Сладко от мандарини. Рецепта

Предишна

Днес ще продължим темата за приготвяне на сладко от съставки, които не са ни съвсем познати. Повечето от нас са свикнали да правят сладко от прости плодове и плодове, които са често срещани в нашия район. Например, същото френско грозде, ягоди, цариградско грозде или ябълки с круши. Същите плодове, които са по-екзотични за нас и не растат в нашите райони, конфитюрите са доста редки. В края на краищата, ние ги нямаме в излишък, като същите ябълки, например, и тук въпросът за преработката на такива плодове вече не е толкова остър. Можем да ги ядем такива, каквито са, тоест без никаква обработка. В много отношения това е причината да не правим сладко от цитрусови плодове или други плодове, които купуваме предимно от магазините. Междувременно сладкото, направено от такива плодове, е много вкусно. И няма да имате нужда от толкова много от тези плодове. Днес ще ви дам две рецепти за сладко от мандарини. Почти считаме тези плодове за родни, защото постоянно са на трапезата ни и „живеят“ в хладилника. И не можем да си представим Нова година без тях.

Сладко от мандарини. Две рецепти

Освен, че сладкото от мандарини само по себе си е много вкусно и става страхотен десерт, то е и много добър сос, който може да се сервира към месо или птици. Зимата е идеален вариант за приготвяне на такова сладко. Именно през този период мандарините са най-сочни и сладки. Въпреки че е напълно възможно да се готви такова сладко от мандарини през лятото. Тук просто трябва да добавите още захар, за да коригирате леко киселия вкус на летните мандарини.

Можете да приготвите това сладко по два начина: директно от цели мандарини или на резени. И двата варианта са вкусни по свой начин. Така че можете да опитате и двете. Да започнем с първия вариант.

От цели мандарини

В този случай ще трябва да вземете килограм самите мандарини, плюс дотях, същото количество захар. Все пак ще трябва да добавите лимонов сок. Можете да изберете количеството му по ваш вкус.

Процесът на приготвяне на такова сладко трябва да започне с избора на самите мандарини. Тъй като ще ги готвим цели, най-добре е да изберете зрели, „красиви“ плодове, тоест без дефекти. Не е нужно да взимате големи, изберете средни.

Когато наберете плодовете, ги сложете в съд с налята вряла вода. Оставете ги да лежат там за 10 минути. След това им правим контрастна баня, т.е. веднага след завирането ги поставяме в друг съд, където водата вече трябва да е ледено студена. Те ще трябва да лежат там по-дълго - 8 часа. През тези 8 часа ще трябва няколко пъти да смените водата в мандарините.

рецепта

След това приготвяме основата за сиропа, тоест разтваряме добре захарта в литър вода. След това ще трябва да сварите сиропа. Правим го само на бавен огън.

Когато сте приготвили сиропа, започваме отново с мандарините. Вече ги изваждаме от студена вода и внимателно ги пробиваме през центъра на плода. Най-добре е да направите това с игла за плетене. В същото време вашата задача е да ги пробиете внимателно, без да докосвате или повредите самите частици. Тоест ще трябва да пробиете плода успоредно на местоположението на лобовете. Когато надупчите така всички плодове, ги сложете в сиропа, който вече трябва да сте сварили. Няма да готвим самите мандарини. Оставете ги да престоят на огъня за минута, след което ги изваждаме заедно със сиропа и тогава те вече ще лежат в него и бавно ще се просмукват през същия сироп.

Ще минат около 6 или 8 часа и отново ще трябва да поставите този съд с мандарини и сироп на огън. Най-вероятно през това време мандарините ще са поели достатъчно сироп и ще се добави към негоще остане много малко от тигана. След това ще трябва да попълните сумата му. Просто разтваряте чаша захар в същото количество вода и изсипвате всичко в тиган с мандарини. В същото време можете да добавите лимонов сок, а може и да го замените с кората му, която се настъргва на ситно. И сокът, и кората обикновено се вземат от един лимон.

Приготвяме сладкото на филийки

Можете да опитате друг вариант, тук ще готвим мандарини на резени. В същото време това сладко е по-пикантно, ако го сравните с първата рецепта. Такава пикантност се постига чрез добавяне на различни подправки по време на приготвянето му.

В допълнение към самите мандарини (отново килограм), ще ви трябва още един голям портокал. Захарта също се взема на килограм, както в предишната рецепта. Ще ви трябва и чаша вода, за да разтворите захарта. За пикантност използваме джинджифил. Взимаме смляно, 2 чаени лъжички и последния компонент на тази рецепта - ванилин (ще е необходима 1 торба).

Сега да се заемем с приготвянето на самото сладко. Да започнем с мандарините. Те ще трябва да бъдат почистени тук и внимателно разделени на парчета. Ще трябва да извършите същата процедура с портокал.

След като обелите плода и го разделите на парчета, сложете тези парчета в съд и ги напълнете с вода. Накиснете плодовете във вода за 8 часа, добавете към тях джинджифил и едва след това поставете съдовете на слаб огън. Изчакваме нашето сладко от мандарина да заври и от този момент го варим 1,5 часа. Не забравяйте да разбърквате докато готвите.

Ще мине този час и половина и едва тогава ще добавим ванилин и основния компонент на всяко сладко - захарта. След това готвим всичко това за същото време, т.е. час и половина. Едва следслед толкова дълго време за готвене сладкото от мандарина вече може да се изсипе в стерилизирани буркани и да се затвори с метални капаци.

Между другото, ако обичате да правите сладко от такива екзотични плодове, можете да опитате този вариант, направен от портокалови кори, или този, направен от тиква и същия портокал.

Но в това видео ще ви бъде показано как можете да приготвите сладко от мандарини директно с кората или с корите (който както обича). Да видим, всичко е съвсем просто.

И ето още един вариант. Тук ще приготвим мандариново желе. Да го видим и него.

P. S.Полезна ли беше статията за вас? Споделете го с приятелите си в социалните мрежи. Ще съм ви много благодарен.

Следваща

Прочетете също: