Моркови по корейски 4 рецепти у дома
Предишна
Днес е трудно да се намери домакиня, която да не знае как да готви моркови на корейски - рецепта у дома, но малко хора знаят, че такова предястие не принадлежи към корейската кухня. Изобретен е от корейски имигранти, пристигнали в Съветския съюз, където беше невъзможно да се получи пекинско зеле. Така че корейците го замениха с моркови. Благодарение на изобретателността тази закуска бързо се вкорени в кухните на съветските домакини, които започнаха да сервират не само като обикновена закуска, а като истинско празнично ястие.
Класическият начин за готвене на моркови на корейски
Класическата рецепта за корейски моркови изисква минимален набор от съставки, но тази опция може да стане основа за други ястия.
съставки:
- половин килограм моркови;
- 26 ml оцет (9%);
- 22 g гранулирана захар;
- 6 г сол;
- 65 ml слънчогледово масло;
- 2 големи крушки;
- 12 г семена от кориандър;
- 4-5 скилидки чесън;
- люта чушка на вкус.
Приготвяне:
За лека закуска вземаме сладък сорт моркови, желателно е зеленчукът да е сочен, смиламе го на специално ренде за корейски ястия.
Слагаме зеленчука във всеки съд, добавяме обикновен подсладител, сол, наливаме оцет, разбъркваме и оставяме за един час, така че морковът да даде сок. Не е необходимо да приемате кухненски оцет, можете да вземете винен или плодов оцет.
След това вземаме семена от кориандър, те трябва да бъдат запържени в тиган, така че да разкрият напълно ароматите си, и едва след това ги изсипваме в хаван, начукваме ги и ги добавяме към зеленчука.
Запържете едро нарязания лук в олио до златисто, след което изхвърлете зеленчука и налейте олиото при морковите.
Сега добавете лют пипер и счукани скилидки чесън на вкус, разбъркайте инастоявайте закуската на студено поне три часа.
Бърза рецепта
Днес има различни варианти на корейски моркови, включително бързи рецепти, които ще помогнат на домакинята преди пристигането на неочаквани гости.
съставки:
- 0,5 кг моркови;
- 45 ml оцет;
- 22 г захар;
- 12 г сол;
- 25 ml слънчогледово масло;
- крушка;
- 12 г семена от кориандър;
- 2-3 скилидки чесън;
- червен пипер на вкус.
Приготвяне:
Смелете почистения кореноплод на корейско ренде, изсипете в купа, поръсете със сладък пясък, сол и разбъркайте.
След това налейте оцета, сипете счуканите в хаванче кориандър и лют пипер на вкус, разбъркайте.
Запържете нарязания лук в масло до златисто кафяво, след това изхвърлете лука и изпратете ароматното масло заедно с пресованите парчета чесън към зеленчука, разбъркайте.
Настоявайте закуската за половин час при ниски температури и можете да я сервирате на масата.
Без оцет
Някои домакини не обичат да добавят оцет към ястията, така че за такава закуска можете да предложите да използвате лимонов сок, който за разлика от оцета има по-мек вкус. Но се оказва необичайно и ароматно със сок от лайм.
съставки:
- 0,9 кг моркови;
- 5-6 скилидки чесън;
- лимон;
- 45 ml слънчогледово масло;
- 15 г сол;
- 35 г захар;
- подправки: кориандър, червен пипер.
Приготвяне:
Смелете обелените моркови на специално ренде и веднага ги сложете в купа.
Прекарайте чесъна през ситно ренде. Ако вътре в резените има зелени кълнове, тогава те трябва да бъдат отстранени, тъй като правят вкуса на зеленчуците твърде остър. Залейте морковите.
След това изсипваме олио в зеленчуците, които първо трябва да се загреят в тиган, но не го дръжте на огън, докато не започне да пуши.
След това изстискайте цитрусовия сок, изсипете всички сухи компоненти на закуската, разбъркайте и настоявайте за няколко часа на хладно място, преди да сервирате.
С готова подправка
Днес във всеки малък магазин можете да закупите готова подправка, от която можете бързо да направите моркови в корейски стил у дома. Но за да може предястието да се окаже не само вкусно, но и красиво, ще ви трябва специално ренде за корейски ястия.
съставки:
- 0,8 кг моркови;
- 45 г гранулирана захар;
- 3-4 скилидки чесън;
- 25 г готова подправка;
- 65 ml слънчогледово масло;
- 35 ml оцет;
- 6 г смес от чушки.
Приготвяне:
Смелете обеления корен на корейско ренде, прехвърлете в купа, поръсете със захар за сочност и разбъркайте.
След това изсипваме закупената готова подправка, не забравяйте за сместа от чушки и оцет, разбъркайте.
Сега изстискайте чесъна, изсипете маслото, не е необходимо да го загрявате, разбъркайте отново добре, настоявайте на студено и сервирайте.
Съвети
Въпреки факта, че рецептата за корейски моркови е доста проста, има някои тънкости при приготвянето на закуската, които трябва да знаете.
По-добре е да вземете семена от кориандър, те са по-ароматни от смлената подправка, но можете да ги стриете в хаванче.
По правило за дресинг се използва 9% трапезен оцет, но тук също е подходящ плодов или винен оцет.
Не е необходимо да приемате слънчогледово масло за закуска, можете да вземете и царевично масло. Но независимо кое масло се използва, то трябва да се затопли, за да се усвои напълно ароматът на използваните подправкиотворен
Ако желаете, закуската може да бъде разнообразена с други подправки, например сусам или соев сос.
Въз основа на класическата рецепта можете да приготвите други ястия, например корейски свински уши.
Следваща
Прочетете също:
