Скумрия на скара - 6 вкусни рецепти

Предишна

Можете да печете не само месо, но и риба, например скумрия. Има малко кости, сочно е, вкусно и здравословно. Скумрията на скара (на скара) е достоен заместител на всяко месо, в същото време такъв продукт е евтин и всеки може да го готви.

Класическа рецепта за печена скумрия на скара

За да стане скумрията на скара още по-вкусна, можете да я мариновате. За марината са подходящи различни подправки, билки, цитрусови сокове и дори бира. Но можете да използвате класическата рецепта, която също ще ви позволи да печете апетитна и ароматна риба.

скумрия
Съставки (за скумрия с тегло 2 кг):

  • две глави лук;
  • скилидка чесън;
  • 17 ml слънчоглед;
  • супена лъжица плодов оцет;
  • черен пипер, сол

Начин на приготвяне:

  • Изкормваме труповете на скумрията, отрязваме главата, перките и опашката, изплакваме с вода и изсушаваме.
  • Нарежете лука на тънки пръстени, прекарайте скилидка пикантен зеленчук през преса.
  • Изсипете зеленчуците в купа, залейте с олиото и оцета, поръсете със сол и черен пипер и разбъркайте съставките директно с ръце.
  • Слагаме рибите в готовата смес и отново разбъркваме добре с ръка, покриваме и мариноваме за час.
  • Сложете напоената с подправки скумрия на скара и започнете да печете на въглища.

    • С марината от мед

    За да изпечете скумрия на скара, можете да приготвите медена марината, която върви добре с рибно месо.

    Съставки (за 2 кг скумрия):

    • две крушки;
    • 85 ml течен мед;
    • 25 мл соева подправка;
    • пъпки карамфил;
    • черен (смлян) пипер.

    Начин на приготвяне:

  • За марината вземаме мед, ако имате дебелпродукт, след което трябва да се разтопи.
  • Изсипете меда в соса, добавете ситно нарязания лук и счукайте подправките в хаванче, разбъркайте.
  • Поставете подготвените трупове на морския продукт в приготвената марината за скумрия и мариновайте за един час на хладно място.
  • След това изваждаме лука от труповете, поставяме ги на скара, притискаме ги и ги готвим на въглища.

    • Скумрия в соев сос

    Соевият сос е истинска находка за маринати. С него можете да мариновате месо, гъби и, разбира се, риба.

    съставки:

    • две скумрии;
    • крушка;
    • пера от млад чесън;
    • 17 ml соев концентрат;
    • 0,5 лъжици захар и сол;
    • щипка черен пипер.

    Начин на приготвяне:

  • Нарежете лука и перата от лук на ситно, изсипете в купа, изсипете соеви подправки, поръсете с черен пипер, сол и сладък пясък.
  • Почистените трупове на скумрия се мариноват за час.
  • След това отстраняваме зелените чесън и лук от трупа, прехвърляме го на скара и го запържваме на въглища.

    • Кебап от скумрия

    Ако искате да изпържите нещо необичайно в природата, тогава ви предлагаме вариант не на месен кебап, а на скумрия под формата на рула.

    Съставки (за 4 трупа на скумрия):

    • ½ литър соева подправка;
    • подправки за рибни ястия.

    Начин на приготвяне:

  • Отрежете всички перки и главата от труповете на скумрията, отстранете вътрешностите и нарежете на филета.
  • Слагаме рибата в дълбока купа (може и в 3-литров буркан) и заливаме със соята и 1,5 л вода. Добавете всякакви подправки за риба по вкус и желание, мариновайте за два часа.
  • След това изваждаме филето, подсушаваме и овкусяваме с малко подправки, но само самото месо, а не кожата.
  • Завийте филеторула и веднага нанижете на шишчета, но не много стегнато.
  • Запържете шишчетата от скумрия на скара за 8 минути, като не забравяйте да обръщате шишчетата всяка минута.

    • С лимон и зехтин

    Скумрията за скара може да бъде не само маринована, но и пълнена. За рецептата можете да вземете най-простите съставки, например лимон със зехтин за марината и зеленчуци за пълнене.

    Съставки (за 6 парчета скумрия):

    • един плод лимон;
    • китка магданоз;
    • зехтин;
    • лъжица черен пипер;
    • една и половина чаени лъжички сол.

    Начин на приготвяне:

  • За да се окаже вкусна скумрията, основното е да изберете добра риба. Скумрията трябва да е нежна, с лъскава, непокътната кожа.
  • Подправете труповете със сол и черен пипер, налейте малко зехтин в корема и поставете две стръка магданоз и кръгче цитрус.
  • Поръсете скумрията с лимонов сок отгоре и я мариновайте за три часа.
  • След това прехвърлете рибата на скара и я сложете на скара. Гответе на слаб огън 20 минути, като рибата се обръща на всеки пет минути.

    • Крехко филе на скара

    Можете да изпържите цели трупове на скумрия или филета на скара. Ще изпечем рибното филе във фолио, така че месото да е крехко и сочно.

    съставки:

    • филе от скумрия (4 бр.);
    • 75 ml бяло (сухо) вино;
    • 10 г провансалски билки;
    • сол, черен пипер, кориандър на вкус;
    • масло.

    Начин на приготвяне:

  • Взимаме два трупа на скумрия и ги нарязваме на филета. Ако имате замразена риба, не трябва да я размразявате напълно, така ще почистите по-лесно не само всички вътрешности, но и костите.
  • Филето се осолява, пипер, поръсва се с италиански билки,налейте вино и оставете да се маринова за четвърт час.
  • Напръскайте лист фолио с масло и наредете филето, завийте го и го запечете на скара за 20 минути. Скумрия във фолио е не само вкусна, но и нежна.
    • Следваща

    Прочетете също: