Беляс с месо - много вкусни домашни рецепти

Предишна

Биляши е най-популярният сладкиш на татарската кухня. Всеки знае такъв пай с бутер тесто със сочен месен пълнеж, въпреки че не всички домакини ги правят със собствените си ръце. И сега ще се опитаме да ги убедим, че такова печене е доста просто и дори начинаещите готвачи могат да го направят. Предлагаме ви една домашна рецепта за много вкусни биляши с месо.

Татарски биляш с картофи и месо

Татарски кекс или вак биляш е вкусен сладкиш с апетитна и нежна плънка вътре. Традиционно се сервира с бульон или като лека закуска с доматен сок или чай. За пълнежа телешкото е идеално, можете да използвате и говеждо, но е по-добре да държите такова месо в марината, за да стане по-меко.

Съставки за тестото:

  • половин литър кисела напитка;
  • 785 г брашно;
  • пакетче масло;
  • за лъжици сода и сол.

За плънката:

  • половин килограм телешко месо;
  • две малки крушки;
  • седем картофени клубена;
  • 280 ml бульон;
  • жълтък, подправки.

Начин на приготвяне:

  • Преди да смесите тестото, дръжте маслото във фризера за половин час и след това го разтрийте на ренде, комбинирайте стърготини с брашно.
  • Изсипете сода и сол в ферментиралата млечна напитка, разбъркайте и я изпратете към брашнената маса, омесете и оставете полученото тесто настрана за известно време, като го покриете с филм.
  • Нарежете картофите, лука и телешкото на малки кубчета, овкусете с подправки на вкус.
  • Разделете тестото на части, оформете торта от всяко парче, сложете пълнежа и подберете краищата до средата, но не покривайте пълнежа напълно, оставете малка дупка.
  • Прехвърлете продуктите в тава и сложете във фурната за 20 минути (температура 180°C).
  • След всяконалейте три лъжици бульон в белтъците, намажете ги с разбит жълтък и продължете да печете още половин час.

    • Ястие във фурната от тесто с мая

    Колко често срещаме сергии, продаващи бели хора на пазари и автобусни спирки. Но е опасно да купувате такива продукти, защото не знаете каква "изненада" може да ви очаква след такава закуска. Ето защо е по-добре да приготвите такива сладкиши със собствените си ръце от качествени продукти.

    много

    Съставки за тестото:

    • 215 ml мляко;
    • под за опаковане на масло;
    • 525 г брашно;
    • половин чаша вода;
    • По 2 ч.л насипна мая и сладък пясък.

    За плънката:

    • 420 г мляно месо (всяко);
    • 125 г лук;
    • подправки

    Начин на приготвяне:

  • Основното тесто с мая винаги започва с мая. За да направите това, загряваме леко водата, добавяме подсладител, мая, разбъркваме и изчакваме 20 минути.
  • Също така загряваме млечната напитка, изсипваме гхи и сместа от мая, добавяме сол и разбъркваме.
  • Остава само да добавите брашно, да омесите тестото и да го оставите на топло за 40 минути.
  • Приготвяме пълнежа просто, нарязваме ситно лука, комбинираме го с кайма и подправки.
  • Разделяме основата на три части, всяка част навиваме на китка, която също нарязваме на парчета. От всяка заготовка оформяме кръг с дебелина един сантиметър, пълним тортата, повдигаме краищата и закрепваме.
  • Продуктите се прехвърлят в тава, намазват се с разбит жълтък и се пекат 40 минути (температура 180°C).

    • Беляс с месо върху яйчено тесто

    Закваската е подходяща не само за бял хляб, но и за баници, чебуреци, кексове и други сладкиши. Много домакини използват яйце за тестото, но ние ще готвим по класическата рецепта. Можете да направите плънката зарецепти, предложени по-горе.

    съставки:

    • 385 г брашно;
    • 2 чл. л. рафинирано масло;
    • чаша вряща вода;
    • сол на вкус.

    Начин на приготвяне:

  • Изсипете масло в пресятото брашно, разбъркайте.
  • След като налеете вряща вода, първо разбъркайте масата с шпатула, след това посолете тестото и продължете да месите с ръце. Ако масата ще залепне за ръцете ви, тогава няма нужда да добавяте повече брашно, мекотата на тестото се постига чрез продължително месене.
  • Сега приготвяме месната плънка (вижте рецептата във фурната), оформяме месни банички и ги пържим в голямо количество олио.

    • "Бързи" блондинки на кефир в тиган

    Следващата ни рецепта е подходяща за тези, които не обичат да се забъркват с мая. Белтъците се запържват бързо в тиган, докато се оказват също толкова вкусни и буйни.

    съставки:

    • 585 г брашно;
    • 265 ml кисела напитка;
    • за лъжици сол, подсладител и сода;
    • две големи яйца;
    • две супени лъжици олио (постно);
    • месен пълнеж (виж рецептата по-горе).

    Начин на приготвяне:

  • Изсипваме сода в топъл кефир, ако напитката започне да се пени, това означава, че реакцията е започнала. Не е необходимо да използвате пресен кефир за теста, колкото по-кисел е, толкова по-добре. Тестото ще бъде въздушно и няма да има вкус на сода в печенето.
  • Сега разбиваме яйцата в напитката с ферментирало мляко, изсипваме солените и сладки гранули и разклащаме с бъркалка. След това се добавя брашното, разбърква се и се получава меко тесто. Основата е покрита с филм и му даваме време за почивка.
  • Приготвяме пълнежа от всяко мляно месо, лук и подправки. Ако имате суха кайма, може да полеете с малко студена вода. За да направите пълнежа крехък, препоръчваме да начукате каймата.
  • Оформете маса от тесто и месопобеляват и се пържат в сгорещено олио до зачервяване.

    • Мързеливи блондинки на кефир с кайма

    Тестото за мързеливи руси наподобява основа за пърленка. Можете да приготвите бързи сладкиши по два начина. Първият е, че слагаме лъжица тесто върху тавата, отгоре плънка и покриваме с тесто. Вторият вариант е още по-прост, просто замесваме тестото и плънката и пържим баничките като пържени.

    Съставки за тестото:

    • половин литър кисела напитка;
    • едно голямо яйце;
    • за половин лъжица сода, солени и сладки гранули;
    • 285 г брашно.

    За плънката:

    • 285 г кайма от свинско и говеждо месо;
    • голяма крушка;
    • сол пипер.

    Начин на приготвяне:

  • Предварително изваждаме ферментиралия млечен продукт от хладилника или леко го затопляме, основното е да не го прегряваме, за да не се сгъсти.
  • Изгасете содата в кефир, добавете подсладител и сол, оставете за пет минути. След това чукнете яйцето, разбъркайте с бъркалка и изсипете брашното.
  • За плънката смесете усуканото месо със ситно нарязан лук, добавете подправки. Можете да си купите вече готова кайма, но е по-добре да усучете месото сами.
  • Изпържете мързеливите блондинки, като използвате един от горните методи.

    • Рецепта без яйца с месо

    Днес има много рецепти за блондинки, всяка от които има свои собствени тайни. Сега бихме искали да ви предложим да изпържите бяла риба на мая, но без яйца.

    Съставки за тестото:

    • 285 ml кисела напитка;
    • 6 г насипна мая (17 г прясна);
    • супена лъжица сладък пясък;
    • чаена лъжичка сол;
    • 465 г брашно.

    За плънката:

    • 580 г домашна кайма;
    • две глави лук;
    • три супени лъжици вода;
    • сол,пипер.

    Начин на приготвяне:

  • Затоплете киселата напитка и сипете в нея маята, подсладителя и няколко лъжици брашно, разбъркайте и изчакайте половин час, през което време ще се появят мехурчета.
  • След това добавете брашно и сол, разбъркайте брашнената основа, покрийте и забравете отново за два часа.
  • Нарязваме лука възможно най-ситно, комбинираме го с кайма от два вида месо, наливаме вода, овкусяваме пълнежа с подправки.
  • Разделяме основата на парчета, разточваме всяка на кръг, поставяме пълнежа в центъра, закрепваме краищата.
  • Поставете парчетата в тиган с олио с шевовете надолу, запържете от двете страни при затворен капак до златисто кафяво.
  • Поставете готовите продукти върху хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина.

    • Надяваме се, че вече знаете с какво да зарадвате любимите си хора. Гответе билаши с удоволствие, защото сега всички възможности са отворени пред вас.

    Следваща

    Прочетете също: