Как да си направим тесто за риба - 7 прости рецепти за готвене

Предишна

Пържената риба е обичана от мнозина, но не всеки успява да запази сочността на морския продукт. За такива случаи професионалните готвачи използват темпура или тесто, което може да се направи на базата на яйца, минерална вода и дори водка. Можете да изпържите всяка риба в тестото, продуктите излизат с хрупкава коричка, но сочни отвътре. Но как да направите тесто за риба ще научите в нашата статия.

Обикновено тесто за риба

Дори най-простото тесто за риба с яйце ще ви позволи да приготвите вкусно и нежно ястие. За тази рецепта се използват яйца, които вървят добре с всякакви обитатели на реки и морета.

съставки:

  • две сурови яйца;
  • четири супени лъжици брашно;
  • сол пипер.

Начин на приготвяне:

  • Разбийте яйцата в купа, добавете сол и черен пипер на вкус, разбийте.
  • След това налейте една супена лъжица ледена вода, добавете брашното на части и разбъркайте всичко добре.
  • Полученото тесто трябва да се охлади за половин час. След това можете да потопите рибата в нея и да я изпържите.

    • Богата рецепта с майонеза

    Съставките за тестото могат да се разбият с миксер, това е много по-бързо, но този метод не може да се използва за всички видове тесто.

    Преди да изпържите рибата, тестото трябва да се влива поне половин час, за да покрие по-добре рибния продукт.

    прости

    съставки:

    • 55 ml майонеза;
    • 125 г брашно;
    • три сурови яйца;
    • подправки за риба, куркума.

    Начин на приготвяне:

  • Разбийте яйцата с обикновена вилица, добавете подправки и малко куркума за цвят, разбъркайте.
  • Сега сложете майонеза, разбъркайте и постепенно добавете брашно, разбъркайте, така че да няма бучки в тестото.
  • Веднага щом тестотооставете да вари, можете да започнете да пържите рибата.

    • Как се прави тесто с яйце и брашно

    От прости съставки можете да направите отлична риба за паниране, тук основното е да знаете тънкостите на месене на тестото.

    съставки:

    • 115 г брашно;
    • четири сурови яйца;
    • 95 ml вода;
    • сол;
    • две лъжици слънчогледово масло.

    Начин на приготвяне:

  • Яйцата разделяме на части, като белтъците прибираме в хладилника, а в жълтъците наливаме вода, олио и малко сол. Разбъркваме сместа старателно и след това добавяме брашно в нея на части, разбиваме с бъркалка, за да не останат бучки.
  • Сега извадете белтъците, поръсете ги със сол и ги превърнете в стабилна пяна с помощта на миксер. Също така на порции, като брашно, добавяме буйни бели към общата маса и внимателно разбъркваме всичко.

    • На бира

    Ако съпругът ви е скрил бутилка бира, поставете на масата му не чаша с пенлива напитка, а чиния с ароматна, златиста и най-нежна риба.

    съставки:

    • три сурови яйца;
    • чаша бира;
    • 180 г брашно;
    • сол на вкус.

    Начин на приготвяне:

  • Първо отделяме белтъците от жълтъците, изпращаме белтъците да се охладят, а жълтъците смиламе и след това ги разбиваме заедно с бирата до гладкост.
  • Изсипете брашното в получената маса и разбъркайте всичко добре.
  • Посоляваме охладените белтъци и ги разбиваме на твърд сняг, след което лъжица по лъжица ги слагаме в тестото, разбъркваме.
  • Потопете парчетата риба във въздушната панировка и ги изпържете в сгорещено олио.

    • На минерална вода

    Друг интересен вариант на тестото включва използването на минерална вода. Благодарение на вълшебните мехурчета, тестото се оказва въздушно, а пържените парчета риба ще бъдатнаподобяват пайове.

    съставки:

    • две сурови яйца;
    • една и половина чаши брашно;
    • 135 мл силно газирана вода;
    • щипка сол и сода.

    Начин на приготвяне:

  • Минералната вода трябва да е много студена, така че преди готвене може да се постави във фризера, основното е, че не се превръща в лед.
  • Сега разбийте яйцата с газирана вода, изсипете сода, сол и добавете брашно на части, омесете тестото до желаната гъстота.
  • Използваме това тесто веднага, за да не се изпарят чудесните мехурчета.

    • Хрупкаво тесто за риба с яйце

    Рецепта за китайска кухня ще ви помогне да се насладите на хрупкави рибни резени. Именно в такава панировка китайските готвачи пържат риба в дълбок тиган уок.

    съставки:

    • две лъжици соева подправка;
    • две лъжици винен оцет;
    • чаша вода и брашно;
    • лъжица майонеза и хрян;
    • 25 ml сок от лайм (лимон);
    • индийско орехче на вкус;
    • едно яйце;
    • звездовиден анасон (3 бр.);
    • галета;
    • 1,5 кг риба (за предпочитане червена).

    Начин на приготвяне:

  • Почистената риба се нарязва на тънки парчета, овкусява се със сол и черен пипер, залива се с цитрусов сок и се оставя да се маринова за 40 минути.
  • За тестото разбийте яйце в купа, изсипете брашно, добавете майонеза, хрян, соя, оцет и всички подправки, разбъркайте всичко добре и налейте ледена вода. Необходима е студена вода, за да стане панировката хрупкава.
  • Сега потопете парчетата риба в тестото, запържете в олио до златисто кафяво, след това налейте малко вода, покрийте с капак и оставете на слаб огън за 3-4 минути.

    • Оригинален, с добавка на водка

    Всяка домакиня иска да получи въздушно и хрупкаво тесто,но опитните готвачи знаят тайната и всичко е свързано с водка.

    съставки:

    • половин чаша ледена вода;
    • три лъжици водка;
    • 85 г брашно;
    • едно яйце;
    • Шипка сол

    Начин на приготвяне:

  • Първо разбиваме едно яйце с вода и щипка сол.
  • След това добавете брашно, разбъркайте и накрая налейте водка, която ще направи тестото ви на хрупкава и апетитна коричка.

    • Използвайки дори класическата рецепта за тесто, можете да добавите всякакви подправки, сушени билки, както и сушен или пресен лук, ситно настърган, към тестото.

    Следваща

    Прочетете също: