Зелеви пайове, пържени в тиган - 5 вкусни и прости рецепти
Предишна
Пайовете са любим и познат деликатес. Дори дете няма да откаже румен сладкиш. Предлагаме ви да приготвите пържени пайове със зеле, които винаги се оказват ароматни и пищни.
Бърза рецепта за пържени баници със зеле
Цялото семейство ще хареса хрупкави сладкиши по молдовска рецепта и ще помогне да впечатлите гостите.
Съставки: Тесто:
- брашно - 330 г;
- сол;
- жълтък - 1 бр.;
- вода 130 ml;
- растително масло - 130 мл.
Пълнеж:
- моркови - 160 г;
- зеле - 700 г;
- сол;
- зехтин;
- лук - 160 г;
- черен пипер.
Приготвяне:
Нарежете зеленчуците и ги запържете в зехтин. Добавете сол и черен пипер. Разбъркайте.
Комбинирайте всички съставки за тестото, с изключение на жълтъка. Месете 4 минути. Завийте с наденица и нарежете на 15 части. Всяка разточете така, че да излязат кръгове.
Поставете плънката върху всяко парче и оформете банички. Намажете с жълтък.
Запържете в голямо количество растително или зехтин.
От тесто с мая
Предложената вариация ще завладее всички със своята простота и ще зарадва с отличния си вкус.
съставки:
- брашно 550 г;
- подправки;
- суроватка - 260 ml;
- доматено пюре - 320 мл;
- мая - 15 g пресована;
- зеле - 750 г;
- вода - 260 ml;
- моркови - 130 г;
- сол;
- лук - 130 г;
- лаврушка - 2 листа;
- масло - 35 г;
- яйца - 1 бр.;
- растително масло - 550 ml;
- захар - 5 гр.
Приготвяне:
Настържете морковите на ренде. Трябва да се използва най-големият. Накълцайте лука.
Загрейте малко растително маслов тавичка и поставяме готовите компоненти. Когато зеленчуците омекнат, добавете нарязаното зеле. За да направите пълнежа по-нежен, можете да настържете зеленчука на едро ренде.
Смесете зеленчуците и задушете под затворен капак на слаб огън. За да не загори зелето, можете да добавите малко вода. Гответе докато зеленчуците омекнат.
Посолява се. Добавете лаврушка и поръсете с черен пипер. Разбъркайте След 2 минути отстранете от огъня и охладете.
Загрейте водата и я комбинирайте със суроватката. Подсладете и добавете маята. Разбъркайте Оставете да втаса на топло помещение. В процеса масата трябва да се увеличи няколко пъти.Изсипете яйцето в брашното. Посолява се. Залейте с разтопено масло. Изсипете парата. Омесете Добавете растително масло (100 ml). Омесете отново. Тестото трябва да е пластично. Добавете брашно, ако е необходимо. Оставете да се приближите.
Разточете тестото и с чаша изрежете кръгове. Поставете печеното в центъра. Оформете банички.
Загрейте олиото в тиган и наредете заготовките. Пържете до хрупкавост. За да предотвратите разпадането на баничките по време на готвене, поставете баничките в горещо олио с шевовете надолу.
На кефир
Пържените пайове със зеле, приготвени на кефир, са нежни и ефирни. Това е отлична възможност за домакини, които не са приятели с тесто с мая.
Съставки: Тесто:
- брашно - 480 м;
- сол;
- растително масло - 65 ml;
- сода - 4 g;
- кефир - 210 мл
Пълнеж:
- растително масло;
- зеле - 550 г;
- пипер;
- доматено пюре - 65 ml;
- лук - 160 г;
- моркови - 160 стр.
Приготвяне:
Смесете кефир със сода. Оставете за 7 минути. Добавете останалите съставки и омесете тестото.
Нарежете зелето и лука. Настържете моркова. Комбинирайте зеленчуците и запържете в тенджера с добавяне на малко количество олио. Посолява се и се поръсва с черен пипер. Когато зеленчуците омекнат, добавете доматеното пюре и разбъркайте.
Разточете тестото и изрежете с кръгла резачка. В центъра на всяка сложете охладената плънка. Прищипете краищата.
Загрейте голямо количество олио в тиган и поставете заготовките. Запържете на среден огън до златисто кафяво.
С кисело зеле
Киселото зеле придава особен вкус на любимия десерт. Питите са ефирни с лека киселинка.
Съставки: Тесто:
- брашно - 480 м;
- захар - 15 g;
- суха мая - 12 m;
- мляко - 280 ml;
- сол - 8 g;
- растително масло - 60 ml
Пълнеж:
- растително масло - 40 ml;
- сол;
- вода - 180 ml;
- захар - 5 g;
- лук - 220 г;
- кисело зеле - 550 r.
За пържене:
- растително масло - 300 мл
Приготвяне:
Загрейте млякото. Идеалната температура е 40°C. Посолява се. Изсипете захар. Налейте растително масло. Добавете брашното с маята. Огънете тестото. Оставете за няколко часа.
Запържете нарязания лук в растително масло. Добавете нарязаното зеле. Оставете да къкри за четвърт час под капак. Подсладете и поръсете със сол. Разбъркайте Успокой се.
Разточете тестото под формата на наденица. Нарежете на ситно. Всяка разточете и поставете в центъра на печеното. Прищипете краищата.
Загрейте олиото в тиган и наредете баничките. Пържете до златисто кафяво.
С яйце
Мързеливите зелеви баници са добър, бърз вариант за заетите домакини. Благодарение на своята простота можете да приготвяте деликатеси след тежък работен денза няколко минути.
съставки:
- брашно - 330 г;
- растително масло - 160 ml;
- кефир - 200 мл;
- зеленина - 25 г;
- яйце - 1 бр.;
- зеле - 320 г;
- сол - 5 g;
- яйце - 5 бр. варени;
- бакпулвер - 12 години
Приготвяне:
Посолете настърганото зеле. Накълцайте зелените. Нарежете сварените яйца на кубчета.
Изсипете сурово яйце в кефир. Посолява се и се разбърква. Добавете брашно. Повалям. Масата ще бъде доста гъста.
Добавете зеленчуци, зеле и варени яйца. Разбъркайте и започнете да готвите веднага.
Загрейте още олио в тиган. От готовата маса се загребва с голяма лъжица, слага се в олио и се запържва до златиста коричка.
Следваща
Прочетете също:
