Как да изпържите телешки котлети в тиган - рецепта стъпка по стъпка

Предишна

Съдържание:

  • Рецепта за класически телешки котлети
  • Как се пържат замразени телешки банички

Месните котлети са сърдечно, вкусно и много популярно ястие, което се приготвя доста бързо, особено ако купувате готово мляно месо в магазина.

Ако сте начинаещ готвач и имате малко опит в приготвянето на различни ястия, разберете колко да пържите котлети от говеждо месо в тиган, така че да се окажат меки и сочни!

В крайна сметка крайният резултат от ястието ще зависи от правилното пържене и следвайки прости правила, можете да сте сигурни, че котлетите ще бъдат отлични.

Днес можете да си купите готови замразени банички във всеки супермаркет и много хора го правят, защото е удобно, когато работите всеки ден и нямате време за всичко.

Но ако все пак предпочитате да правите всичко сами, ви представяме една проста класическа рецепта за телешки банички, които стават много бързо.

Рецепта за класически телешки котлети

тиган

съставки

  • Телешко месо — 500-600 g+-
  • Лук - 1 бр.+-
  • Кокоши яйца - 2 бр.+-
  • Хляб (самат) — 200 g+-
  • Мляко - 1 с.л.+-
  • сол+-
  • Черен пипер+-
  • Галета — 100 гр+-

Как се готвят телешки котлети в тиган

Накиснете хляб без коричка или безквасен хляб в мляко. Прекарайте телешкото филе заедно с лука през месомелачка. Ако имате готова кайма, тогава смилайте само лука в блендер или месомелачка и добавете към месото.

  • Към каймата се добавят яйца, сол и подправки, може и скилидка наситнен чесън (по ваше усмотрение).
  • Изстискайте хляба от млякото и също добавете към масата. Разбъркайте всичко старателно, не се колебайте да го направите директно с ръцете си.
  • Когато почувствате товамасата е станала вискозна, вземете каймата в ръцете си и я разбийте на масата 8-10 пъти. Това ще му придаде още повече лепкавост, а при пържене ще е по-въздушно.
  • Оформете топчетата с желаната големина, оваляйте ги в галета и ги наредете в поднос.

    • За пържене използвайте тиган с дебело дъно и за предпочитане с незалепващо покритие. Чугунен тиган също е добър вариант за готвене на такива ястия.

  • В съда се налива олио, така че слоят му да достигне около 1 см. Сложете тигана на огъня и загрейте олиото.
  • Намалете котлона на средна, започнете да редите баничките в тигана, така че да не се допират една до друга.
  • Запържете ги в една бъчва за 5-7 минути, през това време коричката трябва да покафенее. След това с щипка се обръща от другата страна и се запържва същото количество.

    • По-добре е да не използвате вилица за обръщане, котлетите могат да се разпаднат от пробиви.

    Когато се запече и втората страна, намалете котлона, налейте малко вода (30-40 мл) в тигана, затворете съда с капак и задушете кюфтенцата още 10 минути, за да се запарят добре отвътре.

    След това отстранете съда от котлона и наредете котлетите в чиния.

    Ако все още не сте сигурни в готовността на кюфтетата, просто счупете едно. Каймата трябва да е сива отвътре. Ако е розово, това означава, че топките не са готови, в този случай просто оставете да къкри още 10 минути под капак.

    Как се пържат замразени телешки банички

    Мнозина се интересуват от въпроса как да пържат говежди банички в тиган, които току-що са извадени от фризера. Изсипете същото количество масло в тигана, както е описано по-горе, загрейте го. Намалете котлона и сложете замразените топчета в тигана. В приготвянето им също няма нищо сложно. Не ги размразявайтенеобходимо.

    Изпържете ги точно както пресните банички. Единствената разлика е, че те ще отделят повече течност, когато ледът се топи. Може да не е необходима допълнителна вода за гасене под капак.

    Добавете малко вода само ако топчетата не са пуснали много течност. Иначе няма разлика между горещи пресни и замразени котлети!

    Ако искате да получите по-пържена и хрупкава коричка, тогава сложете още олио в тигана и не покривайте съда с капак. Котлетите се пържат в чисто олио на среден огън по 10-12 минути от всяка страна.

    За да премахнете излишното масло, сложете котлетите върху хартиени салфетки, разстлани в чиния, те ще поемат мазнината.

    Достатъчно е да практикувате няколко пъти и вече ще знаете точно колко да пържите котлети от говеждо месо в тиган. Помислете, че много в този процес ще зависи от качеството на самия тиган!

    Ако е много лепкава и гори, тогава котлетите могат просто да се разпаднат. Не пестете от качествени съдове за готвене, които ще ви позволят да готвите безпроблемно.

    Котлетите се сервират с гарнитура, зеленчуци, заквасена сметана или сос.

    Следваща

    Прочетете също: