайте сметаната. Комбинирайте мекото масло с варено кондензирано мляко и разбийте с миксер до рохкава хомогенна маса.
  • Охладената бисквита нарежете на 3-4 блата, след което намажете всеки блат с крем и сглобете тортата.
  • Готовата торта "Прага" държим на стайна температура за 1 час, след което я прибираме в хладилника да се напои за 2 часа.

    • Това са простите новогодишни ястия, които традиционно се приготвят през оскъдните 80-те години. Но дори и днес всички тези салати и топли ястия ще могат да се впишат идеално в нашата Нова 2017 година.

    Следваща

    Прочетете също: