Подправка за борш за зимата 8 много вкусни рецепти

Предишна

Обичам да приготвям дресинг за борш за зимата. Когато пресните зеленчуци все още растат в леглата или могат да бъдат закупени на пазара от частни лица. По това време зеленчуковата смес е наситена с витамини, минерали и аромат на подправки. Основата за супата, която е сгъната в кутии за дългосрочно съхранение, значително опростява приготвянето на първото ястие.

Остава само да сварите месния бульон, да обелите картофите, да нарежете зелето и да отворите бидона с ароматната смес. Първото ястие е толкова вкусно, че ще си оближете пръстите. Разбира се, можете да готвите борш от зеленчуци, като закупите всички необходими продукти. Или предварително смесена саламура супа. Изборът на супи е огромен, например гъбена супа от манатарки.

Но от дресинга, който се приготвя предварително и е в кутии, супата се приготвя бързо и без допълнителни проблеми. Няма нужда да почиствате морковите и цвеклото всеки път. Освен това може да се използва за приготвяне на пикантен сос за други ястия.

Толкова е апетитен, че го хапваме просто ей така - като междинно хапване. Въпреки че консервите са направени от зеленчуци, растителното масло увеличава калоричното си съдържание. На 100 г готов продукт се получават около 160 kcal.

Подправка за борш за зимата от цвекло и моркови, с домати и черен пипер

Ще споделя с вас най-простата рецепта, която се приготвя много бързо. Работата е там, че зеленчуците не се пържат предварително. Готвенето на консервиран бульон (без пържене) отнема много по-малко време. Само 40 — 50 минути, без времето за подготовка и нарязване на продуктите. А резултатът е също толкова вкусен.

рецепти

Съставки:

  • 2 кг цвекло;
  • 1,5 кг домати;
  • 1 кг моркови;
  • 800 г лук;
  • 0,5 кг черен пипер;
  • 130 ml растително масло;
  • 100-150 г чесън;
  • 3 чл. л. сол;
  • 4 чл. л. захар;
  • 1 чл. л. оцет (70%);
  • 1 ч.ч. черен пипер;
  • куп зелени (листа от магданоз, чадъри с копър и семена от кориандър);
  • Дафинов лист;

Как ще готвим:

Кореноплодите се измиват добре от земята и се почистват. Лукът и чесънът се почистват от люспите, чушките от дръжките и семките.

Ще приготвим дресинга в доматен сок. Използвам блендер за това (можете да завъртите доматите през месомелачка). Нарежете ги на произволни парчета и ги изпратете в купа.

За няколко секунди блендерът превръща доматите в сок с висока скорост.

Ако увеличите времето, острите остриета на блендера ще счупят и семките на доматите. За да не се усещат.

Изсипете сока в тиган и го сложете на котлона.

Като се има предвид продължителността на готвене на зеленчуци, на първо място, ние приготвяме цвекло. Харесва ми, когато кореноплодът се нарязва на сламки в борша. Може да се настърже с ренде с едри дупки, ако не искате да правите нарязване.

След като доматеният сок заври, отстранете пяната. Оставете да поври за минута-две.

Нека покрием сламата от цвекло. Изчакваме да заври, като периодично разбъркваме с дъга. Като заври яхнията, превключете на бавен огън и задушете цвеклото, докато омекне. Този процес отнема 30 минути.

Докато кореновата култура се готви, продължете да режете зеленчуците. Нарежете морковите (както искате).

По същия начин обръщаме лука и чушките на кубчета или парчета.

Веднага след като цвеклото стане меко, добавете моркови и лук. Продължаваме да готвим на слаб огън.

Пригответе и измерете допълнителни съставки (захар, сол, масло). Накълцайте чесъначинии

След още едно кипене добавете захар и сол. Хвърлете пипер и lavrushka. Изсипете растително масло. Добавете супена лъжица оцет.

Буквално 5-7 минути преди края на готвенето добавете черен пипер, нарязани зеленчуци и чесън.

Вкусен и ароматен дресинг за борш е готов. Разстиламе го в стерилни буркани.

Покрийте с капаци.

За по-голяма надеждност изваждаме кутиите под кожено палто, докато се охладят напълно.

Много вкусен дресинг за борш със зеле и цвекло - ще си оближете пръстите

В тази рецепта броят на съставките се увеличава. Препаратът съдържа зеле. Пълненето в буркан е удобно за тези, които не квасят и не осоляват зелето за зимата. За да приготвите бърз обяд, консервираните зеленчуци винаги ще ви бъдат полезни.

Какво да подготвите:

  • 2 кг цвекло;
  • 1 кг зеле;
  • 1 кг моркови;
  • 1 кг сладък пипер;
  • 1 шушулка горчив пипер;
  • 1 кг лук;
  • 2 кг домати;
  • 1 чаша растително масло;
  • 1 чаша трапезен оцет;
  • 3 чл. л. сол;
  • 4 чл. л. захар;

Процес на готвене:

Почистете всички зеленчуци. Нарежете цвеклото на ивици, лука и чушките на половин пръстени, а доматите на произволни парчета. Морковът се настъргва, а зелето се нарязва на ситно.

Слагаме съда на котлона. В нашия случай това е голям таз. Налива се чаша олио.

Запържете лука върху него до прозрачност. Добавете моркови. И след нея цвекло.

Ако искате цвеклото да не загуби цвета си при термична обработка, залейте го с оцет предварително.

Задушете зеленчуците, като разбърквате от време на време, за да не загорят. Намалете топлината до минимум. Веднага щом цвеклото стане меко,поръсете черен пипер.

Разбърквайки съдържанието, продължаваме да задушаваме зеленчуците.

Всички нетечни зеленчуци (неправилно оформени моркови, напукани корени от цвекло и зелеви глави) влизат в този препарат. Малки кореноплодни растения, които не трябва да се съхраняват. Ако купувате зеленчуци на пазара, можете да ги купите много по-евтино.

Сега добавете зеле. Задушава се до омекване.

Термичната обработка на зеленчуците отнема около 30-40 минути. Изсипете доматите в яхнията и оставете зеленчуците на умерен огън още час.

Добавете сол и захар към зеленчуковата смес 10-15 минути преди края на готвенето. Налива се оцет.

Разстиламе вкусния препарат в буркани, навиваме капаците. Поставяме го на уютно място и покриваме бурканите с топло одеяло, докато изстинат напълно.

Рецепта за дресинг за борш от цвекло и моркови, с домати

Вкусна основа за борш се приготвя с добавяне на моркови и домати. Приготвя се със запържване в тиган и става много апетитно. Пълнежът е универсален в приложението си. Можете да направите супа от него, да го сервирате като отделна закуска или като добавка към месо.

Необходими продукти:

  • 600 г пресни домати;
  • 600 г цвекло;
  • 350 г моркови;
  • 350 г лук;
  • 1 чл. л. сол;
  • 1 чл. л. захар;
  • 250 ml растително масло;
  • 50 ml оцет (9%);

Последователност от действия:

Първо приготвяме зеленчуците. Вече са измити и почистени, остава да се нарежат. Навиваме лука на средно големи кубчета. Отстранете дръжките на доматите, нарежете ги на парчета и прекарайте пулпата през месомелачка. Настържете цвеклото и морковите на ренде с големи дупки.

Налейте олио в тигана.Изсипете лука и го запържете до лека прозрачност.

Не се страхувайте да правите грешки с пропорциите на зеленчуците. Не е необходимо всичко да се измерва до най-близкия грам. Можете да вземете някои повече, други по-малко. Както и да е, става вкусно.

След това поставете морковите. Задушаваме зеленчуците до омекване и прехвърляме масата в казана. Добавете настърганите моркови към зеленчуците. Поставете цвеклото, като предварително сте го напръскали с оцет. За да не загуби цвета си при готвене. Налива се доматен сок.

Добавете захар и сол към масата. Смесете добре. Задушете зеленчуците, покрити с капак, за 30 минути. Преди края на готвенето се налива останалият оцет 5-10 минути.

Разсипете горещата смес в стерилни буркани. Затворете ги плътно с капачки.

Как да си направим дресинг от цвекло за зимата без оцет

Вкусен зеленчуков дресинг, приготвен със собствените си ръце, е истинско спасение за домакините. Трябва да работите само час-два, за да навиете няколко буркана от основата за борш. Ако няма време, винаги можете да приготвите ароматна супа от заготовките.

Съставки:

  • 2 кг цвекло;
  • 4 кг домати;
  • 1,5 кг моркови;
  • 2 кг лук;
  • 0,7 кг черен пипер;
  • 0,5 л растително масло:
  • 6 чл. л. сол;

Как ще готвим:

Нарежете лука на половин пръстени или го завъртете на резачка за зеленчуци. Сложете лука в голям загрят тиган с олио. Запържват се 10 минути при разбъркване.

Добавете настърган морков към лука. Оставете да къкри още 10 минути. След това следа от черен пипер. Нарязваме го на кубчета и също го изпращаме да се гасят.

Един половинлитров буркан от този дресинг е достатъчен за приготвяне на 2-3 литра борш.

През това време натрийте цвеклото на ренде. Слагаме масата в тиган. Веднага добавете сол.

Разбъркайте добре и задушете до омекване на зеленчуците. Нарежете доматите с блендер или ги прекарайте през месомелачка. Изсипете сока с пулпата в тенджера. Оставете да къкри още 30 минути. След като зеленчуците са готови, изсипете бульона в стерилни буркани. Покрийте с капаци. Заготовката без оцет е готова.

Запазва се добре, благодарение на големия брой домати. Киселините, включени в състава на доматите, имат консервиращ ефект.

Подготвяме дресинг за борш с боб

Още един вариант на зеленчукова консерва с боб. На негова основа можете да приготвите вкусни зеленчукови и месни супи по всяко време. Обичам да добавям боб към супи. Когато видях тази рецепта за приготвяне на основата за първите ястия за зимата, веднага я отбелязах. Сега споделям с вас.

Съставки:

  • 1,5 кг цвекло;
  • 300 г боб;
  • 1,5 кг домати;
  • 0,5 кг пипер;
  • 0,5 кг моркови;
  • 0,5 кг лук;
  • 250 ml растително масло;
  • 80 мл. оцет (9%);
  • 1 чл. л. сол;
  • 100 г захар;

Подготовка:

Бобът се вари дълго време. Затова трябва да се накисне във вода от вечерта.

Цвеклото и морковите се настъргват на едро ренде. Нарежете чушките и лука произволно (както искате). Прекарайте доматите през месомелачка.

Налейте доматения сок и олиото в тигана. Сложете на огън и оставете да заври. Сокът ще заври, сложете цвеклото в тигана. Налейте оцет и варете около 10 минути.

След това добавете морковите и лука и гответе още 10 минути. След определеното време добавете черен пипер и сварен боб.

Добавете захарта и солта към сместа и гответе още 15 минути.

Горещата яхния разпределяме в буркани и навиваме на руло.

Готвене на вкусен дресинг за борш с доматено пюре без зеле

Ако нямате домати за бульон, не се притеснявайте. Те могат да бъдат заменени с доматено пюре. Висококачествената паста, приготвена от Guest, е здравословна като доматите. Вместо оцет ще използваме лимонена киселина.

Какво е необходимо:

  • 3 кг цвекло;
  • 0,5 кг моркови;
  • 0,5 кг лук;
  • 0,5 кг пипер;
  • 500 ml растително масло;
  • 5 век лъжица доматено пюре;
  • 1/2 чаена лъжичка лимонена киселина;
  • 1 чл. л. сол;
  • 1 чл. л. лъжици захар;

Приготвяме дресинг с доматено пюре без зеле:

Лукът се нарязва на средно големи кубчета и се запържва в тиган с олио. Нека добавим моркова тук и го задушаваме, докато промени цвета си.

Налейте олио в голяма тава. Прехвърлете цвеклото, чушката и задушете. Добавете пюрето от лук и моркови. Процесът на гасене трябва да отнеме 30-40 минути.

Добавете захарта, солта и доматеното пюре. Първо трябва да се разреди в малко количество вода (30-50 ml).

Когато купувате доматено пюре, обърнете внимание на количеството сухо вещество. Нормалното задържане, предвидено от стандарта, е от 25 до 40%. Не трябва да има сгъстители и захар.

Все още държим заготовката на котлона за 30 мин. След това разпределяме яхнията в буркани и завиваме капачките.

Рецепта за борш с доматено пюре и зеле

По първата рецепта приготвихме основата за супата без зеле. В тази версия е предвидено допълнение. Доматите се използват заедно с доматено пюре при приготвянето. Може и само с една паста, без пресни домати.

Ще ви трябва:

  • 1 кг цвекло;
  • 1 кг зеле;
  • 500 г черен пипер;
  • 1 кг домати;
  • 500 г лук;
  • 500 г моркови;
  • 5 век л. оцет 9%;
  • 1 чл. л. захар;
  • 1 чл. л. сол;
  • 100 ml растително масло;
  • 4-5 век л. доматено пюре;
  • глава чесън;
  • връзка зелени (магданоз, копър);

Подготовка:

Измийте и почистете всички зеленчуци. Нарежете доматите на 4 части. Отстраняваме дръжките на плодовете. След това нарежете чушката и лука. Морковите могат да бъдат настъргани на едро ренде или нарязани на ивици, както цвеклото.

Сложете всички зеленчуци в тава. Добавете олио. Слагаме съда на котлона. От момента на кипене намалете котлона и оставете да къкри 30-40 минути. Не забравяйте да разбърквате от време на време.

Добавете оцет, сол и захар. Добавете настърганото зеле и наситнения чесън. Разредете доматеното пюре в малко количество вода и го изсипете в зеленчуците. Можете също така да поставите нарязани зеленчуци веднага.

Продължаваме да задушаваме още 10 минути под капак.

Разпределяме готовата зеленчукова смес в буркани и ги покриваме с капаци. Обърнете с капачката надолу и оставете да изстине напълно.

Видео за това как да приготвите дресинг за борш от цвекло и моркови (в кутии)

Проста подготовка за борш за зимата, състояща се само от 4 основни съставки (цвекло, моркови, лук и чесън). Оказва се не по-малко вкусно, отколкото според изброените по-горе рецепти. Приготвя се бързо. Запасът се съхранява в банки за дълго време (до една година), в условията на апартамент.

Дресингът за борш е специално ястие. В крайна сметка е толкова вкусно, че може да се яде като консервирана салата. Тя се подготвя за зимата, но много преди нейното настъпване. Когато всички зеленчуци все още растат в градината. Много е удобно, защото можете да отворите буркана по всяко време и бързо да го приготвитеапетитно първо ястие или просто лека закуска.

Следваща

Прочетете също: