Сладко от портокали. Рецепти

Предишна

Докато е ранна пролет в двора и все още е доста далеч от собствената ви реколта от горски плодове и различни плодове, е време да започнете да правите заготовки от по-екзотични плодове. Все пак те не растат тук, освен ако, разбира се, не сте собственик на оранжерията си и трябва да ги купите в магазин. Цените на същите портокали вече са много по-ниски, отколкото на по-познатите краставици или домати. Интересно е как се получава така, защото през зимата в нашите оранжерии непрекъснато се отглеждат краставици или домати, а същите тези оранжерии не са на хиляди километри от местата, където се продават тези зеленчуци. Но портокалите не ни се носят от съседното село, но все пак струват по-малко от същите краставици. Ето колко интересна е нашата ценова политика. Надявам се, че съм ви убедил, че е доста изгодно да купувате цитрусови плодове сега, за да приготвите същото сладко от тях. Не трябва да се готви от краставици в началото на пролетта. Все пак ще дойдат по-добри времена за това.

Как да готвя сладко от портокали? Няколко прости рецепти

Разбира се, има доста рецепти за приготвяне на този вид сладко. Но днес ще ви покажа онези от тях, които освен портокалите включват същите прости компоненти като себе си. Нека започнем с основната рецепта за такова сладко от портокали. Той е в основата на всички други разновидности на този домашен сладкиш.

Портокалов мармелад. Основна рецепта

Тук цялата рецепта е базирана на един килограм портокали. Ето колко от тези цитрусови плодове ще трябва да купите, за да направите такова сладко. Трябва да купувате вече узрели портокали, те се белят много по-лесно и крайният резултат ще бъде по-добър. И така, портокалите ще трябва да бъдат обелени и след това ги разделяме на филийки. Всички семена, които получавате в плодовете, ще трябва да бъдат премахнати и в допълнение към тях,също така отстранете всички дебели вени от бял цвят. Когато направите всичко това, тогава самите частици ще трябва да бъдат изрязани. Най-добре е частите им да се нарежат на 3 или 4. За да не се намачкат, ножът трябва да е добре наточен.

Сиропът винаги присъства в основата на всяко сладко. Също така трябва да се подготви за портокалов конфитюр. 1,2 килограма, толкова захар ще е необходима за нашия сироп. Просто го напълваме с вода (една чаша е достатъчна за това) и бавно го затопляме на много слаб огън. В резултат на това захарта бавно ще се разтвори и ще получите само сиропа. След това в този сироп на части пускаме парченцата портокали, които вече сме нарязали на филийки и изчакваме да заври. След като заври, сиропът с портокали трябва да се изключи и да се изчака, докато се охлади. Ще отнеме около два часа.

След това ще е необходимо да сварим нашето бъдещо сладко и да го изключим отново, за да се охлади. Последният, трети път, ще трябва да се постави на огън, когато отново се охлади. Тук вашата задача е не само да доведете тази портокалова маса до кипене, но и да я приготвите. В същото време поставяме на много малък огън и изчакваме, докато бъдещото ни сладко се сгъсти (не забравяйте да го разбърквате периодично). Когато конфитюрът е близо до желаната консистенция, можете да добавите портокалова кора. Но той е предварително подготвен, тоест първо се натрошава и леко се накисва в гореща вода. Когато кората заври малко, сладкото е готово, може да се изключи, смеси и разпредели във вече подготвени (т.е. стерилизирани) буркани.

Портокали плюс ябълки

Тук основата все още е ябълки, а не портокали, тъй като ще има много повече от 2 килограма. Ето колко ябълки ще трябва да се приготвят за сладко,тоест трябва да ги измием, внимателно да ги нарежем на парчета. В същото време всички семена от ябълките, както и сърцевината от тях, ще трябва да бъдат отстранени. В тази рецепта ще трябва да вземете само 2 портокала.По-добре е да вземете по-големи плодове за това, плюс също толкова голям лимон. Цитрусите също трябва да са мои и по-нататък, ако има желание, можете да ги почистите. Ако не искате да правите това, тогава можете да ги нарежете просто така, тоест с кожата. След това сложете ябълките и цитрусовите плодове в един съд (за предпочитане емайлиран) с достатъчен обем, така че да могат да бъдат покрити със захар отгоре (ще ви трябва килограм). Вече заедно със захарта плодовете трябва да престоят 3-4 часа, за да пуснат обилен сок.

Когато това време мине, можете да поставите тенджерата на огъня. В същото време съдържанието трябва да бъде добре разтревожено в началото (поне през първите 10 минути). Ако не направите това, вашата плодова маса най-вероятно просто ще изгори. Когато изчакате бъдещото сладко да заври, ще трябва да го изключите и да го оставите да престои около 8 часа. И когато това време мине, ще трябва да сварите сладкото отново. Правим това още два пъти. Като поври малко на 3-тия път, накрая може да го свалите от котлона и да го насипете в подготвени буркани.

От портокали и тиква

И тук основата не е портокал, а тиква. Взимаме един килограм от него. Между другото, има и друга версия на сладко с тиква и портокали. Тук се пише за него и не само за него, но и за няколко варианта на различни сладки рецепти на базата на тиква. Сега се връщаме към нашата рецепта. И така, подготвихте тиквата, сега отрязваме цялата кора с нея и внимателно нарязваме пулпата на малки парчета.

След това избираме един голям, узрялпортокал, измийте го и го смилайте директно с кората с помощта на месомелачка. След това ще ни трябва тиква и ще поставим портокаловата маса в чиниите на слоеве. Първият слой ще бъде от парчета тиква, след това ще изсипем захар (общо ще ни трябва 1 килограм), а след захарта вече ще сложим портокаловото пюре на тънък слой. Повтаряме целия този сложен "сандвич" още няколко пъти. Когато сте готови с това, трябва да добавите вода (чаша) отгоре и едва след това да поставите целия този тиквено-портокалов деликатес на огън. Сега ще трябва да изчакате момента на кипене и след това да намалите огъня по-силно (до степента, в която изобщо може да се направи). Гответе около половин час, като не забравяйте да разбърквате. След 30 минути такова варене сладкото е готово и може да се нареди отново в буркани.

От портокали и тиквички

Последният вариант, където ще комбинираме зеленчуци (това са тиквички) и плодове. Тиквичките имат едно голямо предимство, лесно поемат вкуса на ароматния продукт, с който се приготвят заедно. Да, можете дори да направите ананаси от тях, тоест, разбира се, това не са пълноценни ананаси, но все пак едни и същи тиквички. Но в същото време ще имат вкус на ананас. Ето тази рецепта.

Сега нека направим сладко от тях вече с добавяне на портокали. Ще е необходимо да вземете само една тиквичка. Разбира се, по-добре е голям, но в същото време трябва да е млад, за да е меко месото му. Така че, ние го почистваме, премахваме всички семена от него и след такава подготовка разтриваме пулпата на едро ренде. След това слагаме тази пасирана каша от тиквички в чиния и там я покриваме със захар (отново вземаме килограм). Сега оставете тиквичките да се влеят със захар и да дадат сок.

Когато изминат около 4 часа, тази маса от тиквички ще трябва да се вари. Тогава,забравяме го отново за същите 4 часа, за да изстине. През това време ще трябва да се занимавате с портокали. Прекарваме ги, 3 броя, през месомелачка (не е необходимо да ги почистваме) и ги добавяме директно към масата от тиквички. Разбъркваме ги добре там и отново кипваме всичко това (вече с портокали), можете също да добавите малко лимонена киселина там, ако желаете. Когато сладкото поври няколко минути, може да се изключи. Сега е готово и можете отново да го разпръснете в банки. Тази версия на портокалово сладко е добра за пайове или пайове. Освен за печене, може да се сложи и в сирене или да се яде заедно с палачинки.

Опитайте, сгответе, дано сами Вие ще изберете своята рецепта за сладко от портокали, а понякога ще го приготвите за себе си и за гостите си. Но в това видео ще ви бъде предложена друга версия на сладко от портокали. Да видим.

P. S.Полезна ли беше статията за вас? Споделете го с приятелите си в социалните мрежи. Ще съм ви много благодарен за това.