Минтай, пържен в тиган - 6 вкусни рибни рецепти
Предишна
Поллак е достъпна и питателна риба, така че трябва да бъде включена в диетата. В сравнение с други видове риба, минтаят няма подчертан вкус, което го прави чудесен продукт за приготвяне на интересни ястия. Но дори минтай, пържен в тиган, вече е много вкусен и апетитен.
Минтай, пържен с лук
Полакът може да се запържи с лук в тиган и да се сервира с всяка гарнитура за обяд или вечеря.
съставки:
- труп на пресен минтай;
- две крушки;
- 3-4 век лъжици брашно;
- олио, подправки за риба.
Приготвяне:
Нарежете готовия труп на минтай на порции.
Изсипете брашно, сол и всякакви подправки за рибни ястия в купа, разбъркайте.
Оваляйте парчета риба в брашно с подправки и запържете в тиган до златисто кафяво с добавяне на масло.
Нарежете лука на кръгчета или четвъртинки. Колкото по-тънко нарежете лука, толкова по-сочен ще бъде след пържене.
Сега има две възможности за по-нататъшно приготвяне на ястието. Лукът може да се добави към рибата и да се запържи заедно. Или сложете рибата и сложете лука на нейно място и го запържете, така че да попие сока, който минтаят отдели по време на процеса на пържене.
Щом лукът покафенее, върнете парчетата риба, запържете още няколко минути и сервирайте.
В брашно в тиган
Пържен минтай в брашно е проста и бърза рецепта, с която може да се справи дори и най-неопитен готвач.
съставки:
- две риби;
- 135 г брашно;
- сол, олио
Приготвяне:
Нарежете почистените трупове на малки парчета, така че рибата да се изпържи по-бързо.
Смесете брашното със сол ипанирайте рибата в него.
Парчетата се слагат в тиган със сгорещено олио и се запържват до златиста коричка.
Сервирайте с картофи, ориз или паста.
Вкусна рецепта за готвене в тесто
Полак в тесто се оказва много нежен и сочен. Панировката може да се приготви с мляко, бира или минерална вода.
съставки:
- 650 г морска риба;
- едно яйце;
- 65 ml мляко;
- 55 г лъжици брашно;
- сол, олио
Приготвяне:
Рибните трупове се преработват във филета, нарязани на парчета.
За тестото изсипете млечната напитка в купа, добавете брашно, сол и подправки по избор, разбъркайте добре. Консистенцията на панировката трябва да бъде като гъста заквасена сметана. Затова, ако е необходимо, добавете брашно.
Поставете филетата минтай в тестото, разбъркайте внимателно, след това ги извадете едно по едно с вилица и ги сложете в сгорещено олио, запържете до златисто кафяво.
Прехвърляме готовия продукт върху хартиена салфетка, за да премахнем излишната мазнина, и го прехвърляме в общ съд.
Минтай в тиган с кора
Всеки може да изпържи роб в тиган, но не всеки може да приготви риба с хрупкава коричка.
съставки:
- 1 кг морска риба;
- подправки;
- 3-4 век лъжици брашно;
- масло.
Приготвяне:
Нарежете изкормените и почистени рибни трупове на парчета, сложете ги в купа, поръсете със сол и черен пипер, разбъркайте и оставете за 15-20 минути.
Изсипете брашно върху плоска чиния.
Вземаме парчета риба, поръсваме ги с брашно и ги запържваме в олиото. Не покривайте с капак, само така ще получите хрупкава, апетитна коричка. Ако рибата е покрита, ще излезе задушена и сготвена на вкус.
Пържете по различни начинипанировка
Всякакъв вид панировка може да се използва за пържене на риба в тиган. Рибата, пържена по тази рецепта, е хрупкава отвън и сочна отвътре.
съставки:
- пресен минтай;
- 3-4 век лъжици брашно;
- 17 g нишесте;
- 3-4 лъжици вода;
- подправки, масло;
- скилидка чесън.
Приготвяне:
Нарежете труповете на парчета, поръсете със сол и засега оставете настрана.
Изсипете брашно, нишесте, черен пипер в дълбока купа и налейте вода, разбъркайте добре всичко с бъркалка, докато се получи вискозна маса без бучки. Можете да поставите всякакви подправки в панировката, например семена от розмарин, сух босилек и други билки.
Загрейте олиото в тиган и сложете една нарязана с нож скилидка чесън, запържете за няколко минути и щом парченцата зеленчук покафенеят ги изхвърлете.
Потопете парчетата риба в панировката и бързо ги сложете в ароматното масло, запържете минтая в тестото в тиган за 3-5 минути от всяка страна.
Цели запържени в тиган
Целият печен минтай е най-бързият начин за приготвяне на рибно ястие. Основното нещо е да почистите добре рибните трупове и да премахнете черния филм, който може да развали готовото ястие с горчивия си вкус.
съставки:
- две риби;
- няколко резена лимон;
- подправки, масло;
- 55 г брашно.
Приготвяне:
Готовите рибни трупове трябва да бъдат добре изсушени с хартиена кърпа, тъй като излишната влага ще доведе до залепване на рибата в тигана и тя просто ще бъде задушена, но не и пържена.
Труповете се посоляват, пиперират и поръсват с цитрусов сок, оставят се за 30 минути, така че лимоновият сок и подправките да се накиснат в рибата.
След това поръсете труповете с брашно изапържете в олио до хрупкава златиста коричка.
Следваща
Прочетете също:
