Дресинг за салата Цезар - 7 домашни рецепти

Предишна
цезар

Салата Цезар е известна по целия свят, но придоби такава популярност благодарение на специален сос. Днес много домакини сами приготвят такова вкусно ястие и търсят как да направят дресинг за салата Цезар у дома. Забъркването на такъв дресинг не е никак трудно, най-трудно е да намерите продуктите, от които се прави сосът. Искаме да ви предложим няколко варианта за пълнене, от традиционните до най-простите.

Класическа рецепта за дресинг за салата Цезар

Вече споменахме, че не е толкова лесно да се набавят съставките за сос Цезар. Такива редки "феномени" включват аншоа и сос Worcestershire, те са това, което прави такъв сос специален. И ако аншоа вече се появи на рафтовете на големите магазини, тогава вторият компонент е трудно да се намери, но можете да намерите негов заместител, например, вземете стриди или соев сос, пикантен оцет или сос Табаско.

съставки:

  • два жълтъка;
  • 17 г горчица;
  • две аншоа;
  • скилидка чесън;
  • 285 мл зехтин;
  • резен лимон;
  • лъжица сос Уорчестър (друг вариант).

Начин на приготвяне:

  • Сос за Цезар" се приготвя като домашна майонеза, затова ще използваме блендер.
  • Първо разпенваме жълтъците с пикантна паста, след това слагаме парче пикантен зеленчук, риба, сос Worcestershire и също така поръсваме лъжица сладък пясък и малко сол. Разбийте съставките до гладкост.
  • Сега трябва да излеете зехтина на пет порции, тоест да разделите количеството на съставката на пет порции и да разбиете масата след всяка порция.
  • Остава само да изсипете изцедения цитрусов сок, разбъркайте още веднъж. Дебелината на соса трябва да бъде като заквасена сметана.

    • Можете да съхранявате дресинга до два дни, но само на хладно и в добре затворен буркан.

    Цезар дресинг с горчица

    За следващата версия на соса е по-добре да използвате дижонска горчица, ако добавите по-остър, дресингът ще има горчив вкус.

    съставки:

    • 10 г дижонска горчица;
    • 125 мл зехтин;
    • 2 жълтъка;
    • сух чесън;
    • 45 г нарязан пармезан;
    • резенче лимон.

    Начин на приготвяне:

  • Изсипете жълтъците в купата на блендера, изстискайте нектара в тях и разпенете.
  • След това добавете настъргано сирене, изсушен чесън и френска паста, разбъркайте всичко отново добре с блендер.
  • Сега остава да се въведе маслото, по-добре е да се въведе на порции и след всяка партида сосът трябва да се разбива.

    • Сос върху домашна майонеза

    Сос за Цезар" може да се смесва на базата на майонеза, като се допълва с други компоненти. Единственото нещо е, че е по-добре да използвате домашна майонеза, която ще добави по-добър вкус, а по отношение на качеството такъв продукт е сто пъти по-добър от закупения.

    съставки:

    • 225 мл домашна майонеза;
    • 35 ml сос Worcestershire;
    • скилидка чесън;
    • резен лимон

    Начин на приготвяне:

  • Ако не знаете рецептата за домашна майонеза, тогава всичко е просто тук. Разбийте едно яйце в купата на блендер, сложете една супена лъжица пикантна паста, една супена лъжица цитрусов сок, разбийте, след това трябва да измерите 250 ml масло, за предпочитане зехтин, изсипете го на порции в купата и не изключете устройството, докато се получи хомогенност.
  • Сега можете да поставите компонентите за соса, сложете скилидка пикантен зеленчук, налейте сос Worcestershire, малко повече цитрусов нектар и добавете сол, подсладител и черен пипер на вкус. И още веднъж ще разбием всичко добре.

    • Лют сос за Цезар" у дома

    Ако сте любители на всичко пикантно, има вариант за сос Табаско.

    Основното тук е да не прекалявате, защото "Табаско" се прави на базата на кайенски пипер.

    съставки:

    • 145 мл зехтин;
    • два жълтъка;
    • 25 ml лимонов сок;
    • подът на скилидка чесън;
    • две капки сос Табаско.

    Начин на приготвяне:

  • За соса ще ни трябват сварени жълтъци, затова първо сваряваме яйцата. Слагаме ги във висок съд, намачкваме ги с вилица, след което към тях добавяме пресовани половин скилидки чесън, разбъркваме.
  • Сега изсипете цитрусовия сок и маслото, разклатете до гладкост. Сега остава да добавите капка пикантен сос и да разбъркате всичко отново.
  • Но знайте, че сосът е пикантен, така че преди да го сложите разпределете дресинга. Изсипете зеленчуците и сиренето върху едната половина, пуснете табаско в другата и изсипете върху пържените парчета пиле.

    • За салата с добавка на кисело мляко

    Днес има различни варианти на сосове за "Цезар", включително тези на базата на натурално кисело мляко. Дресингът е с деликатен вкус.

    съставки:

    • 110 мл обикновено кисело мляко;
    • две филета от аншоа;
    • 35 ml кисел сок;
    • 15 г лимонова кора;
    • 35 г нарязан пармезан;
    • скилидка чесън;
    • сол пипер.

    Начин на приготвяне:

  • Потопете цитруса във вряща вода за няколко секунди, отстранете кората и изстискайте сока, поставете го в купа на блендер. Там сложете една обелена скилидка чесън, аншоа, настърган пармезан и кисело мляко.
  • Разклатете компонентите и подправете с подправки на вкус.

    • Сос от заквасена сметана

    Сосът от заквасена сметана е по-подходящ за тези, които не обичат салати с пикантен и твърде кисел дресинг. За да придадем пикантност на соса, ще добавимчесън и кисели краставички.

    съставки:

    • чаша заквасена сметана;
    • лъжица горчица;
    • две мариновани краставици;
    • скилидка чесън;
    • подправки на вкус.

    Начин на приготвяне:

  • Взимаме пикантни краставици и скилидка чесън, смиламе ги възможно най-малки.
  • Добавете горчица, ферментирал млечен продукт, както и сос и черен пипер на вкус, разбъркайте и можете да направите салата.

    • С аншоа

    Аншоата е незаменима съставка в приготвянето на този сос за любимата салата Цезар.

    съставки:

    • четири филета от аншоа;
    • едно яйце не е готино;
    • 35 мл зехтин;
    • 45 ml слънчогледово масло;
    • малко горчица;
    • 30 ml кисел сок;
    • три капки балсамов оцет;
    • подправки на вкус.

    Начин на приготвяне:

  • Сварете яйцето точно минута, охладете го и го сложете в блендер заедно с пикантната паста и цитрусовия нектар, включете уреда.
  • След това добавяме два вида масло на тънка струйка и работим с блендер, докато масата стане гъста.
  • Сега изсипете нарязаната риба и няколко капки пикантен оцет, включете отново блендера и добавете подправки на вкус.

    • Някои домакини успяват да замразят соса, но след замразяване той губи целия си вкус. Ето защо е по-добре да използвате този дресинг веднага след готвене, особено след като не е толкова трудно да се подготви.

    Следваща

    Прочетете също: