Средиземноморско ризото

Предишна
чаша

Италианска кухня

Съставки:

- зеленчуков бульон - 3 чаши,

- ориз - 1,5 чаши,

- патладжан - 1 бр.,

- броколи - 250 г,

- сладък пипер - 2 бр.,

- лук - 1 бр.,

- сухо бяло вино - 1/2 чаша,

- сол, смлян черен пипер - на вкус,

- зехтин - за пържене.

Лукът се нарязва наситно, запържва се в дълбока тенджера в сгорещено олио. Добавете ориза, запържете заедно за 2-3 минути. Налейте виното, разбъркайте. След 2-3 минути налейте чаша бульон. Като поеме течността, добавете бульон на порции по 1/2 чаша. Гответе 25-30 минути.

Броколите се нарязват на розички, варят се 7-8 минути в подсолена вода. Хвърлете в гевгир.

Почистете чушките от семките, нарежете ги на кубчета. Нарежете патладжаните на кубчета, сложете ги в подсолена вода за 10 минути, сложете ги в гевгир.

Запържете патладжана за 5 минути в зехтина. Добавете сладкия пипер и запържете заедно още 10 минути. Добавете патладжана, сладкия пипер и броколите към ориза. Сол, черен пипер, разбъркайте. Оставете да се влива в продължение на 3-4 минути.

Приятен апетит!

Печатна версия

Следваща

Прочетете също: