Патладжани в тесто - 6 бързи и вкусни рецепти за готвене
Предишна
Патладжаните в тесто са вкусни, питателни и хрупкави. Рецептите за зеленчукови закуски са толкова прости, че всяка домакиня може да се справи с тях. Такова ястие може да се направи по-разнообразно чрез добавяне на зеленчуци, месо, сосове или подправки. Това е страхотна идея не само за ежедневието, но и за празнична трапеза.
Патладжани в тесто с домати и чесън
Можете да приготвите различни ястия от патладжани, например, отлично предястие се получава, ако запържите зеленчука в тесто и добавите домати и чеснов сос.
съставки:
- два патладжана;
- 110 ml майонеза;
- два домата;
- няколко скилидки чесън;
- олио, сол, листа от салата.
За тестото:
- две сурови яйца;
- 2-3 лъжици брашно;
- подправки, сол
Начин на приготвяне:
Патладжаните се нарязват на кръгчета, посоляват се и се изчаква половин час, за да излезе горчивият сок от зеленчука. След това кръговете се измиват и подсушават.
За тестото разклатете яйцата със сол и добавете брашно, можете да добавите други подправки, например малко лют пипер.
Потапяме зеленчуковите кръгчета в тестото и веднага ги пускаме в сгорещено олио, след което ги поставяме върху салфетка, за да се отстрани излишната мазнина.
В майонезата слагаме пресовани филийки пикантен зеленчук, малко сол и получаваме чеснов сос.
Върху чинията се нареждат листата на салатата, отгоре се разпределят патладжаните в тестото, всеки изпържен патладжан внимателно се намазва със соса и се покриват кръгчетата домат.
Бързо и вкусно приготвени на тиган
Пържените патладжани в тесто могат да се сервират като самостоятелна закуска или като гарнитура към ястие с месо. Патладжанът е много питателен зеленчук, така че семейството ви определено няма да остане гладно.
съставки:
- двемалки патладжани;
- три скилидки чесън;
- лъжица пресен (сух) копър;
- 55 ml мляко;
- 75 г брашно;
- едно сурово яйце;
- подправки, олио.
Начин на приготвяне:
Нарежете патладжаните на кръгчета с дебелина 4-5 мм.Отстранете горчивината със сол.
Разбийте едно яйце в купа, налейте млякото, добавете брашното, копъра и подправките, разклатете добре с бъркалка. След това слагаме пресования чесън, разбъркваме всичко отново. Консистенцията на тестото трябва да бъде като кефир.
Зеленчуковите кръгчета се потапят в тестото и се пържат в добре загрято олио по две минути от всяка страна.
Поставете готовите патладжани в чиния и сервирайте с майонеза или заквасена сметана.
Котлети от патладжан в тесто
Много хора са чували, че котлети могат да бъдат направени от месо, но знаете ли, че такова ястие може да се направи от патладжани. Ако не, запишете нашата рецепта.
съставки:
- два патладжана;
- сол, подправки (може да се вземе за пиле);
- масло за пържене;
За тестото:
- едно голямо яйце;
- една и половина лъжици брашно;
- половин лъжица сладък пясък;
- няколко грама сол;
- две лъжици мляко.
Начин на приготвяне:
Обелете патладжаните и ги нарежете на филийки, разбийте ги с чук, основното е да не прекалявате. След това спускаме зеленчуковите заготовки в солена вода и ги държим в разтвора за половин час.
По това време ще подготвим тестото. За да направите това, просто разпенваме яйцето със солени и сладки гранули, изсипваме млечния продукт и поръсваме брашно, разбъркваме до гладкост.
Изваждаме патладжаните от солената вода, слагаме ги върху салфетка и щом се отцеди цялата течност от тях, ги поръсваме с подправки за пиле, потапяме ги в панировката и ги пържим в олио, докаторумен цвят.
Боровинки в китайско тесто
Китайската кухня е известна със своите необичайни ястия, които са обичани по целия свят. Една от тези интересни рецепти е патладжан в тесто с невероятен сос.
съставки:
За соса:
- лъжица нишесте;
- 75 мл соев (истински) сос;
- лъжица гроздов оцет;
- щипка джинджифил;
- 3-4 скилидки чесън.
Начин на приготвяне:
Боровинките обелваме от кората и ги нарязваме не на кръгчета, а на пръчици. Поръсете със сол, натиснете малко с ръце и оставете зеленчуците да пуснат горчивия си сок, който след това трябва да се отцеди.
Изсипете соев сос в купа, сложете нарязани пикантни зеленчуци, добавете щипка джинджифил, налейте гроздов оцет и накрая изсипете нишесте, разбъркайте всичко добре. Китайските готвачи също добавят лют (червен) пипер към соса.
Според традицията патладжаните трябва да се пържат в сусамово масло, но ако нямате такова, използвайте слънчогледово масло. И така, запържваме отново сините до зачервяване, след това изсипваме соса и продължаваме да пържим зеленчука. В процеса на нагряване сосът ще започне да се сгъстява и патладжаните ще се покрият с апетитна коричка.
Прехвърлете готовите зеленчуци в чиния и поръсете със сусам, който трябва да загреете в сух тиган.
Хрупкава разядка с кайма в тесто
Друга рецепта за готвене на филета в тесто включва използването на мляно месо. Подготовката на такова ястие е доста проста, а резултатът е вкусна и апетитна закуска.
съставки:
- ½ кг боровинки;
- 225 г мляно месо;
- едно сурово яйце;
- 3-4 лъжици брашно;
- половин чаша мляко;
- сол,масло.
Начин на приготвяне:
Взимаме патладжана и го нарязваме на тънки кръгчета, но не довеждайте ножа до края, тоест трябва да получите акордеон. За да не развалим предястието с горчивина, поръсваме зеленчука със сол и след половин час го измиваме под вода.
След това отделете два кръга от акордеона. Между тях с малка лъжица слагаме от каймата, която предварително сме посолили и поръсили с черен пипер.
Сега правим тесто от яйце, мляко, брашно и сол. Спускаме нашите заготовки в него и след това го запържваме в масло от едната страна, след което внимателно го обръщаме и го запържваме от другата страна.
Патладжани в тесто със сирене
Патладжаните в тестото със сирене ще бъдат отлична лека закуска за всяка маса. Могат просто да се сервират с чаша червено вино или с халба бира.
съставки:
- два сини плода;
- 55 г сирене;
- 110 г брашно;
- 55 ml кефир;
- 55 ml бира;
- сол, олио
Начин на приготвяне:
Нарязваме патладжаните на ситно и с помощта на солен разтвор се отърваваме от горчивината.
За тестото смесете брашното с кефира и бирата, след това добавете ситно настърганото сирене и разбъркайте. Ако тестото е гъсто, разредете го с кефир или бира.
Потопете зеленчуковите кубчета в тестото със сирене и ги запържете в олио до златисто кафяво.
Патладжаните в тесто могат да се пекат във фурната. За да направите това, ние също потапяме зеленчуковите заготовки в тестото, след това ги панираме в галета и ги поставяме върху лист за печене с пергамент, печем 20 минути (температура 200 ° C).
Следваща
Прочетете също:
