Гъби на скара - 6 рецепти за марината

Предишна

На скара можете не само да изпържите месни кебапчета, но и да изпечете вкусни и ароматни гъби. Такива деликатеси могат да се сервират с класически кебап или ястие, за да изненадате тези, които спазват пост или ядат само вегетарианска храна. За да изпържите вкусни гъби на барбекю, можете да изберете рецептата за марината по свое усмотрение. Предлагаме да разгледаме няколко от тях.

Класическа рецепта за готвене на гъби на скара

Преди да изпратите гъбите на скара, те трябва да се мариноват, така че всички гъбени сокове да не изчезнат по време на процеса на пържене. Маринатата може да бъде много проста или многокомпонентна с добавяне на изискани подправки и подправки. Проста и бърза рецепта за марината включва използването на майонеза, която се намира в хладилника на всяка домакиня.

Съставки (за 1 кг гъби):

  • 225 ml майонеза;
  • две скилидки чесън;
  • лъжица лимонов сок;
  • 0,5 супени лъжици сол;
  • всякакви подправки за гъби.

Начин на приготвяне:

  • Почистваме гъбите от цялата мръсотия и пясък, поставяме ги във всеки контейнер.
  • Изсипете сол, черен пипер, всякакви подправки за гъби в майонезата, а също така сложете пресовани скилидки чесън и налейте лъжица цитрусов сок.
  • Изпращаме получената смес към гъбите, разбъркваме и им даваме време да се мариноват (поне два часа).
  • Запържете маринованите гъби на скара за 5-7 минути.

    • Марината със соев сос

    За марината можете да използвате соев сос, който ще добави сочност и красив цвят на гъбите. Можете да добавите хмел сунели за пикантност и смес от ароматни билки за аромат.

    скара

    Съставки (за 1 кг гъби):

    • 75 мл соева подправка;
    • 75 мл зехтин;
    • лъжица хмел сунели;
    • черен пипер(смлян).

    Начин на приготвяне:

  • Преди всичко изплакнете съставката за барбекюто с основата и я подсушете добре.
  • Изсипете соя, зехтин, черен пипер, хмел сунели в купа, разбъркайте.
  • Сложете гъбите в марината и оставете за два часа.
  • Запържете гъбените шишчета на скара за десет минути, като от време на време ги поръсвате със соев сос.

    • Гъби със сметана

    Шиш кебап от гъби определено ще се хареса на тези, които спазват правилна диета, защото са нискокалорични, но в същото време питателни. За да се окажат гъбите деликатни на вкус, те трябва да бъдат мариновани в заквасена сметана, а за пикантност добавете няколко скилидки чесън.

    съставки:

    • 1 г гъби;
    • 425 ml заквасена сметана;
    • три скилидки чесън;
    • няколко грама куркума;
    • черен пипер, сол, пресни билки.

    Начин на приготвяне:

  • Измийте и изсушете гъбите в чиста вода.
  • Изсипете ситно нарязани зеленчуци и чесън, прекарани през преса, в купа, изсипете ферментиралия млечен продукт, подправете марината със сол, черен пипер и куркума.
  • Поставете гъбите в марината, разбъркайте внимателно и поставете на хладно място за два часа.
  • Запържете гъбите на въглища до красива златиста коричка.

    • Мариноват се във винен оцет

    Предлагаме още един интересен вариант на марината на базата на винен оцет. Гъбите имат необичаен вкус и със сигурност ще се харесат на всички любители на вкусната храна.

    съставки:

    • ½ кг гъби;
    • 17 мл винена хапка;
    • 35 ml масло (растително);
    • три скилидки чесън;
    • по 0,5 чаена лъжичка кимион, куркума и кориандър.

    Начин на приготвяне:

  • Сложете почистените гъби в купа, изсипете всички подправки,нарязани скилидки пикантен зеленчук, а също и залейте с масло и винен оцет.
  • Съставките се смесват внимателно и се мариноват за два часа.
  • Запържете гъбите на скара за не повече от десет минути. За да се окажат гъбите препечени, но в същото време сочни, важно е топлината от въглищата да не е твърде силна.

    • Марината с лимонов сок

    Лимоновият сок често се използва за мариноване на месни кебапчета, но сега ще го добавим към марината за гъби.

    Съставки (за 0,5 кг гъби):

    • лимон;
    • 15 ml зехтин;
    • 12 г сол (за предпочитане морска);
    • 6 г перуански пипер (розов);
    • две скилидки чесън;

    Начин на приготвяне:

  • Изплаквайки гъбите, измиваме всички частици мръсотия и пясък, разстиламе гъбите върху кърпа и ги изсушаваме.
  • С помощта на преса за чесън счукайте чесъна, натрошете на ситно зелените, отстранете кората от лимона и изстискайте сока. Можете да вземете розмарин, магданоз, майорана и мащерка от зелените.
  • Сложете всички билки, сол, перуански пипер, кора в купа, налейте цитрусов сок и зехтин.
  • С получената марината се заливат гъбите и се оставят на студено за около четири часа.
  • След изтичане на времето маринованите гъби могат да бъдат отнесени на скара за по-нататъшно пържене.

    • Съвети и трикове

  • Малките гъби не стават за печене на скара на дървени въглища, но е по-добре да ги нарежете наполовина, ако са много големи.
  • Готвачите съветват да не миете гъбите, а просто да ги избършете със салфетка, напоена с вода, тъй като те имат способността да абсорбират влагата мигновено.
  • Заедно с основната съставка можете да мариновате кръгчета лук, кръгчета моркови или черешови плодове. След това нанижете съставките на шишчета един по един и ги запържете на въглища.
  • Можете да пържите гъби както на шишчета, така и нарешетка
  • Готовият шиш от гъби се сервира най-добре с чесън, заквасена сметана или доматен сос.
    • Следваща

    Прочетете също: