Как да изпечете бисквита в бавна готварска печка - рецепта стъпка по стъпка

Съдържание:

Бисквита в бавна готварска печка е класическа рецепта
5 правила за перфектната бисквита

Домашните кухненски уреди внасят радост в живота ни, спестяват време и дават спокойствие при приготвянето дори на най-сложните ястия. Дори и най-причудливата бисквита в бавна готварска печка се оказва луксозна, независимо какви рецепти изпълнявате - класически или прости за торта. Режимът на печене в нашия надежден електрически тиган е настроен по такъв начин, че тестото да е напълно защитено от утаяване и изгаряне.

Повечето домашни готвачи знаят как да пекат бисквита във фурната. Въпреки че, разбира се, често изглежда проста задача да направите бисквитено тесто, но всъщност често показва инат.

Много пекари използват бакпулвер за прогнозирания резултат при месене на пандишпан, което по принцип е грешно. Важно е, че приготвянето на умело пандишпан в бавна готварска печка елиминира допълнителни и ненужни съставки - сладкишът винаги е пищен, порест и изненадващо вкусен!

Класическата бисквита се смесва с яйцата, захарта и брашното. Всичко! Позволена е и ванилова захар, но това също е излишна подправка - пандишпанът има свой собствен, несравним аромат!

Бисквита в бавна готварска печка е класическа рецепта

съставки

Пресни пилешки яйца - 5 бр.+-
Бяла гранулирана захар - 10 супени лъжици. л.+-
Пшенично брашно от всякакъв сорт - 10 супени лъжици. л.+-

Подготовка

Започваме да приготвяме тестото с разбиване на белтъците. За да направите качествена основа на порест пай, яйцата трябва да са пресни и охладени.

Внимателно освободете белтъците в купа за разбиване, а жълтъците (опитайте се да не ги повредите) в отделна купа.

Започваме да разбиваме белтъците с миксер първо на ниска скорост, след това я увеличаваме.Веднага след като нашите белтъци намерят обем, изсипете една супена лъжица захар, без да спирате да биете.

След 2-3 минути получаваме стабилна сладка пяна.

Продължавайки да разбивате протеиновата маса, пуснете в нея жълтъци - строго един по един! Добавяме жълтъка - свързваме го с белтъците също с миксер, след това следващия и така разбиваме белтъците с 5-те жълтъка.

Почистваме и демонтираме перките на миксера. Устройството вече няма да ни трябва.

Сега е ред на брашното, което трябва да се пресее преди месене, в противен случай готовата торта може да загуби равномерната си порьозност.

Разбърквайте брашното по 1 лъжица отгоре надолу до хомогенна структура. Лъжици с брашно - без пързалка, в противен случай тестото ще се окаже твърде стръмно. Какво ефирно, леко бисквитено тесто се получи!

*Съвет на готвачаАко искате да изпечете шоколадов пандишпан, имайте предвид, че какаото на прах замества брашното. Тоест, ако по рецепта ни трябват 10 лъжици брашно, 1 с.л. л. заместваме 2 с.л. л. какао. След това рецептата се променя: 9 с.л. л. брашно и 2 с.л. л. какао на прах. Имайте предвид, че какаовото тесто "втасва" по-зле и тортата няма да е толкова висока.

Преди да изпечете бисквита в мултикукър, покрийте дъното на купата й с кръг (с диаметъра на купата) хартия за печене. И внимателно, не много енергично, за да не нарушите шупливостта на тестото, го изсипете в купата - точно в центъра. Самото тесто ще се разпредели на дъното на купа. Включваме режим "печене" и програмираме времето - 60 минути.
В края на програмата за печене отворете капака и не бързайте да извадите нашата бисквита от мултикукъра - оставете я да изстине в купата за 15-20 минути.
Изваждаме купата от уреда по обичайния начин и обръщаме съдържанието й върху решетката на мултикукъра - с долната част нагоре. Спретнатозалепете хартията с нож и я отстранете. Красива златиста торта се получи!
Поставяме плоска чиния върху бисквитата и обръщаме нашата най-обикновена бисквита! Оставете да се охлади за цели 2 часа!

По правило бисквитите от бавна печка или от фурната са сухи без импрегниране и крем. Но тортите, направени от такова печене, са просто вълшебни! Това е най-популярното тесто за най-изисканите сладкарски изделия.

5 правила за перфектната бисквита

Приготвихме проста бисквита в бавна готварска печка. Това е класическа рецепта за тази джаджа. Както казват опитни "мултикукъри", бисквитеното тесто не може да не втаса или да се изпече! Но те също така вземат предвид основните правила за приготвяне на вкусен въздушен пандишпан.

Правило I

Всички компоненти на тестото трябва да са с еднаква температура. Тоест дръжте яйцата, захарта и брашното в хладилника поне 2 часа. Защитете брашното и захарта от влага с домакинско фолио.

Правило II

Пресяваме брашното непосредствено преди да го замесим в тестото.

Първо отмерваме необходимото по рецепта количество пшенично брашно и го "проветряваме" на части върху разбитите яйца, като с лъжица го смесваме в тестото. Обогатеното с кислород брашно осигурява на тестото порьозност, заедно с протеиновата маса.

Правило III

Протеините няма да станат стабилна пяна, ако дори капка жълтък попадне в масата! Затова трябва много внимателно да изолирате жълтъците! Гледайте видеото колко изящно може да се направи тази работа!

Правило IV

Белтъците първо се разтварят на най-ниската скорост на миксера, а след това скоростта постепенно се увеличава. Ако веднага включите по-висока скорост, можете да "счупите" влакната, които не са имали време да съберат въздух и не са придобили еластичност.

Правило V

Да запазявъздушни мехурчета, разбъркайте брашното в яйчената маса не с лъжица, а с размахване или, в краен случай, вилица. Брашното ще се разпредели бързо и без бучки.

Надяваме се, че нашата класическа рецепта за бисквити в бавна готварска печка няма да ви разочарова, а тортите, базирани на нея, ще се превърнат във вашата подписна тайна на умение!

Следваща