Говеждият кебап с марината е най-вкусен, така че месото да е меко

Предишна

Шашлик - не е приготвен от никакво месо, ухае невероятно вкусно на дим, ако е на огън, а приготвен във фурната - също пленява с ароматите си. Днес имаме страхотна тема на годината: говеждо шиш, нека разгледаме най-вкусната марината, за да направим месото меко, защото говеждото само по себе си е жилаво и рядко се използва за шиш. И напразно.

Говеждият кебап може да бъде много вкусен, ако го приготвите правилно, изберете правилното месо и също така го запържете правилно - на слаб огън, така че месото да има време да се подготви добре и в същото време да не изгори. Днес искаме да ви предложим няколко съвета за приготвяне на марината, кои продукти са подходящи и кои не.

Шашликът е дошъл при нас от древни времена, преди много хиляди години, нашите предци са приготвяли храната си по същия начин - след като са убили дивеча, са го изпекли на огъня. Днес вие и аз имаме всякакви електрически и газови печки и барбекюта, но нищо не може да се сравни с барбекю, приготвено на огън, с добра компания от приятели сред природата. И какво голямо разочарование може да ви сполети - гумен, сух кебап, който често се среща с телешки кебап. Мариноването на този вид месо изисква специален подход, след като научите всички нюанси, ще приготвите невероятно вкусно и сочно ястие.

Съдържание:

1 Телешки кебап от Stalyk, видео
2 съвета:
3 Марината за телешки кебап с кефир
4 марината от киви
5 Оцетна марината за телешки шишчета
6 Марината с доматено пюре
7 Марината за телешко с ябълков оцет
8 Марината с чесън
9 Марината със сок от нар
10 Марината със соев сос
11 Корейска марината за барбекю
12 Марината с червени боровинки
13 Марината смайонеза за телешки кебапчета
14 Марината с газирана минерална вода

Телешки кебап от Stalyk, видео

Нека да гледаме и да научим от Stalyk уникални съвети, които ще ви помогнат да постигнете невероятен вкус на барбекюто.

съвет:

частта от задния бут, филе, е най-подходяща;
месото не трябва да се приготвя на пара, след клане на животното месото трябва да престои поне 5 часа;
леко разбийте месото преди мариноване, шишът ще бъде много по-мек;
винаги мариновайте най-малко 8 часа;
помага на месото да стане сочно и меко, ако натоварите съда с марината;
нарязани на средни парчета;
отлична марината, която върви точно с телешко - с червено вино;
ако месото с мазнина само ще го направи по-вкусно, побързайте да го премахнете;
за да има достатъчно шишчета за всички - изчислете 500 g на човек, така че всички ще се насладят изобилно;
не слагайте много подправки в маринатата, за да не нарушите аромата на месото.

Марината за телешки кебап с кефир

Кефир - 1,5 л (3,2%)
Месо - 1 кг
Лук - 2 бр
Лимон - половината от плода
Сол пипер
Грах от черен пипер - 5-6 бр
Малко копър и босилек

Месо, нарязано на средни парчета (много малките ще бъдат сухи, а големите ще изгорят отвън, ще бъдат жилави отвътре), натрийте с черен пипер и всяко парче поотделно. Не бъдете мързеливи.

Нарежете лука на кръгчета, добавете подправки, копър и босилек към кефира, сложете говеждото. Маринатата трябва да покрие напълно месото, оставете да се маринова поне 4 часа, можете да покриете съда и да поставите тежест отгоре.

Марината от киви

Телешко 1,5 кг
Киви - 2плодове
Сол пипер
Половин лимон
Бял лук - 2 бр

Обработете говеждото месо, отстранете филмите и вените, ако има такива, нарежете на средни парчета и поставете в контейнер. Поръсете със сол и черен пипер, може и с готова подправка за барбекю. Изсипете прясно изцеден сок, добавете кръгчета лук и парчета обелено киви. Оставете да се маринова за няколко часа, това ще бъде достатъчно, кивито ще си свърши работата.

Марината с оцет за телешки кебап

2 кг говеждо месо
Шепа зърна черен пипер
1,5 кг лук
10 лаврушки
150 г оцет
1 лимон
Чаша вино (за предпочитане бяло, сухо)
Сол, смлян черен пипер (за предпочитане червен лют)

На дъното на съда се слагат чушки, слагат се 5 дафинови листа, половин порция лук и готовото месо, поръсва се с червен пипер и сол и отгоре отново ред лук, дафинови листа, оцет и други продукти. Мариновайте за около 7 часа, можете да оставите за една нощ.

Вкусен шиш от свински врат: рецепта със снимка.

Марината с доматено пюре

Телешко 2 кг
Бял лук 10 бр
Черен пипер - 1 лъжица
Дафинови листа - 3 бр
Един лимон
200 грама доматено пюре
Половин чаша вино (за предпочитане сухо бяло)
100 мл слаба хапка (в идеалния случай вино, но можете да вземете и ябълка)
Сол, смлян лют червен пипер

Телешката разфасовка за барбекю слагаме в голяма купа за по-лесно разбъркване, добавяме към нея подправки, домат, лимонов сок и разбъркваме с ръце. Сложете месото в съд, добавете виното, оцета, дафиновите листа и нарязания на едри кръгчета лук. Мариновайте за 7-8 часа, като покриете и поставите товара, който трябва да е тежък, килограмза седем

Марината за говеждо месо с ябълков оцет

1 пакетче подправка
2 кг говеждо месо
2 лъжици ябълков оцет
2 глави лук
4 супени лъжици вода

Натрийте нарязаното говеждо месо с подправка (половин порция) и разтрийте всяка филийка отделно, поставете в кофа или друг съд. Нарежете лука на кръгчета и смесете с вода, като не забравяте да добавите оцет и останалата подправка, овкусете месото и го поставете на хладно място за 5-6 часа.

Вкусен и нежен свински кебап с рецепти за марината.

Марината с чесън

2 кг говеждо месо
Бял лук 2
Няколко листа от мента
2 скилидки чесън
Сушени зеленчуци (магданоз и копър)
Червено вино, сухо
вода

Нарежете лука и чесъна много ситно, добавете към тях нарязана мента и зеленина. Разреждаме виното с вода - една чаша вода за 2 чаши вино. В състава на продуктите не сме написали колко вино, можете да видите сами, като вземете предвид факта, че бульонът трябва да покрива изцяло продуктите. Изсипваме говеждото и го оставяме да се влива поне 5-6 часа.

Марината със сок от нар

2 кг говеждо месо
5 глави лук
600 г сок от нар
2 лъжици олио
Сол пипер

Смесете месото, нарязано на средни филийки, с нарязания на едри кръгчета лук и подправките, като омесите добре с ръце - така нарязаният на кръгчета лук ще пусне сока си. Сега можете да добавите масло, сок - покрийте и поставете товара отгоре, оставете в марината за поне 4 часа.

Вкусен пилешки кебап - много рецепти.

Марината със соев сос

Телешко 1 кг
? Чаши сос
? Чаши винен оцет
1 глава лук
1 лъжица масло (растително)
1 скилидкачесън
? Т. лъжици джинджифил
Сол пипер

Нарежете лука много ситно, месото на средни парчета, смесете с всички горепосочени продукти, поставете под пресата за 3-4 часа.

Корейска марината за барбекю

2 кг говеждо месо
1 чаша соев сос
0,5 чаши сладко червено вино
0,5 чаши кафява захар
1 глава бял лук
4 скилидки чесън
2 супени лъжици сусамово масло
Сол пипер
Една круша

Пригответе парче месо, както трябва да бъде за кебапчета, настържете всички зеленчуци на ситно ренде и смесете с течните продукти. Слага се в съд, колкото да побере всичко, сваля се телешкото и се оставя да се ухае четири часа.

Марината от червени боровинки

1 кг избрано месо
100 г червени боровинки
70 г соев сос
3 лъжици зехтин
Сол пипер
1 лъжица червен пипер
2 лъжици суха мента

Нарежете парчето говеждо месо на кубчета с големина около 4 см, червените боровинки натрошете с вилица, смесете със соса, олиото и подправките. Намажете месото с марината, сложете го в тава и оставете да кисне цяла нощ.

Марината с майонеза за телешки кебап

Телешко филе 2 кг
500-600 г майонеза
2 кг лук
2 чаени лъжички сол
По една чаена лъжичка пипер и червен пипер

Смелете филето на равни части от не повече от 50 грама, нарязайте целия лук като за пържене. Смесете всички продукти, като в процеса притискате месото с длани, сякаш го месите. Така оставете да се мариноват за 3-4 часа.

Вижте една вкусна рецепта за шампиньони с гъби - добавете интересни ястия към вашия пикник на открито.

Марината със содаминерална вода

2 кг подбрано телешко месо
Силно газирана минерална вода
4 глави бял лук
3 дафинови листа
Сол пипер
Подправка за шишчета

За да приготвите, разделете месото на равни кубчета, нарежете лука на пръстени-половин пръстени. Бъркаме с ръце, сол и черен пипер, да не забравяме и подправката за барбекю, заливаме с газирана вода, един пръст над продуктите. Не е нужно да мариновате такова месо дълго време, започнете да готвите след два часа.

Разказахме ви много рецепти за марината за говежди кебап, които ще направят месото сочно и вкусно, сега най-важното е да го представите правилно и ароматният кебап ще зарадва вас и вашите колеги. Добър апетит!

Следваща