Месни котлети с тиквички, проста рецепта за вкусни котлети

Предишна

Сега е трудно да изненадате някого с рецепта за месни котлети. Но не всички домакини се опитаха да ги приготвят с тиквички. Междувременно стават вкусни и меки. Съдържанието на голямо количество фибри и сок придава на ястието необичайна мекота, богатство и сочност.

Остана ни една тиквичка от миналата година. Зеленчуците се съхраняваха през цялата зима и пролет, само на пода, в градски апартамент. С тях сготвихме вкусно пиле на фурна, птиче месо с тиквички на тиган е не по-малко апетитно. И колко нежни пилешки котлети се пекат с този зеленчук!

Вярно е, че през периода на съхранение плодовете губят по-голямата част от влагата си. Вътрешната пулпа изсъхва. Възможно е да се купят пресни зеленчуци в супермаркета за планираното хранене. Но реших да използвам реколтата си миналата година. И изобщо не съжаляваше.

Ястието се оказа известно. Меката консистенция на кюфтетата просто се топи в устата. И това със зеленчуци от миналогодишната реколта... Не искам да използвам думата "стари"... Сами разбирате какви сочни продукти могат да се приготвят от пресни плодове.

Месни котлети с тиквички и грис

Ние използваме тиквички от много години, добавяйки ги към различни ястия. Все още не сме изчакали прясната реколта, първите яйчници току-що са се образували по храстите. След няколко дни ще бъде възможно да премахнете сочните плодове (ако времето не ви разочарова). А през последните дни нощните температури едва достигаха 3-5 градуса плюс. И това е в първите дни на юли!

котлети

Фибрите, съдържащи се в плодовете, са от голяма полза за организма. Прави тежките месни ястия сто пъти по-полезни.

Едно от безценните му свойства е, че активира перисталтиката и моториката на стомашно-чревния тракт. Храната се обработва по-бързо, усвоява се добре. И е лесно за тялотоудобна въпреки факта, че е месна.

Как да готвя сочни месни котлети с тиквички?

Готвенето на месни котлети не отнема много време, ако вече имате усукано месо и каймата е готова. Можете да използвате всякакъв вид месо. Някой смесва два вида (говеждо и свинско), така че продуктите да са по-мазни и по-меки. Някой харесва диетични продукти, тогава влиза в игра птиче месо.

Но зеленчуците от пъпеш вървят добре с всякакъв вид месо. Така че не се колебайте да използвате това, което ви харесва. Рецептата включва полагане на грис. В крайна сметка плодът съдържа много сок и каймата може да се окаже течна.

Съставки:

  • 1 кг мляно месо;
  • 300-350 г тиквички;
  • 1 яйце;
  • 1 глава лук;
  • 3 скилидки чесън;
  • 50 г грис;
  • сол, черен пипер на вкус.

Процес на готвене:

Днес имаме телешка кайма. Беше приготвено предварително, трябваше да изчакаме, докато се размрази.

Лукът и чесънът се обелват и се нарязват на ситно с нож на малки кубчета. Чесънът може да се прекара през преса за чесън.

Изпращаме нарязан лук и чесън в купа с кайма.

Идва ред на тиквичките. Зеленчукът е доста голям, необходима е само половината от плода.

След като го изплакна под течаща вода, отрязах половината. Не забравяйте да го освободите от вътрешната част със семките и да го почистите от кожата.

Когато добавяте зеленчуци към каймата, винаги възниква неволен въпрос: в какво съотношение трябва да бъдат поставени? Така че ястието не губи месните си характеристики и не прилича на зеленчуци. Вземете 3 части мляно месо и 1 част тиквена каша.

Разтрийте почистената каша с ренде с големи дупки.

Изпращаме зеленчуковата маса в купа с мляно месо. Черен пипер и сол на вкус. Можете да поръсите пикантни билки или подправки. Добавете едно яйце. Умишлено не добавям грис към масата, въпреки че е посочено в рецептата, тъй като пулпата на тиквичките е изсушена.

Пресните тиквички съдържат много сок. Следователно пулпата трябва да се изцеди малко, така че каймата да не стане течна. Не беше необходимо да добавяте допълнителна порция грис. Защо, вкусът на готовия продукт естествено ще се промени.

Сега разбъркайте добре котлетната кайма. Вероятно сте забелязали в първите снимки, че текстурата на месото не е еднородна, има ясно изразена зърнистост. Зависи от механичната обработка на месото.

За да стане консистенцията й еднородна и готовите продукти да не се разпаднат при оформянето и в тавата, каймата се разбива. За да направят това, те го хващат с ръце и го „удрят“ в дъното на таза с малко усилие.

Ето какво се получава накрая: Всички компоненти на каймата са плътно залепени един за друг.

Леко намокряйки ръцете си, оформете банички.

През това време сложете тигана на котлона. Слагаме продуктите в загрят тиган с растително масло.

Запичаме продуктите на среден огън от едната страна. След това ги обръщаме от другата страна и покриваме тигана с капак. Така те ще бъдат добре изпържени отвътре и в същото време с румени страни.

Калорично съдържание на месни котлети с тиквички

Една трета от готовите продукти се състои от зеленчуци: тиквички, лук, чесън. Това не само засяга вкуса на продукта, обогатява го с нови вкусови нотки, придавайки им мекота. В същото време съдържанието на калории в ястието намалява.

Готовите продукти съдържат около 180 kcal на 100 g продукт. Енергийните калории се състоят от протеини, мазнини, въглехидрати.

Тяхната хранителна стойностсе изгражда приблизително в това съотношение 0,7 : 3,1 : 4,3. Тиквичките в месни котлети подпомагат естествения процес на прочистване на организма, което се осигурява от съдържанието на фибри.

Сигурно се чудите какъв вкус имат месните котлети с тиквички? Мога да ви уверя, че дори няма да усетите присъствието на тиквички. В крайна сметка самият зеленчук няма подчертан вкус. Продуктите обаче ще ви удивят с необикновената си мекота, сочност и великолепие. Така че гответе без колебание!

Следваща

Прочетете също: