Манти с тиква. 8 рецепти за сочни и вкусни манти у дома

Предишна

Все още имаме две големи тикви от миналата година в нашата къща. Обикновена, несортова, но с жълта плът. Всички малки вече се нахраниха. Ако чакате твърде дълго, зеленчуковата каша ще изсъхне напълно и те ще се превърнат в големи дрънкалки.

Днес ще готвим манти с тиква. По-рано бяха публикувани рецепти за манти с месо, можете да следвате връзката и да погледнете.

Това ястие принадлежи към категорията на нискокалоричните храни, тъй като се приготвя на пара... Но в допълнение към зеленчуците от тиква, пълнежът включва картофи, лук, различни видове месо (от пилешко до свинско), подправки и дори пилешка мазнина . И тогава съдържанието на калории в ястието се увеличава значително.

Наличието на голямо количество зеленчуци дава основното предимство на ястието - винаги се оказва сочно, нежно и вкусно. Различните методи на извайване я правят изключително красива и празнична.

Външно те донякъде приличат на големи кнедли. Но кнедлите винаги се правят затворени, защото се варят в бульон. Богомолките се запарват, при извайването се оставят дупки. И не случайно. Капките пара от капака трябва да падат през дупките вътре, което прави пълнежа още по-нежен.

Сочни и вкусни манти с тиква и кайма - рецепта за готвене стъпка по стъпка

В чест на почивния ден нарязахме голяма тиква. Необходими са ви само 400 гр. каша, останалото прибрах в хладилника. Утре ще пека пържени с този зеленчук, след това ще бъде каша от просо, мъжът ми обича печено с портокалова плът от култура пъпеш...

дома

За да изядете толкова много оранжеви зеленчуци, ще трябва да готвите храна от тиква цяла седмица. Докато разглеждах хладилника, едно парче телешка кайма привлече вниманието ми и беше решено да го пусна на работа.

И аз харесвам тестото за крем. Не залепва за ръцете,пълнят с различни видове месо. Ако се приготви само със зеленчуци, ще се получи апетитно постно ястие, което може да се сложи на трапезата по време на Великия пост.

Гответе с удоволствие, скъпи читатели, и зарадвайте любимите си хора с храна, която възбужда апетита!

разточва се на тънки слоеве и в същото време запазва формата на продукта. Работата с него е удоволствие.

Изисква:

  • 400 г тиква;
  • 400 г телешка кайма;
  • 2 големи крушки;
  • 2 чл. л. масло;
  • 1/2 ч.ч. звезди;
  • 1/2 ч.ч. кориандър;
  • черен пипер, сол

За тесто за крем:

  • 3,5 чаши брашно;
  • 3 чл. л. растително масло;
  • 1 яйце;
  • 1 ч.ч. сол;
  • 1 чаша вряща вода.

Готвим по следния начин:

Първо да се заемем с тестото, тъй като трябва да почине след омесването. Пресейте брашното. Направете малка вдлъбнатина в него. Разбийте яйцето, добавете сол. Добавете масло и разбъркайте. Сварете брашнената маса с чаша вряла вода. Замесва се тесто.

Ако изглежда, че няма достатъчно вода, не се притеснявайте. Продължете да месите. Постепенно тя ще загуби своята ронливост, ще се събере в една топка. Увийте го в целофаново пликче и го оставете да почине за 20 мин. След изтичане на времето направете още един кръг и ще получите ето какво:

Сега е ред на плънката. Класическата рецепта за манти изисква всички продукти за плънката да се нарязват на малки кубчета. Парче месо запазва сока вътре по-добре в сравнение с месото, усукано в месомелачка.

Разполагаме с готова кайма. Нарежете лука и месото на тиква на малки кубчета. Изпратете на кайма, добавете разтопено масло.

Сол пипер. Смелете семена от кимион и кориандър в кафемелачка. Смесете всичко.

Изрежете лента от тестото, навийте я на сноп, разделете на парчета. С помощта на точилка направете малка тънка торта от всяка.

Сложете плънката върху тортата и я оформетемантики

Има различни варианти за извайване на богомолки. За продуктите на пара винаги избирам само такива, които не покриват напълно плънката, оставяйки дупки (отвори) по тях.

При задушаване на ястие капчици кондензат от капака на уреда за пара (мантишници) влизат в продукта през отворите. Защо пълнежът на готовите продукти става още по-сочен.

Днес избрах класическия метод за извайване на мантиков. Няма да го описвам, вижте снимката и всичко ще ви стане ясно:

Етап 1.

Стъпка 2.

Стъпка 3.

Стъпка 4.

Стъпка 5.

Колко да готвя манти

За неопитен готвач може да бъде трудно да определи времето за готвене. Ако използвате специални устройства, те показват приблизителното време за термична обработка на различни продукти.

Трудно е да се назове точното време. Зависи от мощността на електроуреда. Имаме уред за пара Scarlett, на който готвим ястие за няколко 30-35 минути. В същото време, като се има предвид какво е включено в пълнежа и колко фино са нарязани всички компоненти. Предварително намажете решетките с растително масло.

Също така потапям всеки мантик в масло, изсипвам в чинийка, преди да го изпратя на парахода. Готовите продукти се отстраняват лесно след това и остават непокътнати, не се разкъсват.

Виждате колко прекрасни станаха мантиките. Благодарение на тестото за крем, което е вкусно и еластично, те остават все така красиви и не губят формата си.

Готвим манти с тиква в узбекски стил у дома

Сега има много рецепти за комбиниране на тиква с различни видове месо и други зеленчуци. Манти с пилешка мас се счита за традиционно узбекско ястие в класическата му версия.

https:// youtu.be/rhjvV5lWT2c

За пълнежа ще ви трябва:

  • 800 гр. тиква;
  • 100 г пилешка сланина;
  • 500 грама лук;
  • 1 ч.ч. млян черен пипер;
  • 1 ч.ч. кориандър;
  • 1 ч.ч. звезди;
  • червен пипер и сол (на вкус);

За тестото:

  • 4 чаши брашно (без брашно);
  • 1 чаша вода;
  • яйце;
  • 1 ч.ч. сол;

Как се готви:

Сложете цялото брашно в купа, добавете сол. Направете вдлъбнатина и забийте яйце в нея. Налейте чаша вода тук. Замесва се тесто. Процесът на месене ще бъде дълъг. На някакъв етап ще изглежда, че няма достатъчно вода. Устояйте на изкушението и продължете да месите, притискайки брашното в тестото с юмруци.

След добро омесване за 10-15 минути тестото няма да залепва за купата или ръцете. Но все още няма еластичност в него. Затова трябва да се постави в торбичка и да се изпрати да почине за 40 мин. И когато времето изтече, отново го гушнете.

Обелете тиквата и я нарежете на малки парчета.

Плънката от продуктите ще бъде по-вкусна и нежна, ако сложите повече лук.

Обелете и нарежете лука на ситно. Нарежете кърдюка на същите малки кубчета. Черен пипер, сол, добавете кориандър и кимион. Смесете всичко.

Изрежете лента от тестото, навийте я на наденица. На свой ред го разделете на малки парчета. Всяка топка разточете на тънка платка.

Поставете лъжица кайма в средата на всяка торта и оформете заготовка. Пригответе на пара, сервирайте горещо.

Как да си направим манти с тиква и картофи, така че да са сочни отвътре

Един от вариантите на любимото ястие са вкусни и деликатни продукти с картофи. Комбинацията от два зеленчука ще ви разкрие нов, ярък и ароматен вкус.Опитайте се да приготвите това просто ястие у дома.

Изисква:

  • 500 г тиква;
  • 2 крушки;
  • 3 картофа;
  • сол пипер;
  • 3 чаши брашно;
  • 3-4 век л. растително масло;
  • 1 чаша вода;

Подготовка:

Пресейте брашното в купа, добавете олиото, солта и водата. Замесете еластично, еднородно тесто. Увийте го в торба и го поставете на хладно място за 20-30 минути.

Почистете зеленчуците (тиква, лук, картофи) и ги нарежете на малки кубчета. Пипер По желание може да добавите и други подправки. Полейте леко с растително масло. По-добре е веднага да осолите пълнежа. При смесване зеленчуците дават сок и плънката става хомогенна. Не се разпада.

Разделете тестото на малки парчета, разточете всяко от тях на тънка торта. Поставете плънката върху всеки пласт тесто и го залепете по удобен за вас начин.

Проста рецепта за манти с пиле, с указание за съдържание на калории

Пилешкото филе, малко сухо по природа, в комбинация с пиле се трансформира по необичаен начин. Получава се сочно ястие с деликатен и ароматен пълнеж. Особено ако тиквата е индийско орехче, което се отличава с тези качества.

Състав на продуктите за тестото:

  • 450 г брашно;
  • 200 мл топла вода;
  • 1 яйце;
  • 1 ч.ч. сол;

За пълнежа:

  • 400 г тиква;
  • 2 филета от пилешки гърди;
  • 4-5 глави лук (не едър);
  • черен пипер, сол;
  • масло;

Подготовка:

За да придадете на пълнежа повече сочност и нежност, пилешкото филе може да се прекара през месомелачка, а зеленчукът да се настърже с ренде с големи дупки. Пипер, сол и разбъркайте.

Замесете тестото,смесване на брашно с вода, яйце и сол. Тестото трябва да е плътно и еластично. Покрива се с фолио и се оставя да престои 20 минути, за да набъбне глутенът.

Разделете тестото на ленти, разточете върховете и ги нарежете на малки филийки. От тях разточете тънки питки. След като сложите плънката, залепете мантите, както е показано на снимката.

Тъй като пилешкото месо е сухо, сложете парче масло във всеки продукт. Освен това прави плънката нежна и вкусна.

Смажете игралния мантоварк с масло, сгънете заготовките. Не забравяйте да оставите свободно пространство между тях, за да не се залепват една за друга. Гответе 30 минути. Готовото ястие може да се намаже с олио и да се поръси с червен пипер.

Калории на Mantis на 100 g продукт

Ястието съдържа до 165 kcal. Хранителната стойност е представена от въглехидрати (до 25 g), протеини (до 12 g), мазнини (до 5 g), диетични фибри (1 g).

Пилешкото месо съдържа лесно смилаем протеин. Представен е от 92% есенциални киселини. Освен това месото е богато на желязо, калций, фосфор и широка гама от витамини.

Лукът е богат и на аминокиселини, витамини и микроелементи. Сокът от лук има благоприятен ефект върху здравето на червата и черния дроб. Калоричното му съдържание е ниско, до 40 kcal на 100 g продукт, тъй като се състои от почти 86% вода. Поради това придава сочност на мантата. И в същото време подпомага храносмилането.

Рецепта за вкусни манти с тиква и месо

Всяка домакиня може да приготви ястие в класическата версия, дори и с малко опит. Ще има само подходящи продукти. Друга особеност на класическата версия на това ястие е подготовката на месото.

Месото се взема от всякакъв вид (свинско, говеждо,агнешко), можете да смесвате различни видове. Това прави храната сърдечна и апетитна.

Трябва да е с мазнина - това е една особеност. А вторият - трябва да се нареже (накълца) с нож на малки кубчета.

Въпреки това е позволено да се усуква с месомелачка, като се използва голяма решетка.

За кайма:

  • 1 кг меко говеждо месо;
  • 500 г тиква;
  • 800 г лук;
  • смлени подправки (кориандър, кимион, черен пипер), сол.

За тестото:

  • 450-500 г брашно;
  • 1 пилешко яйце;
  • 1 чаша вода;
  • 1 ч.ч. сол;

В купа се изсипва половината от посоченото на оформлението брашно. Направете вдлъбнатина. Изсипете приготвената в отделна чаша смес от яйце, вода и сол. Водата се взема при стайна температура. Като се омеси тестото се добавя брашно. Докато придобие еднородна, еластична консистенция. Месенето обикновено отнема от 10 до 15 минути.

Оформя се кнедла, поставя се в целофанова торбичка да престои 30-40 минути. През това време глутенът ще набъбне добре и масата ще бъде еластична.

Пълнеж от тиква и телешко: Освободете месото от жилките и черупките. Нарежете на тънки ленти, за да ги превърнете в кубчета.

За да се нареже добре месото трябва да е леко замразено. Колкото по-малки са кубчетата, толкова по-добре.

По същия начин нарежете на ситно лука и тиквата, като предварително сте почистили зеленчуците. Сложете всички подготвени продукти в купа. Добавете подправки и сол. Разбъркайте За сочност можете да налеете малко вода. В идеалния вариант се приема богат бульон.

Изрежете лента от тестото, навийте я на сноп. Разделете го на равни части, от всяка оформете диск. Разточете дисковете на тънки блатове. В средата сложете лъжица кайма и оформете продуктатриъгълник Прищипването на ръбовете може да бъде просто или къдраво (вълнообразно).

Видео за това как красиво да изваяте богомолка у дома

Такова апетитно и приятно ястие няма как да е грозно. И преди готвене, посветете няколко минути на простата процедура за прищипване на тестови торти.

След като разгледате няколко начина за красиво извайване на манти, определено ще изберете нещо за себе си. И вашето ястие ще бъде не само ароматно, което предизвиква апетита, но и красиво, способно да изненада гостите със своята изтънченост.

Вкусен пълнеж за манти с тиква, картофи и месо

Обикновено пълнежът за едно ястие се състои от 2-3 основни компонента. Същата рецепта комбинира 4 наведнъж (тиквени зеленчуци, картофи, лук и месо). Продуктите се вземат в равни количества, като се допълват взаимно с вкусови качества. За основа на ястието служи прясно тесто. Състав на пълнежа:

  • 200 г тиква;
  • 200 г месо;
  • 200 г картофи;
  • 4 крушки;
  • 50 г масло;
  • подправки, сол

За тестото:

  • 3 чл. брашно;
  • 50 мл. вода
  • 2 яйца;
  • сол.

Подготовка:

Сложете брашното в купа. Направете вдлъбнатина. Изсипете смес от вода, яйца и сол в нея. Замесва се тесто. Поставете в торбичка и дайте време за втасване.

Нарежете месото на малки кубчета. Удобно е да направите това, ако е леко замразено. Можете да превъртите на месомелачка с големи дупки. Нарежете на ситно зеленчуци (тиква, лук, картофи). Съставките за плънката се смесват, посоляват се и се овкусяват с подправките.

https:// youtu.be/yjy5AmJWkUQ

Разточете тестото на тънък слой. Разделете го на ленти. Върху всяка лента (само в средата на лентата) сложете кайма. Сгънете лентата наполовина (по дължина),защипете краищата, оставяйки дупки. Завъртете лентата в спирала. Закрепете ръба. Варете на пара за 40 минути.

Как да сготвим постна манта с ниско съдържание на калории (без месо)

Тази рецепта ще се хареса на тези, които са безразлични към месни ястия и предпочитат зеленчуци. Комбинацията от тиква и лук изобщо не прилича на зеленчуково пюре. Изключително вкусни са зеленчуците, увити в тънка тортила, овкусени с подправки и масло.

100 g от продукта съдържат около 219 kcal. Хранителната стойност е представена от протеини (3,8 g), мазнини (10,7 g), въглехидрати (28,8 g).

Състав на продуктите за тестото:

  • 1 кг брашно;
  • 350 ml вода;
  • сол.

За пълнежа:

  • 900 г тиква (обелена);
  • 400 г лук;
  • масло;
  • сол пипер.

Подготовка:

Изсипете брашно в купа, направете кладенче в него. Разтворете солта в топла вода. Налейте вода в брашното, като разбърквате с ръка, за да оформите стегната топка.

Веднага щом усетите, че има прекалено много брашно. Прехвърлете тестото на масата и продължете да го месите. Тестото трябва да е еластично. Отгоре се покрива с фолио и се оставя да престои 20 минути.

Нарежете тиквеното месо на кубчета (около 0,5 см). Накълцайте лука. Смесете съставките, подправете с подправки, сол. Нарежете маслото на парчета.

Разточете тънки питки от тестото. В средата на всяко се слага по една супена лъжица плънка, отгоре се добавя парченце масло (за сочност и вкус). Оформете продукта по ваш любим начин.

Гответе на пара, върху решетки, намазани с масло. 45 минути от момента на завиране.

Манти с тиква е вкусно и здравословно ястие. Има широка гама за готвене. Той е сърдечен и висококалоричен, ако

Следваща

Прочетете също: