Сладко от зелени орехи - много вкусни рецепти с ползи

Предишна

За лечебните свойства на орехите започва да се говори по времето на Александър Велики. В момента ядките от ядки се консумират сурови и от тях се приготвят тинктури, масла и сладки десерти. Сега ще ви кажем как да направите сладко от зелени орехи, рецепта за правилния деликатес.

Орехи: състав на хранителни вещества

Орехите растат в Южна и Северна Америка, както и в Азия. Дърветата им се отличават с дълголетие и са готови да живеят от 400 до 1000 години. Първата реколта може да бъде събрана, когато дърветата достигнат възраст от 12 години, но едва на 100 години те започват да дават плодове. От едно дърво е напълно възможно да се съберат от 10 до 300 килограма.

Неузрелите плодове и ядки съдържат много витамини и минерали. Поради това те се използват широко както в медицината, така и в кулинарията. Но за да могат ядките наистина да донесат ползи, важно е да не пропускате етапа на тяхното събиране. Най-доброто време е края на първия летен месец. По това време плодовете съдържат най-голямо количество ценни вещества, докато кожата и сърцевината все още остават меки.

В неузрелите плодове се отбелязва високо съдържание на витамин С, повече от узрелите ядки и 8 пъти повече, отколкото в касиса. В допълнение, съставът включва витамини от група В, които са изключително важни за човешката психика, както и витамин Е, който е важен за правилното кръвообращение. Трябва да се споменат и витамин РР, фолиева киселина, тиамин и бета-ситостерол, които спортистите са особено необходими за увеличаване на мускулната маса.

Съставът на орехите, наред с други неща, се характеризира с високо съдържание на минерали. Това са желязо, магнезий, цинк, фосфор и йод, чието съдържание е сравнимо с морските дарове. В резултат на това орехите се препоръчват особено за хора с недостиг на витаминижелязо в организма и поради дисфункция на щитовидната жлеза. За медицински цели се използват не само самите плодове, но и листата и кората на дървото.

Сладко от орехи: ползи и вреди

Благодарение на ценния състав на орехите, това растение често се използва за приготвяне на тинктури, отвари и естествено апетитни сладка. Такъв деликатес е особено препоръчително да се консумира през зимния период, когато тялото ни изпитва недостиг на витамини и се нуждае от укрепване на имунитета.

Консумацията на сладко от ядки има чудесен ефект върху работата на черния дроб, сладостта му го прочиства и укрепва. Сладкото се препоръчва при нарушения на съня, нервни разстройства и сърдечни заболявания. Може да помогне за почистване на стените на кръвоносните съдове от излишния холестерол.

Учените са успели да докажат, че това растение се счита за най-добрият продукт за работата на нашия мозък, което означава, че сладкото ще бъде особено полезно за тези, които се занимават с умствена работа. Освен това такова апетитно допълнение към диетата ще има по-добър ефект върху вниманието и паметта. Но английски учени твърдят, че ядковият десерт предотвратява образуването на онкологични заболявания на млечните жлези и простатната жлеза.

Напълно възможно е да използвате сладко от орехи за бъдещи майки и малки сладки. Но специални противопоказания за конфитюр от ядки не са открити, основното е, че продуктът е с високо качество. Освен това трябва да се отбележи, че лакомствата с ядки са с високо съдържание на калории и хората с наднормено тегло и диабет трябва да бъдат внимателни. За да можете сами да прецените каква е ползата и вредата от сладкото от ядки за вас.

Класическо сладко от зелени орехи

Не е толкова трудно да направите сладко от неузрели ядки, най-трудната част е подготовката на плодовете, за която ще ви разкажем малко по-късно.

сладко

Начин на приготвяне:

  • Вземаме килограм вече готови ядки, заливаме ги с литър вода и ги поставяме на огън. Веднага щом се появят първите мехурчета, гответе продукта за пет минути, след това изключете пламъка, покрийте и оставете за два часа.
  • След два часа тинктура излейте водата, налейте нова, изчакайте отново мехурчета, кипете пет минути и настоявайте три часа. След това изсипете ядките в чист съд.
  • Смесете килограм сладък пясък в литър вода, дръжте го на огъня, докато гранулите се разтворят напълно. Изсипете ядките в сиропа, задръжте за три часа и консервирайте готовото лакомство.

    • Рецепта със зелени орехи в мед

    За съжаление технологията на приготвяне на десерта е такава, че на етапа на приготвяне на плодовете те губят огромна част от витамините си. За да се избегне това, към конфитюра от ядки се добавят други също толкова ценни продукти, например мед, който също действа като добър консервант.

    Начин на приготвяне:

  • Превъртете през месомелачка килограм ядки.
  • Смесете получената маса със същото количество мед.
  • Сладкото от мед се поставя в чист буркан и се съхранява на студено.

    • Сладко от череши с орехи

    От орехи и череши може да се направи вкусно и питателно сладко. Предлагаме ви една кралска рецепта, когато черешовите плодове се пълнят с орехови ядки.

    съставки:

    • килограм череши;
    • килограм ядки;
    • 265 г сладък пясък.

    Начин на приготвяне:

  • За сладко вземаме силни и големи черешови плодове. Изваждаме костите, можете да извършите такава процедура с помощта на специален инструмент.
  • Нарежете ядките на ситно и напълнете всяка череша с тях. Поставяме нашите заготовки в тиган, покриваме гисладък пясък и оставете за шест часа.
  • След това приготвяме конфитюра от череши с орехи на три стъпки по пет минути, между процесите на готвене масата трябва да се охлади напълно и да се влива в продължение на поне седем часа.
  • Разстиламе готовото лакомство в стерилни буркани и го навиваме.

    • Технология на приготвяне на сладко от незрели ядки

    Както вече казахме, приготвянето на ядки ще изисква много усилия и време от вас. Нека започнем със събирането на плодове, за лакомство са ви необходими ядки, когато кожата им все още не е втвърдена. Как да разберем? Просто е, вземете ядка и я пробийте с клечка за зъби, ако шишът лесно преминава през плътта, тогава такава ядка се използва допълнително. В същото време плодовете трябва да са цели, без повреди, изсъхнали и тъмни петна.

    Важно е да изберете правилните съдове за сладко. Най-добре е да вземете тежък контейнер от неръждаема стомана, в краен случай можете да използвате емайлирани съдове. Но в никакъв случай не са подходящи съдове от алуминий и мед, тъй като такива материали "убиват" витамин С.

    Преди да започнете да готвите сладко, ядките се накисват, това ще направи плодовете още по-гъвкави и ще ги предпази от горчив вкус. Може да се кисне във варовита вода и без варовик.

    За да накиснете в обикновена вода, трябва да премахнете дръжките на плодовете, да ги надупчите с игли, да ги поставите в съд и да ги покриете с вода. Оставете за 10 дни, като сменяте водата на всеки 12 часа. След това трябва да заври вода в тенджера, да изсипете ядките, да варите 10 минути, след това да изцедите горещата течност, да я излеете чиста и да я оставите за един ден.

    Не е необходимо нищо да се изрязва от ядките за накисване във варовита вода. Просто оставяме плодовете в обикновена вода за три дни, като сменяме водата на всеки шест часа. След обикновена вода е необходимо да я смените с разтвор на вар (за 5 литра вода0,5 кг вар). На разтвора трябва да се даде време да се влива (3 часа) и едва след това ядките трябва да се накиснат в него за 20 часа. След това изплакнете плодовете и ги оставете в чиста вода за 2 дни.

    Възможно е да се готви сладост по 2 начина: от млади плодове с кожа, конфитюрът е гъст и тъмен на цвят, като мед от елда. И от плодовете без кожата, десертът се оказва лек, така че се нарича "бяло сладко".

    Сладко от половинки зелени орехи с лимон

    От орехи и лимон може да се направи изключително вкусно сладко. Получава се сладко-кисел десерт, който може да се сервира с чай, бита сметана и сладолед.

    съставки:

    • 16 неузрели ядки;
    • 650 г лимон;
    • 135 ml вода;
    • 365 г сладък пясък.

    Начин на приготвяне:

  • За рецептата е по-добре да вземете малък цитрус с тънка кожа и да го нарежете на кръгчета. Ако имате големи плодове, нарежете ги на четвъртинки.
  • Изсипете подсладителя на дъното на тава, отгоре сложете резенчетата лимон, а след това и половинките орехи.
  • Наливаме вода и започваме да готвим десерта. През първите три минути съдържанието на тигана трябва да се разбърква непрекъснато, така че сладкото да не изгори. Веднага след като цитрусите пуснат сок, намалете котлона и оставете десерта да къкри половин час.

    • Рецептата е на арменски

    В арменската кухня орехите са особено търсени, така че не е изненадващо, че имат собствена рецепта за вкусно сладко от орехи.

    съставки:

    • 50 ядки;
    • 1,1 кг сладък пясък;
    • 3 бр. кардамон;
    • 5 бр. карамфил

    Начин на приготвяне:

  • Изсипете чаша подсладител в литър течност и кипнете сиропа.
  • Изсипваме ядките, приготвени по всички правиласладък разтвор и оставете да къкри за десет минути, след това изсипете останалия сладък пясък и гответе за половин час.
  • В края на готвенето добавете подправки и оставете за един ден, след това варете още 40 минути и съхранявайте в стерилни буркани.

    • Характеристики на съхранение

    Максималният срок на годност на конфитюра от ядки е девет месеца, през този период те запазват своите полезни свойства. Как да съхраняваме сладкото? Избираме затъмнено място, не студено, температурата трябва да е стайна. Капакът е плътно завинтен, в противен случай ще влезе въздух и вашият деликатес ще се развали. След отваряне съхранявайте десерта само в хладилник за не повече от два месеца.

    Сладкото от орехи у дома е трудна и отнемаща време задача, но в същото време е много вкусно и най-важното полезно.

    Следваща

    Прочетете също: