Как да изпържите миризма със златиста коричка, бързо и вкусно

Предишна

Смелт, въпреки малкия си размер, е основната търговска риба по бреговете на Нева и Финския залив. В Санкт Петербург той е една от основните атракции от времето на Петър 1 и се смята за легендарен.

Тази малка риба символизира пристигането на пролетта в северната столица и от април се продава масово във всички краища на града. Вече 17 години тук се чества най-големият празник, посветен на корюха, с много интересни събития.

По това време всички сякаш полудяват и буквално го измиват от щандовете на продавачите, за да се насладят на пържена риба у дома с голямо удоволствие.

И аз, като истинска дъщеря на Санкт Петербург, не съм изключение и съм готова да изям нейните килограми. Миризмата, подобно на семето, е просто невъзможно да се спре, докато не изтече. Ето защо искам да кажа на всички колко е вкусно и как да го готвя правилно.

Знаете ли, че тази риба мирише на краставици, когато е прясна? Да, това е вярно. И вкусът смътно напомня на скариди.

Как правилно да запържите миризма в тиган в брашно и сол, така че да излезе с коричка

Много прост и ефективен метод. В описанието съм посочила подправките, които обичам да добавям към панировката. Можете да го сложите по ваш вкус или все пак да го опитате, както направих аз.

За това ни трябват само:

  • Мирис - колко има
  • Сол - 1,5 чаена лъжичка
  • Черен пипер - 1 чаена лъжичка
  • Куркума - 1 чаена лъжичка
  • Шамбала - 1 ч.л
  • Смлян черен пипер - на вкус
  • Брашно - 1 чаша
  • Растително масло

Шамбала подправка не винаги е на разположение. Ако не разполагате с него, можете да го замените с Утшо-Сунели или Хмели-Сунели.

Етапи на подготовка:

1. Изсипете в найлонов пликбрашно Добавете червен пипер, куркума, шамбала (или негов заместител), смлян черен пипер и сол. Разклатете добре торбата, така че всички подправки да се разпръснат равномерно.

За удобство препоръчвам да правите брашнена панировка в найлонов плик. Но ако сте свикнали повече с чинията, тогава сте прави, няма особена разлика.

изпържите

2. След това пригответе миризмата. Изобщо не е необходимо да го почиствате, но трябва да премахнете вътрешностите вътре, за да не горчи рибата. Отрязвам главата и изваждам тези излишъци. Някои оставят главата, а опашката се издърпва, като се прави разрез на корема. Като цяло, толкова удобно, колкото всеки.

3. Поставете няколко риби в плик с панировка, обърнете ги правилно и ги изтръскате в плика. Така правилно се овалва в брашно със сол и подправки. Ако имате галета в чиния, просто оваляйте всяко парче както трябва.

4. Сега можете да започнете да пържите. Загрейте тигана и налейте обилно растително масло в него. След това сложете миризмата там и запържете до златисто кафяво от двете страни. Всяка страна отнема около 3-4 минути.

5. Когато процесът приключи и изпържите цялата риба, можете веднага да започнете да ядете. Вкусът му не може да се сравни с други подвидове водни гръбначни животни (като огънати...😉). Можете дори да ядете направо с костите, много са меки, въпреки че аз все ги вадя.

Между другото, миризмата е страхотна като закуска както за бира, така и за по-силни напитки.

Мирис, изпечен във фурната върху лист за печене

Миризмата също може да бъде перфектно изпържена във фурната или по-скоро изпечена. Удобството е, че можете да го поставите всичко в тава за печене и да не стоите през цялото това време близо до печката. И има също толкова главозамайващ вкус.

От какво се нуждаем:

  • Мирис — 1 кг
  • Лимон - 1 бр.
  • Магданоз, копър - малка връзка
  • Смлян горчив пипер - 0,5 чаена лъжичка
  • Кориандър - 0,5 чаена лъжичка
  • Босилек - 1 чаена лъжичка
  • Дафинов лист - 1 бр.
  • Сол - 1 чаена лъжичка
  • Зехтин - 3 супени лъжици

Етапи на подготовка:

1. Първо, нека почистим миризмата. Направете разрез под хрилете, до костта, от едната страна. След това от другата страна. И отгоре, вече реже гръбнака, но не го реже до края. След това просто издърпайте главата и парчетата ще излязат с нея. А хайверът или млякото в този случай ще останат непокътнати вътре.

2. След това сложете рибата в чиния. Поръсете с подправки и сол. Начупете дафиновия лист и го сложете също там. Изстискайте сока от половин лимон. И накрая, сложете ситно нарязани зеленчуци. След това всичко се разбърква добре, така че всички подправки да се разпределят равномерно. Покрийте съда със стреч фолио и оставете да се влива и кисне 10 минути.

3. След като се накисне достатъчно, залейте рибата със зехтин и разбъркайте. След това го поставете върху лист за печене, покрит с фолио. Отгоре също покрийте с фолио.

4. Поставете тавата в предварително загрята фурна на 180-200 градуса. Пече се 20 минути. И 5 минути преди края извадете тавата за печене, отстранете горното фолио и го върнете във фурната, така че рибата да придобие румена коричка. Когато миризмата е напълно готова, прехвърлете я в чиния и налейте лимоновия сок от втората половина на цитруса. Гарнирайте с пресни билки и сервирайте лакомствата на масата.

Как вкусно да изпържите миризма в тиган в тесто

Тук ви предлагам една рецепта за пържена мириня в тесто. Оказва се много деликатен, ароматен и изключително вкусен. Приготвя се доста бързо и просто.

Ще ни трябва:

  • Мирис — 1 кг
  • Яйца - 2-3 бр.
  • Брашно - 1 чаша
  • Сол и подправки - на вкус
  • Растително масло

Етапи на подготовка:

1. Почистете рибата от вътрешностите, както вече описах по-горе. След това добавете сол по ваш вкус. Разбъркайте и оставете за 15-20 минути за импрегниране.

2. През това време ще имате време да приготвите тестото. Разбийте яйцата в купа и разклатете. Вземете достатъчно голяма купа, за да може миризмата да се побере напълно в нея. Добавете подправките за риба към яйцата и разбъркайте. Изсипете брашно в друга купа или чиния.

3. Оваляйте рибата добре в брашно. След това се потапя от всички страни в яйчената смес и отново се овалва обилно в брашно. Същите манипулации могат да се направят с хайвер или мляко, извлечени от стомаха.

4. Поставете миризмата върху загрят тиган с растително масло. Запържете от двете страни, докато се появи златиста коричка. И тогава се поглезете с този деликатес.

Видео рецепта за готвене на пържена миризма във фурната (замразена)

И накрая ви представям една видео рецепта, след като я изгледате, ще разберете и сами ще се убедите колко лесно и бързо можете да приготвите миряла не само в тиган, но и на фурна.

За готвене пригответе:

  • миризма
  • Сол
  • брашно
  • Растително масло

Сега се научихте как да пържите тази невероятна риба както в тиган, така и във фурната. Не пропускайте да го опитате, ако имате възможност да го купите. Вкусът е просто несравним и няма да можете да се откъснете от него доброволно.

Бих искал да поканя всички в Санкт Петербург на фестивала на миризмата през май, където можете не само да я опитате, но и да научите много интересни особености и факти за нейния риболов.И дори да участват в него.

Приятен апетит на всички! До!

Следваща

Прочетете също: