Маринован лук в оцет бързи рецепти за разядка, салата, за барбекю

Предишна

Всеки от нас се опитва да включи лука в диетата си, защото той е основният доставчик на живи витамини, микро и макро елементи, минерали, антиоксиданти за нашето тяло. Трудно е да си представим приготвянето на много ястия без него.

Като основна хранителна култура, киселият лук в оцет се използва като подправка при консервиране на зеленчуци за зимата, приготвя се за зеленчукови и месни ястия, супи, сосове, сосове, сервира се с барбекю или като пикантна и витаминозна закуска.

Неговите етерични масла, които му придават тръпчив, горчив вкус, уникален аромат, често предизвикват сълзи на дъската за рязане. Но фитонцидите, отделяни при рязане на зеленчуци, имат бактерицидни и антихелминтни свойства.

Зеленчукът е добро витаминно средство, полезно за здравето на тялото и допринася за дълголетието, особено през зимния период, тъй като употребата му нормализира водно-солевия обмен на тялото, а острият вкус и специфичната миризма предизвикват апетит.

Маринован лук в оцет

Наличието на фитонциди в главата ни пречи да я използваме по-често. Можете да използвате специални рецепти, за да смекчите острата миризма и остротата.

Основава се на оцет и лимонов сок. Готовият продукт е вкусен като самостоятелна закуска, ако добавите малко пресни зеленчуци към него и го овкусите с масло. Мариноването на зеленчуци е лесно и бързо. Приготвянето на продукта отнема около 30 минути.

Използва се всякакъв оцет, било то кухненски, ябълков или винен. В същото време виното и ябълката не се разреждат с вода, а масата 9% изисква разреждане.

Има рецепти за приготвяне на това ястие без използване на оцет. След това се заменя с лимонов сок или лимонена киселина.

В ябълков оцет

Простият процес започва сприготвяне на соса За това подгответе:

  • лук - 3 глави;
  • трапезен оцет - 7 супени лъжици;
  • вода - 1 чаша.

бързи

Как се готви:

  1. Почистете и измийте зеленчука, нарежете го на кръгчета или половинки, залейте го с вряла вода, за да премахнете горчивината, за 2 минути.
  2. Изцедете врящата вода от тигана. Залива се със соса, като есенцията се разбърква с вода.
  3. Затворете съда със зеленчуците с капак. Прибира се в хладилник за едно денонощие.

Калорично съдържание: Готовото ястие в ябълкова марината има само 18 kcal / 100 g продукт.

С оцет и захар

Можете бързо да приготвите ястие с трапезен оцет. Не само се разрежда с вода за омекотяване на вкуса, но се добавя и захар. За рецептата със захар и сол ще ви трябват следните съставки:

  • лук - 4 глави;
  • вода - 1 литър;
  • гранулирана захар - 1 супена лъжица. л;
  • сол - 1 чаена лъжичка;
  • трапезен оцет - 4 супени лъжици.

Последователност от действия:

  1. Почистете и измийте главите лук.
  2. Нарежете на пръстени, залейте с вряща вода, за да премахнете горчивината, 2 минути.
  3. Отцедете водата и сложете зеленчука в студена вода за 2 минути.
  4. Поставете го в гевгир и изчакайте, докато течността се отцеди напълно.
  5. Разтворете солта и захарта във вода, като предварително сте я загрели до топло състояние.
  6. С готовата саламура залейте зеленчука за 2 часа.

Калоричното съдържание на варения зеленчук е 27 kcal/100 g продукт.

Във винен оцет

За лека закуска се използва червен зеленчук. Свойствата на винения продукт ви позволяват да съхранявате приготвената пикантна закуска до 2 месеца. При условие, че се използват стерилни съдове и се съхраняват на студено място.

съставки:

  • главачервен зеленчук - 0,5 кг;
  • гранулирана захар - 170 g;
  • винена киселина - 320 ml;

Как се готви:

  1. Подгответе главите, нарежете ги. Поставете всичко в стерилен буркан, леко го уплътнете.
  2. Загрейте оцета на водна баня и добавете към него гранулирана захар.
  3. След пълно разтваряне оставете соса да изстине напълно.
  4. Напълнете буркана със сол, затворете и съхранявайте в хладилника. След един ден продуктът ще бъде готов за употреба.

Пикантната закуска съдържа 94 kcal на 100 g продукт.

Лук в оцет за барбекю

Лучен сос, приготвен с добавка на лимонов сок, се използва за кебапчета, който неутрализира горчивината и острата миризма. Какво е необходимо за rassol:

  • червен лук - 2 глави;
  • вода - 1 чаша;
  • лимон - 1 плод;
  • гранулирана захар - 1 чаена лъжичка;
  • сол - 1 чаена лъжичка;
  • смлян пипер (черен) - 1 чаена лъжичка;
  • плодове кориандър - 1 щипка;
  • дафинови листа - 2 листа;
  • масло - 1 супена лъжица;

Как се готви:

  1. Смесете захарта, солта, подправките и маслото в топла вода;
  2. Изстискайте сока от лимона, добавете го към съставките, заедно с дафиновия лист.
  3. Нарежете главите на пръстени, сложете ги в съд, залейте със соса и ги поставете на студено място за 10-12 часа.

Калорично съдържание. Лученият сос за барбекю има 38 kcal на 100 g продукт.

Гледайте видеоклипа как да готвите маринован лук за барбекю

Лук в оцет за салата

Добавяйки зеленина към горещ зеленчук, можете да подобрите вкуса му и да донесете нови нотки на вкусови усещания. Необходими са следните компоненти:

  • лук - 1 глава;
  • копър - 1 малка връзка;
  • трапезен оцет - 4 супени лъжици.л;
  • вода - 1 чаша;
  • гранулирана захар - 1 супена лъжица. л;
  • сол - 1 чаена лъжичка;

Как се маринова по точки:

  1. Готовата зеленчукова глава нарежете на колелца.
  2. Затоплете леко водата, добавете захар, сол, киселина и разбъркайте добре.
  3. Измийте копъра, подсушете го и го нарежете на ситно.
  4. Изсипете соса в нарязания зеленчук, добавете зеленчуци. След смесване го поставете в хладилника, дръжте го за един ден.

Калоричното съдържание на продукта е 36 kcal на 100 g.

Мариновайте лука с лимон

За една отметка ви трябват:

  • 1 глава зеленчук,
  • 3 супени лъжици лимонов сок,
  • черен пипер и сол на вкус.

Приготвяне:

  1. Почистете и нарежете горящия зеленчук.
  2. Добавете лимонов сок, сол и черен пипер.
  3. Разбъркайте и оставете за час-два да се отпусне.
  4. Такъв препарат може да се съхранява в хладилник за 2 дни.

Обичам да смесвам червени и сини глави. Ястието изглежда много красиво и ще украси всяка маса, вижте снимката. Ако няма червен зеленчук, но имате нужда от него за украса, тогава просто добавете малко сок от цвекло към него.

Маринован лук с мед

Оказва се много вкусен продукт. Необходимо е да се подготви:

  • 2 глави за лък;
  • сол - 0,5 чаена лъжичка;
  • смлян пипер (черен) - 0,5 чаена лъжичка;
  • половин нарязан лимон;
  • 1/3 чаена лъжичка горчица;
  • 2 чаени лъжички мед
  • половината сурово цвекло (по желание)

Нарежете зеленчука, добавете 3 супени лъжици лимон, нарязан на филийки, 1/3 чаена лъжичка горчица и 2 чаени лъжички мед. Сол и черен пипер на вкус. За пикантност, ако мариновате бял лук, можете да настържете малко суровцвекло

Преди да сервирате като самостоятелно ястие, поръсете го със зеленчуци и поръсете с растително масло. Този продукт ще се съчетае добре със зеленчукова салата, подправена с масло и месни ястия.

Някои ползи от мариноването

След варене зеленчукът може да стане мек, да загуби своята хрупкавост. За да не се случи това, дръжте го в гореща вода само до 2 минути, след което веднага залейте със студена вода за същото време.

Ако добавите готовия продукт към друго ястие, отцедете излишния сос, който може да наруши вкуса на салатата. Ако е необходимо, лимоновият сок може да бъде заменен с киселина.

Гответе с удоволствие, скъпи читатели, и яжте с апетит!

Следваща

Прочетете също: