Заквасена сметана крем 7 рецепти за торта

Предишна
крем

Ако не знаете с какво да поръсите тортата, тогава предложените опции са идеални за всяко тържество и ще ви помогнат да направите празника си незабравим. Заквасената сметана за торта е известна със своята лека, едва забележима киселинност и деликатна текстура. Десертът ще бъде вкусен, идеално наситен и красив.

Класическа рецепта за крем със заквасена сметана и захар

Това е най-простият вариант, от който се препоръчва да започнете да правите десерти за начинаещи. Кремът се приготвя толкова просто, че дори дете може да се справи с него.

Необходимо:

  • сметана - 550 ml;
  • гранулирана захар - 320 g;
  • ванилова захар.

Как се готви:

  • Кремът трябва перфектно да държи формата си, да е пищен и гъст, за да не изтича от тортата. Затова купете продукт със заквасена сметана с високо съдържание на мазнини и първо го дръжте за три часа в хладилника.
  • Избършете внимателно купата за смесване. Останалата влага ще наруши текстурата на крема. Намажете със заквасена сметана, след което изсипете два вида захар.
  • Разбийте с миксер докато сместа стане доста гъста. Лесно се проверява с накланяне на съда, кремът не трябва да се стича по стените. Ако масата все още е течна, продължете да биете.

    • Заквасена сметана за "Наполеон"

    Ако решите да приготвите "Наполеон" за семейството си, трябва да го накиснете със заквасена сметана, благодарение на която десертът ще се стопи в устата ви и ще бъде изненадващо нежен.

    Необходимо:

    • мляко - 850 ml;
    • сметана - 300 ml;
    • масло - 220 г;
    • захар - 270 г;
    • брашно - 80 r.

    Как се готви:

    1. Изсипете брашното и 100 г захар в 250 мл мляко. Разбийте старателно до хомогенно състояние. 2. Смесете останалото мляко и захарта. Сложете на котлона и изчакайте да заври. Бързо изсипете готовата млечна смес игответе 7 минути, като бъркате непрекъснато. Охладете. 3. Извадете маслото от студа предварително. Когато омекне, разбийте до пухкава смес. Комбинирайте с кремовата маса. 4. Бавно добавете една супена лъжица заквасена сметана към сместа.

    Готвим от домашна заквасена сметана и кондензирано мляко

    Ако искате да получите наистина гъст крем от заквасена сметана, тогава използвайте домашен продукт. Първоначално е много плътен, мазен и идеален за десерти.

    Необходимо:

    • домашна заквасена сметана - 400 г;
    • захар - 40 g;
    • варено кондензирано мляко - 200 r.

    Как се готви:

  • Домашната заквасена сметана трябва да се купува гъста, в която лъжицата стои и не пада. Предварително задръжте за няколко часа в хладилника.
  • Изсипете захар. Разбъркайте и оставете за четвърт час в хладилника.
  • Добавете кондензирано мляко и разбийте на максимална скорост на миксера, докато масата придобие желаната гъстота.

    • Основното условие за идеална домашна заквасена сметана е да не биете дълго време. Твърде дългото и активно разбиване може да доведе до разделяне на продукта на серум и масло.

    С маскарпоне и сметана

    Ако следвате всички препоръки, кремът ще бъде гъст и ще поддържа формата си добре. Поради това е подходящ не само за импрегниране на бисквитата, но и за външна украса на тортата.

    Необходимо:

    • заквасена сметана - 700 г; • гранулирана захар - 160 г; • маскарпоне - 250 стр.

    Как се готви:

  • За да направите крема гъст, първо трябва да претеглите заквасената сметана, за да отстраните излишната течност. Покрийте ситото с кърпа и сложете заквасена сметана. Увийте краищата на тъканта. Поставете ситото в дълбок съд и го поставете в хладилника за половин ден. Заквасената сметана трябва да стане гъста.
  • Прехвърлете в купа за смесване. Поръсват се със захар. Разбийте на максимална скорост до захаросванекристалите няма да се разтворят напълно.
  • Превключете устройството на минимален режим и добавете маскарпоне. Разбийте до гладка смес.

    • Крема сирене от сметана

    Популярният крем, който обикновено се приготвя на базата на крем, се приготвя лесно от заквасена сметана. Излиза с едва доловима киселинност и странен вкус на сирене. Препоръчително е предварително да прецедите заквасената сметана, но ако имате продукт със съдържание на мазнини над 30%, този процес може да бъде пропуснат.

    Необходимо:

    • заквасена сметана 20% мазнини - 600 ml;
    • извара - 250 г;
    • захар - 110 стр.

    Как се готви:

  • Сгънете марлята на 4 слоя. Намажете със заквасена сметана. Затворете краищата и завържете. Оставете върху всеки съд за една нощ в хладилника.
  • Смесете готовия продукт със захарта. Разбийте на максимална скорост, докато се образуват меки върхове. Ако желаете, можете да изсипете ванилия в този момент за по-приятен аромат.
  • Добавете сирене. "Хохланд" е идеален. Превключете на минимални обороти и разбъркайте до гладкост.

    • Кремообразен за вкусна торта

    Предлагаме да подготвим универсален крем за торта, който е подходящ не само като пълнеж, но и за украса на лакомство. Запазва перфектно формата си и със сигурност ще се хареса на цялото семейство.

    Необходимо:

    • масло - 180 г;
    • прах - 180 г захар;
    • сметана - 360 мл

    Как се готви:

  • Оставете маслото на масата за няколко часа. Трябва да стане меко и гъвкаво. Използвайте продукт с максимално съдържание на мазнини. Разбийте на максимална скорост на миксера. Маслото трябва да се превърне в буйна маса.
  • Изсипете праха и разбъркайте.
  • Изсипете заквасена сметана, която също ще се нуждае от високо съдържание на мазнини. Разбива се на средни обороти на уреда 4 минути.

    • Заквасена сметана с какао

    Тази вариацияидеален за любителите на мега шоколадови десерти. Вместо гранулирана захар е по-добре да вземете пудра захар. Шоколадовият крем от какао и заквасена сметана се оказва не само деликатен, но и изненадващо вкусен.

    Необходимо:

    • сметана - 200 ml;
    • горчив шоколад - 150 г;
    • какао - 110 г;
    • масло - 100 г;
    • пудра захар - 560 r.

    Как се готви:

  • Начупете шоколада и нарежете маслото на кубчета. Разбъркайте, след което разтопете в микровълнова фурна на импулсен режим. Разбъркайте и охладете.
  • Заквасената сметана трябва да бъде добре охладена. Изсипете в маслената смес. Налейте какао. Разбийте за няколко минути.
  • Без да изключвате миксера, постепенно добавете праха. Разбийте до желаната плътност.

    • Ако кремът се окаже течен поради ниското съдържание на мазнини в заквасената сметана, смесете го с торба със специален сгъстител на прах. Можете да си купите сметана или заквасена сметана в магазините.

    Следваща

    Прочетете също: