Маслено тесто за кифлички 5 от най-вкусните
Предишна
Руската кухня е известна със своите невероятни на вкус кифли. За да е успешно печенето е необходимо да се спазва точното описание. Предлагаме ви да приготвите най-вкусното и нежно маслено тесто за кифли.
Рецепта за вкусно маслено тесто с мая за кифлички
Универсален и най-лесен метод за приготвяне на тестото за нежни и ефирни кифлички.
съставки:
- мляко - 220 ml;
- брашно - 580 г;
- захар - 110 g;
- мая - 5 g суха;
- масло - 35 г;
- фина сол - 3 g.
Приготвяне:
Маята се изсипва захар. Пресейте брашното през сито. Посолява се и се разбърква.
Разтопете маслото в микровълнова фурна. Не оставяйте да заври. Изсипете яйцата. Загрейте млякото. Температурата трябва да е 28°C. Разбийте масата.
Смесете двете готови смеси. Замесете хубаво тесто.
Покрийте с филм. Оставете на топло за няколко часа. Прегърнете масата и изчакайте, докато втаса отново.
Маслено тесто на кефир
Кефирът е ключът към пищни и вкусни печива.
съставки:
- кефир - 520 мл;
- мая - 20 г пресована;
- сол - 2 g;
- брашно - 950 г;
- мазнина - 75 гр.;
- яйце - 1 бр.;
- топла вода - 50 ml;
- гранулирана захар - 140 r.
Приготвяне:
Загрейте водата. Разтворете маята в течността. Добавете лъжица захар от общия обем. Разбъркайте с бъркалка и оставете за 25 минути.
Отделно смесете кефир със сол. Добавете останалата захар. Разбъркайте
Разтопете намазката. Разбийте с едно яйце. Изсипете в кефирната маса. Добавете пара и разбъркайте.
Изсипете брашното в сито и постепенно пресейте в течна маса. Омесете
Изтеглете топката. Покрийте с филм и оставете настрана за няколко часа.
Гответе бързо със суха мая
Масленото тесто за кифли се приготвя лесно с добавяне на суха мая. Основното е да обърнете внимание на срока на годност. Ако е свършило, тестото няма да втаса.
съставки:
- мазнина - 120 гр.;
- захар - 110 g;
- растително масло - 25 ml;
- брашно - 650 г;
- сол - 5 g;
- яйца - 2 бр.
гъба:
- захар - 18 g;
- мляко - 260 ml;
- брашно - 60 г;
- суха мая - 12 години
Приготвяне:
Загрейте млякото до температура 35°. Добавете маята, захарта и след това брашното. Разбъркайте с бъркалка. Масата трябва да е без бучки. Оставете, докато пяната спре да расте.
Разтопете намазката. Смесете с растително масло. Изсипете яйцата. Подсладете и поръсете със сол.
Смесете двете маси и постепенно пресейте брашното. Замесва се тесто. Преместете на топло място, като предварително сте покрили с филм. Изчакайте масата да се утрои.
Прегръща се и се оставя да втаса отново.
Не прегрявайте течността за задушаване. При много топло или горещо маята ще умре. В резултат на това тестото няма да се надигне.
Тесто за маслени питки в машина за хляб
Универсален помощник е машината за хляб. Тя не само пече хляб, но и меси идеалното тесто.
съставки:
- брашно - 480 м;
- сол - 3 g;
- яйце - 2 бр.;
- суха мая - 14 m;
- вода - 220 ml;
- захар - 65 g;
- растително масло - 55 мл
Приготвяне:
Загрейте водата. Температурата трябва да е 36°. Изсипете в кофата на уреда. Разрешено е да се използва вода наполовина с мляко. За да направите това, вземете 110 ml мляко и същия обем вода.
Добавете захар и сол. Налейте растително масло. Освободете яйцата отчерупки и се изсипва в другите компоненти. Не е необходимо да ги смесвате предварително. Устройството ще се справи с всичко самостоятелно.
Като начало брашното ще трябва да бъде обогатено с кислород. Това е необходимо условие, за да станат кифличките великолепни. За да направите това, изсипете продукта в сито и го пресейте в кофата на устройството. Добавете маята. Ако харесвате вкуса на ванилия в готовите продукти, то на този етап я добавете към останалите продукти.
Изпратете кофата с подготвените компоненти на устройството и го поправете. След като затворите капака, задайте програма "Тесто".
В момента на работа на устройството масата ще удвои обема си.
Масленото тесто не може да втаса много високо. Ето защо, преди да поставите оформената торта във фурната, е необходимо да дадете време на препаратите да се влеят и да втасат.
Рецепта за маслено тесто с мая на пара
Прекрасна вариация на маслено тесто, с което се справя лесно и начинаеща домакиня.
съставки:
- жълтък - 4 бр.;
- брашно - 1400 м;
- сол;
- мляко - 440 ml;
- захар - 55 g;
- мая - 35 г прясна;
- яйце - 1 бр.;
- разпространение - 130 r.
Приготвяне:
Загрейте млякото. Идеалната температура е 38°. Млякото, загрято над 40°, ще развали маята.
Добавете захар, добавете сол. Натрошете маята. Добавете лъжица брашно и разбъркайте тестото. Оставете за няколко минути, докато масата стане на шапка. Ако пяната е стояла и не се е вдигнала, тогава не я използвайте за по-нататъшно готвене. Тъй като тестото определено няма да се надигне и кифлите ще се окажат дървени.
Когато шупна добре пяната, се залива с разтопената мазнина. Добавете жълтъка, след това яйцето. Разбъркайте Изсипете брашното през сито и омесете масата. Тестото не трябва да лепне по ръцете и повърхността. Ако е необходимо, можете да добавите малкобрашно
Покрива се с плик и се оставя да втаса. Когато масата се удвои, омесете и оставете отново да втаса.
Следваща
Прочетете също:
