Маринованият карфиол за зимата е много вкусен и хрупкав

Предишна

Един от любимите ми зеленчуци е карфиолът. Той е високо ценен в диетичното хранене заради вкуса и полезните си свойства. За храна (главно) се използват модифицирани цветни издънки, които се събират в съцветието на главата.

Горещият сезон на заготовките продължава. Онзи ден казах как да готвя сладко от жълти сливи. Заедно с вас приготвихме краставици в доматен пълнеж, хрупкави краставици за зимата, вкусни и ароматни grudzi, осолени горещ начин. Реших да посветя тази статия на карфиола. Не се съхранява дълго време, трябва бързо да се обработва. Рецептите за ецване са подходящи тук.

По хранителна и хранителна стойност съцветията не отстъпват на пилешкия бульон или супа. Поради това те се гасят и пържат. Добавят се към зеленчукови и месни салати, запържени в масло. Съцветията, приготвени във фритюрник, са много вкусни.

И те също са осолени и мариновани. Маринованият карфиол за зимата се използва като самостоятелна закуска. Или като добавка към други ястия. Предлагам да се запознаете с интересни рецепти за приготвяне на вкусна, хрупкава закуска.

Маринован карфиол за зимата: много вкусен и хрупкав

Как да мариновате зеле, така че да се окаже вкусно и хрупкаво? Тук няма специални трикове. Рецептата използва прости съставки. За подобряване на вкуса във всеки буркан слагаме парченца чушка и люта чушка. Всеки, който опита този препарат, остава възхитен от него.

Какво е необходимо:

съцветия от карфиол;
1-2 шушулки горчив пипер;
1-2 бр. чушка;
1 дафинов лист за всеки буркан;
2-3 скилидки чесън;

За марината на 1 литър вода:

1 чл. л. сол;
2 чл. л. захар;
1 чл. л. оцет (9%);

Поетапна подготовка:

1. Разделете главата на зелето на съцветия. Харесва ми, когато не са много малки. Но да се поставят свободно в банката.

2. На дъното на стерилизирани буркани се слагат по 1-2 дафинови листа и 2-3 скилидки чесън. Нарязвам зъбите на няколко части. Така че те по-добре дават своя вкус на марината.

3. Нарежете шушулка горчив пипер на пръстени. Изпращаме 2-3 пръстена във всеки контейнер. Ако обичате маринованите зеленчуци да са по-пикантни, можете да добавите цяла шушулка.

4. Редувайки съцветия с парчета черен пипер, напълнете контейнерите до върха.

Карфиолът е известен с високото си съдържание на витамин U, който има противораков ефект. А съдържащите се в него флавоноиди укрепват имунитета и сърдечно-съдовата система.

5. Изсипете съдържанието на консервата с вряща вода. Покрийте с капаци отгоре.

Оставяме ги за 15 мин. Важно е зеленчуците да се затоплят.

6. Изцедете водата от кутиите в тигана. Довеждаме обема до 1 литър. За да е удобно да се изчислят съставките за марината.

7. Слагаме тигана на котлона. Добавете сол и захар. Оставете да заври и оставете да ври 3 минути. Така че съставките се разтварят.

8. Добавете супена лъжица оцет към разтвора. Зеленчуците в буркани се заливат с марината.

9. Завийте плътно капаците. Обръщаме кутиите и проверяваме никъде да не изтича нещо. И след това ги завиваме, докато изстинат напълно.

Мариновано зеле в кутии за зимата

Хрупкава закуска, приготвена по тази рецепта, е наситена с аромат на чесън, черен пипер и синапено семе. Отличителна черта от други рецепти е, че към него се добавят парчета моркови. Морковите придават не само специален вкус, но и визия на бурканитекрасив

Какво ще ни трябва:

800 г карфиол;
50-100 г моркови;
2 скилидки чесън;
15 грах черен пипер;
9 грах бахар;
1 ч.ч. синапено семе;

За марината:

50 г захар;
35 г сол;
40 ml трапезен оцет (9%);

Подготовка:

Разделете главата на зеле на малки цветчета. Измиваме ги с вода, защото малките насекоми могат да се скрият вътре. Налейте вряла вода и загрейте за няколко минути. Прехвърлете съцветията от водата в друга купа с решетъчна лъжица.

Нарязваме морковите и чесъна. Кореноплодът може да се нареже на кръгчета, а скилидките - на произволни форми (кубчета, чинии).

На дъното на подготвените буркани хвърляме няколко кръгчета моркови и резенчета чесън. Подреждат се бланширани съцветия. По пътя хвърляйте кръгчета моркови между пъпките. Не забравяйте за ароматните подправки (бахар и черен грах). Разпределете чаена лъжичка синапено семе в 3 буркана.

Покрийте контейнерите с капаци и оставете за 5 минути. Това е втората топлинна обработка на зеленчуците. Позволява ви да съхранявате препаратите по-дълго, оставяйки ги вкусни.

Изцедете водата от кутиите. Добавете сол и захар. След като течността заври, налейте в нея оцета. С врящата марината се заливат зеленчуците в бурканите, до самия ръб. Завийте с капаци.

Обръщаме банките с главата надолу. Даваме им време да изстинат напълно и ги прибираме за съхранение.

Мариноваме карфиол за зимата без стерилизация

Ще приготвим тази апетитна хрупкава закуска в доматен сос без стерилизация. Много харесвам зеленчуци, приготвени в домати. Карфиолът не е изключение. Вкусовите му качества се разкриват по нов начин. И сосът може да бъде простпийте или пригответе вкусно ястие на негова основа.

Съставки:

1 кг карфиол;
600 г домати;
150 г черен пипер;
50 г стръкове магданоз;
50 г захар;
30 г сол;
40 мл. оцет (9%);
3 скилидки чесън;
70 ml растително масло;
щипка лимонена киселина;

Как ще действаме:

Разделете зелето на съцветия, измийте. Пуснете парчетата във вряща вода и бланширайте за една минута.

За да останат цветята бели, добавете щипка лимонена киселина или малко захар във врящата вода.

Измиваме и усукваме доматите на месомелачка или с блендер.

Почистете чушката, отстранете семките и отрежете дръжката. Нека го нарежем на барове или сламки.

Поставете тенджерата на огъня и оставете доматения сок да заври. Нека заредим парчета черен пипер в него. Вари се 5 мин. Добавят се наситнените магданоз и чесън.

Когато сместа активно заври, добавете към нея сол, захар и растително масло. След това слагаме всички подправки и бланширани съцветия.

Задръжте яхнията на слаб огън до 30 минути, като разбърквате от време на време. В края на готвенето се налива оцет.

Опаковаме топлата закуска в стерилизирани буркани. Затворете с капачки. След като го обърнете с главата надолу, го увийте с топло одеяло. Бавното охлаждане ще замени процеса на стерилизация.

Най-добрата рецепта за карфиол на корейски за зимата

Ястията от корейската кухня са впечатляващи със своята пикантност и голям брой подправки. Задължителни компоненти в него: кориандър, люта чушка, чесън, имеретински шафран и мащерка. Допълнителните подправки могат да варират, те включват: сминдух, дафинов лист, босилек, мащерка, копър.

Не винаги е възможно да се събере целият букет от подправки, тогава тази рецепта със суха аджика ще бъде полезна. Но трябва да разберете, че набор от сухи подправки може да бъде много различен от класическите опции.

Какво да подготвите:

3,5 кг карфиол;
2-3 глави чесън;3 шушулки люта чушка;
1 кг черен пипер;
700 г моркови;

За марината се заливат с 3 литра вода:

2 чл. л. сол;
3 чл. л. захар;
1 чл. л. суха аджика;
1 чаена лъжичка оцет (9%), във всеки литър буркан;

Процес на готвене:

Разделете зелето на съцветия. Слагаме го в тенджера с вода и го варим 10 минути от момента на завиране. Нарежете чушките на половин пръстени или кубчета, морковите на тънки ивици. Чесън - плочи, може да се пресова през преса.

В голям съд смесете сварени цветя от зеле, моркови, черен пипер. Добавете горчив пипер, нарязан на пръстени и чесън.

Разбъркайте добре цялата маса зеленчуци и ги сложете в стерилизирани буркани.

Бурканите се пълнят свободно, без да се набиват, до раменцата.

Ние правим марината пълнене: Налейте 3 литра вода. Добавете захар и сол. Добавете суха аджика.

Сварете марината и я насипете в буркани. Вече сме поставили консервите със заготовки в голяма тенджера за стерилизация.

Покрийте бурканите с капачки. Налейте гореща вода в тенджерата. Слагаме го на огън. Стерилизираме литрови буркани, като ги държим във вода за 15-20 минути.

Когато приключите, прехвърлете кутиите на масата. Във всяка добавете по 1 чаена лъжичка 9% оцет и запушете. Изпращаме готовите заготовки под коженото палто.

Приготвяме маринован карфиолбързо готвене

Бързо приготвената закуска се оказва просто невероятна. Приготвя се бързо. Но отнема време, докато зеленчуците се мариноват, поемат всички подправки и подправки. За целта полуготовият продукт се поставя в хладилника и се съхранява до 2 дни.

Ярка, сочна закуска може да се сервира като самостоятелно ястие, като гарнитура.

Ще ни трябва:

1,5-2 кг карфиол,
2-3 бр. чушка;
1 морков;
3-4 скилидки чесън;
връзка целина;
2-4 шушулки люта чушка;
10-12 грах черен пипер;
5-8 бр. грах от бахар;

За марината за 1 литър вода:

2 чл. л. сол;
3 чл. л. захар;
75 ml оцет (9%);

Как ще готвим:

Разделете зелето на съцветия.

На дъното на съда за мариноване слагаме връзка стръкове целина с листа. Накълцайте 3 скилидки чесън. Хвърляме грах от ароматен и черен пипер и шушулки от лют пипер.

Нарежете чушката на надлъжни ленти, а морковите нарежете на филийки с помощта на белачка за зеленчуци.

Зелевите цветчета се бланшират във вряща вода за 1-2 минути. С решетъчна лъжица прехвърлете съцветията върху щука, като ги редувате с моркови и нарязани ивици чушка.

На базата на водата, в която са варени съцветията, ще приготвим марината. За да направите това, добавете солта и захарта, посочени в рецептата. Поставяме контейнера на огън. Оставете да заври, проверете дали насипните съставки са напълно разтворени. Налейте оцет в размер на 1 литър (6% оцет - 110 ml; 9% - 75 ml; 70% - 9 ml).

Покрийте съдовете с капак. Изчакваме охлаждането и го изпращаме в хладилника за 2 дни. Можете да опитате закуската след един ден.Всичко зависи от вкусовите предпочитания.

Рецепта за кисело зеле за зимата с цвекло

Карфиолът с цвекло е необичайно ярък на цвят и има невероятен вкус. Остава си същата хрупкава. Накиснат в сок от цвекло, той става няколко пъти по-полезен. Подходящо е както за предястие, така и за гарнитура към месо. Ще украси всяка празнична маса.

Какво е необходимо:

1 кг карфиол:
1 среден сърп;
3 скилидки чесън;
3 дафинови листа;
3 пъпки карамфил;
6 грах бахар;
12 зърна черен пипер;
3 ч.ч. захар;
3 ч.ч. сол;
6 чл. л. оцет (9%);

Процес на готвене:

Разделете зелето на съцветия. Сварете вода и го бланширайте за още минута.Отцедете водата. Нарежете цвеклото на лентички.

Запълваме банките. Във всяка хвърляме пъпка карамфил и дафинов лист. Добавете зърна черен пипер (бахар и черен). Нарязваме чесъна на парчета и също го изпращаме в буркани. Веднага изсипете чаена лъжичка сол и захар в буркани (обем 0,5 л).

Готовите цветя от зеле се поставят в контейнери, редуващи се със сламки от цвекло.

Уплътняваме леко съдържанието на бурканите. Налейте 2 супени лъжици 9% оцет. И налейте вряща вода до самия връх.

Покрийте с капак и поставете на стерилизация. 0,5 литрови кутии за 15 минути, литрови кутии за 20. Навийте с капаци. Обърнете с капачката надолу и оставете да изстине напълно.

Вкусен, нежен карфиол в кутии с домати

Харесва ми, когато зелевите цветчета се мариноват с домати. Подготовката за зимата се оказва ярка, наситена с аромати на подправки.

На литър буркан в произволни пропорциивземаме домати и зелеви съцветия. Тук трябва да се съсредоточите върху вашия вкус. Можете да вземете повече домати или обратното, съцветие.

Какво ще ни трябва:

домати;
глава карфиол:
3-4 скилидки чесън;
няколко стръка магданоз;
8-12 грах черен пипер;
1-2 дафинови листа;
1 пъпка карамфил.
1 супена лъжица сол;
3 чл. л. лъжици захар;
3 чл. л. 9% оцет.

Подготовка:

Разглобяваме кочана на малки съцветия. Залейте ги с вряла вода в тенджера и бланширайте за 5-7 минути. На дъното на буркана сложете стръкчета магданоз, чесън, зърна черен пипер и карамфил.Не забравяйте дафиновия лист.

Поставете белите съцветия от зеле и домати. Можете да сложите зеленчуците на слоеве, ще бъде красиво. Особено ако плодовете на доматите са малки.

Залейте съдържанието на бурканите с вряща вода. Покрийте с капаци и оставете за 15-20 минути. Отцедете водата. Към него добавете сол и захар. Оставете да заври, варете за минута - още една. Налива се оцет. Налейте маринатата в буркани. Покрийте с капаци. Изпращаме под кожено палто.

Карфиолът е нетраен продукт. Ако върху съцветията се появят тъмни петна, те показват, че зеленчукът не е пресен. Не го съхранявайте в хладилник за дълго време. По-добре е да подготвите подготовката за зимата без забавяне. Изберете любимата си рецепта за туршия и я навийте в буркани. Много вкусни, хрупкави препарати ще ви зарадват до следващата реколта.

Следваща