Заготовки от цариградско грозде за зимата. Вкусни рецепти.

Предишна

Какво не се прави с това невероятно зрънце, сладко, наречено пчелно млечице, компоти, аджика, сосове за месни ястия. Заготовките от цариградско грозде за зимата са много разнообразни. Искам да представя рецептите на някои, просто защото сам отглеждам това зрънце и много го обичам.

Съдържание

  • 1 цариградско грозде за зимата, подготовка
  • 1.1 Какво да готвя от цариградско грозде за зимата
  • 1.1.1 Компот от цариградско грозде за зимата
  • 1.1.2 Цариградско грозде с портокал за зимата
  • 1.1.3 Рецепта за желе от цариградско грозде за зимата
  • 1.1.4 Компот от цариградско грозде с портокали за зимата
  • 1.1.5 Сладко от цариградско грозде с портокали за зимата
  • 1.1.6 Сладко от касис и цариградско грозде за зимата
  • 1.1.7 Желе от цариградско грозде с портокал
  • 1.1.8 Цариградско грозде, кисело за зимата
  • 1.1.9 Сос от цариградско грозде за зимата
  • 1.1.10 Сос от цариградско грозде с чесън за зимата
  • 1.1.11 Аджика от цариградско грозде за зимата, рецепта

Цариградско грозде за зимата, подготовка

Голям брой напълно необичайни и различни рецепти от цариградско грозде изискват правилната подготовка на зрънцето. Има рецепти, за които можете да използвате "нетечни", леко презрели или пасирани плодове. Но повечето рецепти изискват добър външен вид и зрялост, защото от това зависи не само външният вид на крайния продукт, но и срокът му на годност. В крайна сметка най-вероятно развалените плодове ще причинят ферментация по-рано.

Добре е, когато цариградско грозде расте на лятна вила, когато можете да дойдете и да ги вземете по всяко време. тук трябва да гледате, така че плодовете да не презреят и да не станат меки. Понякога при силна жега, на слънце, доста бързо се "изпичат".

Ако купувате зрънце на пазара, трябва да се опитате да изберете плодове с еднакъв размер и зрялост, ако е възможно. Някои просто пречат на няколко сорта, едроплодни и дребноплодни. Време за термична обработкатрябват различни неща, малките ще са вече сварени, а големите ще са още цели.

Брането на цариградско грозде е трудно, ако имате сортове с бодли, но сега все повече се изоставят. Цариградското грозде трябва да се сортира внимателно и старателно. Има плодове с червей вътре, ако се вгледате внимателно можете да видите входната дупка. Когато берете плодове, трябва да премахнете както опашките, така и съцветията. Винаги използвам ножица за това, оказва се бързо и удобно.

Какво да готвя с цариградско грозде за зимата

Много хора знаят царско или царско сладко от цариградско грозде, вече дадох рецептата му тук. Берито също прави отлични компоти, то, както всяко друго, може да бъде замразено.

Желета, конфитюри, конфитюри за любителите на домашното печене не остават "зад кулисите". Някой харесва оригинални рецепти, например кисели цариградско грозде. много хора знаят рецепти за месни сосове с това невероятно зрънце.

Цариградско грозде може да се добави и като добавка към кисели краставички, домати, краставици, дори да се приготви вкусна аджика от него. така че зрънцето е практически незаменимо и няма да се налага да мислите дълго време как да подготвите цариградско грозде за зимата.

Компот от цариградско грозде за зимата

Рецептата е страхотна със своята бързина и простота, аз лично обичам да я пия не само през зимата, тя е идеално освежаваща през лятото, добавям малко "стафиди" към нея

За него ще трябва да вземем:

  • Цариградско грозде, зрели плодове
  • захар
  • вода
  • Стръкчета мента

Как да готвя компот от цариградско грозде за зимата:

Всичко е много просто и елементарно. Основното нещо е да изберете силни плодове, така че да не се спукат и да развалят целия вид, и пресни листа от мента или маточина, защо точно това? Просто ми расте много.

В самото начало накисвам събраните плодове директно в кофата и в същото време, въоръжен с ножици,Отрязах ненужните конски опашки. Веднага изхвърлям зрънцето в гевгир, за да се отцеди излишната вода, защото не ни трябва.

Приготвям буркани предварително, предимно трилитрови. В тях заспивам с една трета от плодовете. Заливам с вряща вода и оставям да изстине малко, отнема 15 мин. Изсипвам водата в тава и вече знам колко използвам за буркан.

Измивам ментата под чешмата и, като изтръсквам водата, разстилам една стръкче върху буркана. Слагам захар във водата, цариградското грозде е сладко зрънце, така че три четвърти чаша са достатъчни за трилитров буркан. Оставям сиропа да поври няколко минути и го изсипвам директно върху плодовете, веднага затварям и поставям кутиите с капаците надолу под одеялото.

Цариградско грозде с портокал за зимата

Това са истински витамини, запечатани "живи" в кутии. Абсолютно всички харесват този десерт, много е вкусен, не говоря за много полезни неща.

Ние ще вземем:

  • Килограм плодове
  • Килограм захар
  • Един средно голям портокал

Как ще се подготвим:

Предварително приготвям бурканчета, малки, избирам от под детско пюре, може и малко повече. Измивам ги със сода, след което ги заливам с вряла вода и ги пържа в микровълновата. Те трябва да са стерилни и сухи.

Измивам и сортирам цариградското грозде по същия начин, както правя винаги, тук не можем да пропуснем презрели или лоши плодове. Портокала също го измивам първо с гореща вода и сода. След това го нарязвам заедно с кожата на парчета, като отделям само костите.

Слагам парченца портокал в блендер, горски плодове и захар и смилам всичко. След това разбърквам до пълното разтваряне на захарта. Разфасовам в буркани и прибирам в хладилника.

Рецепта за желе от цариградско грозде за зимата

грозде
Още един витаминозен деликатес, който винаги имам в хладилника. Понякога го потапяме в буркан, наслаждаваме му се с чайка.

ЗаИмаме нужда от:, за да завършим рецептата

  • Един килограм цариградско грозде
  • Килограм захар
  • Половин литър вода

Освобождаваме плодовете от ненужните опашки, измиваме ги и ги поставяме в съд, където ще ги варим, наливаме там вода и настройваме температурата на средна, за да не чакаме дълго време за кипене. След това намаляваме температурата и оставяме да поври около петнадесет минути.

След като изтече времето, изсипваме захарта, не добавяме огъня, защото не е нужно желето да заври. Понякога вдигам тигана над котлона, за да се охлади малко.

Така че варим двадесет минути, ще започнете да забелязвате как по стените се появява дебел филм, тогава всичко е готово. Веднага изсипете желето в стъкления съд, който сме подготвили по-рано, и го съхранявайте на хладно място, например в мазето.

Компот от цариградско грозде с портокали за зимата

Много ми хареса и тази опция за разхладителна напитка. Портокалът придава кисела горчивина, която липсва на сладкото зрънце, и придава вкус.

За компот трябва да вземем:

  • Зрели плодове от цариградско грозде
  • захар
  • портокал
  • вода

Как да готвя компот от цариградско грозде с портокали:

Тук също няма нищо сложно, основното е да подготвим бурканите, да измием добре плодовете и портокала, тъй като ще го използваме целия, заедно с кората.

Напълваме буркана с горски плодове, имам предвид трилитров буркан, така че да се напълни до една трета. Сложих половин кръг от портокал там. Заливам със студена вода и веднага изсипвам в тенджера, просто мерихме колко вода е нужна. Изсипете триста грама захар в еднолитров буркан и сварете сиропа, който веднага се изсипва в плодовете и капакът се навива. Оставете да се охлади на топло място, обърнат с главата надолу.

Сладко от цариградско грозде с портокали за зимата

Сладкото се оказва много ароматно и вкусно. Опитахме го веднъж, а сега го готвим през цялото време за зимата.

Ние ще вземем:

  • Един и половина килограма плодове
  • Един и половина килограма захар
  • Няколко средно големи портокала

Как да готвя сладко от цариградско грозде с портокали за зимата:

Сортираме цариградско грозде и ги изплакваме във вода. Моите портокали са много добри, трябват ни с кората. Смелете всичко с блендер, можете да използвате кухненски робот или да превъртите през месомелачка. Получената смес се изсипва в специален съд за готвене и се смесва със захарта, готви се на средна температура до завиране, след което се редуцира и се оставя да поври петнадесет минути.

Сладкото трябва да се разбърква през цялото време, така че захарта да се разтвори и да стане хомогенно. Слагаме готовия продукт в буркани, които се затварят с капронови или винтови капачки. Съхранява се перфектно.

Сладко от касис и цариградско грозде за зимата

Ще ни трябва:

  • Един килограм цариградско грозде
  • Половин килограм касис
  • Няколко портокала
  • Един и половина килограма захар

Как се приготвя това сладко:

Сортираме всички плодове и ги изплакваме, можете да ги смесите веднага. Измийте добре портокалите с кората, нарежете ги на парчета, почистете от семките и ги смелете с блендер. Смесете портокаловото пюре с горски плодове и захар и гответе на не много висока температура за петнадесет минути. Пяната трябва да се отстрани. Насипваме горещо в буркани и затваряме.

Желе от цариградско грозде с портокал

Веднага ще кажа, че има много мрак, но си струва да опитате. Получава се красиво желе, дори украсяваме празнични торти с него.

Тази рецепта изисква:

  • Един и половина килограма плодове
  • Един и половина килограма захар
  • Три портокала

Как да приготвите желе от цариградско грозде:

За тази рецепта оставям плодовете с опашките, така или иначе ще ги махнем по-късно. Просто измивам и суша. Измивам портокалите, почиствам кората и всички филми, премахвам костилките. Всичко се смила с блендер наведнъж. След това го избърсвам през сито на малки порции, можете да го приготвите заедно с костите, просто дъщеря ми не ги харесва.

Резултатът е ягодо-портокалова маса, която трябва да се изсипе в съд за готвене и да се смеси със захарта. Обикновено желето се готви за двадесет, двадесет и пет минути. След това трябва незабавно да се постави в кутии. В началото няма да е толкова дебел. Само когато изстине добре.

Цариградско грозде, кисело за зимата

Оригинално, вкусно, необичайно. мариноваме често, дори върви много добре с месни ястия, затова го препоръчвам.

За рецептата ще вземем:

  • 0,8 кг плодове, възможно е със светлозелени
  • Листа от касис
  • Три карамфила
  • Три грах бахар
  • Канела на върха на ножа
  • 150 грама захар
  • Три лъжици трапезен оцет

Как да мариновате цариградско грозде:

Цариградско грозде трябва да се освободи от опашките и да се измие, да се постави в буркан. Първият път се налива вряла вода за двадесет минути. Изсипваме тази вода в тиган и я кипваме отново, за да я излеем отново, пет минути са достатъчни за втория път. Отново изливаме водата и вече добавяме подправки и захар, приготвяме пълнежа, накрая добавяме оцет. Изсипете горските плодове и завийте на руло.

Сос от цариградско грозде за зимата

За него ще трябва да вземете:

  • Половин килограм плодове
  • Пет домата
  • Няколко сладки пиперки
  • Едно люто чили
  • Голяма глава лук
  • Глава чесън
  • Две лъжици растително масло
  • Две лъжици оцет
  • Подправки и сол на вкус

Как да си направим сос от цариградско грозде:

Измийте плодовете и зеленчуците, отрежете опашките на цариградско грозде. Нарежете големи зеленчуци на парчета. Слагаме всичко наведнъж в обща купа или друг съд. Започваме да разбиваме с блендер, можете да превъртите два пъти през месомелачка. Веднага добавете олиото, оцета, солта и подправките, разбъркайте добре и опаковайте в бидони. По-добре е да вземете 0,33 и 0,5 литра. След това ги слагаме в тенджера с гореща вода и ги стерилизираме за десет минути. Покрийте с капаци.

Сос от цариградско грозде с чесън за зимата

Ще трябва да вземем:

  • 0,4 кг плодове
  • Три скилидки чесън
  • Китка пресен босилек
  • Една супена лъжица зехтин
  • Сол и черен пипер на вкус

Как се готви:

Наберете плодовете и ги изплакнете с вода, разстелете върху кърпа, за да изсъхнат. Почистете чесъна, измийте зелените, подсушете и отстранете дръжките. Усучете два пъти на месомелачка. Добавете маслото и подправките, разбъркайте. Разпределете масата в стерилни буркани и съхранявайте в хладилника.

Аджика от цариградско грозде за зимата, рецепта

За нея ти и аз ще вземем:

  • Килограм цариградско грозде, за предпочитане зелено
  • Триста грама чесън
  • Пет люти чушки
  • Една лъжица кориандър
  • Лъжица сол

Как се готви:

Измиваме плодовете и отрязваме опашките, премахваме семките от чушката и почистваме чесъна. Прекарайте всичко през месомелачка няколко пъти, добавете подправки, разбъркайте и насипете в стерилни буркани.

Следваща

Прочетете също: