Пилешки котлети. Рецепти за сочни и вкусни кюфтета

Предишна

Пилешкото месо се оценява като най-добрата диетична храна. Той е не само полезен, но и нискокалоричен. Не случайно лекарите препоръчват пиенето на пилешки бульон след боледуване, в периода на възстановяване на организма.

Естественият продукт, подобно на лекарствата, помага на тялото бързо да придобие сила, да възстанови функционирането на органите и като цяло да укрепи тялото. Месото съдържа много витамини и микроелементи. Съдържа минерали, необходими за функционирането на органите (магнезий, калий, цинк, желязо, селен).

В блога вече са представени ястия от домашни птици: пиле на сол, печено във фурната. Когато нямате апетит за печено месо, за да разнообразите диетата си, можете да приготвите кайма и да слепите вкусни продукти от нея. Например котлети, нарязани от гърди или котлети от пилешко филе.

Днес се предлага да се разгледат рецепти за пилешка кайма с добавяне на допълнителни съставки. Традиционно към смляното месо се добавя накиснат хляб или грис. Но ако тези продукти се заменят със зеленчуци и зърнени храни, продуктите ще бъдат също толкова нежни и вкусни. И ползата ще бъде двойна!

За сочност добавете зеленчуци (зеле, тиквички, тиква, моркови), комбинирайте със заквасена сметана или мляко.

Вкусни и сочни кюфтета от пилешка кайма на тиган

Това е класическа рецепта за приготвяне на кюфтета, когато към каймата се добавя накиснат хляб за мекота. Но продуктите също включват тежка сметана и масло. Маслото трябва да е добре замразено, направо от фризера. Замразените стърготини се топят при пържене и придават невероятна сочност на продуктите.

рецепти

Какво да подготвите:

  • 500 г пилешка кайма;
  • 3 филийки бял хляб;
  • 1 глава лук;
  • 2 скилидки чесън;
  • 1 яйце;
  • 4 чл. л. сметана(масленост 35%);
  • 100 ml мляко;
  • 70 г масло;
  • сол пипер;
  • галета за паниране.

Как се готви:

Хлябът трябва да е бял. Сайка, питка или само питка ще свърши работа. Отстранете кората от хляба и го нарежете на парчета. Поставете в купа за салата, налейте мляко, за да се овлажни.

Счупете едно яйце в каймата, добавете наситнените лук и чесън. Изстискайте парчета хляб и ги изпратете към общата маса. Добавете 4 супени лъжици течна сметана. Посолява се, черен пипер и се омесва добре с ръце.

Маслото се настъргва на ренде с големи дупки. Трябва не просто да се охлади, а да се замрази във фризера. Заедно със сметаната придава на готовите продукти специална сочност и нежност. Смесете масата отново. Опитайте се да го направите бързо, така че маслото да няма време да се разтопи от топлината на ръцете ви.

За да не залепне месото по ръцете ви, намокрете ги с вода. Оформете банички. За паниране можете да вземете сухи галета, галета, брашно.

Продуктите се запържват в добре загрят тиган с олио (на среден котлон). В никакъв случай не покривайте с капак. По време на пърженето маслото ще се разтопи в каймата, което ще й придаде сочност. Пържете до кафяво от двете страни.

Сервирайте готовото ястие със салата или гарнитура.

Рецепта 2. Котлети с грис

Друг класически вариант за приготвяне на крехки и сочни продукти се постига чрез добавяне на грис. Този вид зърнена култура, както и белият хляб (който беше използван в първата рецепта), се приготвят от пшенични зърна. Грисът традиционно се добавя към всички видове мляно месо, било то свинско, телешко или рибно.

https://youtube.com/watch?time_continue=1308

съставки:

  • 1 кг пилешка кайма;
  • 2 глави лук;
  • 1 яйце;
  • 1 чл. лъжица майонеза или заквасена сметана;
  • 8 век лъжица грис;
  • сол пипер;

Подготовка:

Нарежете лука и го изпратете в купата с месната маса. Добавете яйце, черен пипер, сол. Изсипете гриса и омесете добре. Оставете масата да набъбне за 20 минути.

Грисът не се усеща в готовото ястие. Вкусът на котлетите не се променя. Когато набъбне, абсорбира излишната влага и помага на продуктите да запазят формата си.

Намокрете ръцете си с вода, за да не залепне месото. Оформете овални питки и ги изпратете в загрят тиган с масло. Пържете на умерен огън до златисто кафяво от двете страни.

Как да си направим котлети на фурна от мляно пиле и тиквички

Продуктите от птиче месо са с ниско съдържание на калории в сравнение с животинското месо. Следователно такива ястия се считат за диетични. Котлети с тиквички се оказват не само сочни и вкусни, но и обогатени с витамини.

https:// youtube.com/watch?v=To1EVRU60vE

Какво е необходимо:

  • 800 г пилешка кайма;
  • 1 глава лук;
  • 200 г тиквички;
  • 1 яйце;
  • 80 г хляб;
  • 100 ml мляко;
  • 1 супена лъжица сметана;
  • 5-10 г масло;
  • 2 скилидки чесън;
  • 1-2 супени лъжици кимион;
  • черен пипер, сол;
  • 2 супени лъжици растително масло;

Как се готви:

Трохата хляб се залива с мляко за накисване. Смелете в блендер лука и чесъна, а след това и пилешкото филе.

Настържете тиквичките с ренде. Можете да го направите малък, тогава сокът ще се освободи по-бързо.

Смесете готовите продукти. Добавете лука и чесъна. изстисквампулп и го изпратете към общата маса. Добавете тиквичките, яйцето и сметаната. Изсипете две супени лъжици растително масло. Сол, черен пипер масата, поръсете с кимион. Разбъркайте масата до гладкост. Изсипете 1 супена лъжица нишесте. И отново месете.

Оформете банички, разпределете ги върху лист за печене, покрит с хартия за печене и намазан с растително масло. Изпратете във фурната, загрята до 190 градуса, за 20 минути.

Извадете тавата за печене. Продуктите бяха леко изсушени и покрити с по-плътна кора отгоре. Сега те могат да бъдат намазани с омекнало масло, за да изглеждат румени и препечени.

Изсипете половин чаша вряща вода върху тавата за печене и я изпратете обратно във фурната, докато се получи червена коричка.

Рецепта за котлети с пиле и овесени ядки

Овесените люспи след накисване се превръщат в деликатна маса. Успешно се комбинират с пилешко месо, придавайки на продуктите мекота и сочност. Лукът, чесънът и подправките овкусяват готовото ястие. Получава се много вкусно.

Какво да подготвите:

  • 500 г пилешка кайма;
  • 1 яйце;
  • 0,5 чаши овесени ядки;
  • 1 крушка;
  • 2 скилидки чесън;
  • 1/2 чаша мляко;
  • сол, черен пипер, червен пипер.

Подготовка:

Залейте овесените ядки със смес от мляко и яйце и оставете за 30 минути да набъбнат. Нарежете лука и чесъна, добавете към месото. Поръсете подправки, сол. Добавете накиснати люспи. И омесете добре месната маса.

Върху загрят тиган с олио се слага една лъжица кайма. С лъжица ги оформете на овални блатове. Запържете продуктите от двете страни до златисто кафяво.

Приготвяме котлети от пилешка кайма с картофи

Повечето домакини добавятмесна маса вместо накиснат хляб и грис - зеленчуци. За какво са полезни? Съставките правят месото меко и крехко. И без тях продуктите след термична обработка придобиват твърдост и твърдост.

Рецепта 1. Със сурови картофи без хляб

Ефективно е да добавите картофи и тиквички към смляно месо. Картофите съдържат много нишесте, растителни влакна и сок. Тези компоненти разреждат месната маса, която става по-сочна, по-мека. Те помагат да се запази формата на продуктите, които не се разпадат при обръщане.

Какво е необходимо:

  • 600 г пилешка кайма;
  • 1 крушка;
  • 1 яйце;
  • 1 скилидка чесън;
  • 2 картофа (среден размер);
  • сол, черен пипер, подправки за пиле.

Подготовка:

Картофите се настъргват на ситно ренде. Изпратете в купа с кайма. Добавете там ситно нарязан лук и чесън и едно яйце. Сол, черен пипер, добавете подправки за месо (по ваша преценка). Омесете съдържанието до хомогенна маса.

Загрейте тиган с олио. Оформете кръгли питки и ги наредете в тава. Пържете от двете страни.

Рецепта 2. С картофено пюре

Апетитни и буйни котлети се сервират с варени картофи или картофено пюре. Вкусът на сушено птиче месо се променя. Става много вкусно. Картофеното нишесте абсорбира излишната течност и свързва масата. Продуктите поддържат формата си добре и не се разпадат.

Съставки:

  • 2 половини пилешко филе;
  • 3-4 век супена лъжица картофено пюре;
  • 1 яйце;
  • 50 г топло мляко или сметана;
  • 1 крушка;
  • сол пипер.

Подготовка:

Прекарайте филето през месомелачка, добавете картофено пюре. Нарежете лука на ситно, изпратете го към месото. Добаветеяйце и сметана. Омесете до хомогенна маса.

С лъжица оформете овални сладки от кайма. Сложете ги на горещ тиган. Пържете до златисто кафяво от двете страни.

Най-вкусните кюфтета от пилешка кайма и зеле

Мляното месо, направено от бяло месо, се характеризира с известна сухота, така че всеки се опитва да го допълни с компоненти, да добави богатство и сочност. Заедно с хляб, грис, тиквички, пилешкото месо се комбинира перфектно със зеле.

Растителните влакна и влакната от тази зеленчукова култура придават мекота на котлетите. Стават крехки и сочни. В същото време вкусът му изобщо не се усеща в продуктите.

Една проста и икономична опция за готвене се отличава с факта, че месото и зелето се вземат в равни пропорции при месене на кайма.

https:// youtube.com/watch?v=wJJ3VOXxIQI

Какво е необходимо:

  • 400 г пилешко филе;
  • 400 г зеле;
  • 1 глава лук;
  • сол, черен пипер, подправки.

Последователност на работа:

Зелето се нарязва на ситно и се сварява в подсолена вода за 10 мин. Прехвърля се в гевгир, за да се отцеди водата. Смелете в блендер заедно с лука.

Филето се нарязва на парчета и се смила в блендер. Смесете зелето с каймата в една купа. Добавете сол, черен пипер, подправки.

Масата от зелево месо се оказва малко течна. Не позволявайте на това да ви обърква. Тъй като продуктите трябва да се панират в брашно. И тогава те ще запазят формата си. Вземете необходимото количество месна маса с лъжица. Сложете го в чиния с брашно и оформете банички. Продуктите се запържват в олиото на слаб огън.

Правим котлети от кайма с извара и извара

Много сполучлива рецепта, макар и рядка. Защото в него освен сирене в състава има и сирене. Успешен, защотоприготвя се бързо, а ястието се оказва доста засищащо. 100 g от продукта съдържат 17,9 g протеини, 2,3 g мазнини, 2,2 g въглехидрати, което дава калорично съдържание от 104,5 kcal.

Изисква:

  • 500 г пилешко филе;
  • 100 г сирене;
  • 250 г сирене;
  • 2 яйца;
  • 70 г заквасена сметана;
  • 70 г брашно;
  • сол пипер;
  • копър, магданоз.

Какво да направите:

Прекарайте филето през месомелачка, добавете 2 супени лъжици нарязани зеленчуци. Сипете кашкавала и настърганите кашкавалени стърготини. Добавете яйцата и сметаната. Разбъркайте и добавете брашното. Омесете до хомогенна маса.

Намокряйки ръцете си във вода, така че масата да не залепва, оформете овални торти. Оваляйте ги в брашно и ги запържете в олио до златиста коричка.

Видео за това как да готвите пилешки котлети на пара в бавна готварска печка

Сред хората е популярно мнението, че ястията на пара са безвкусни. Че са свежи и не са апетитни. Съгласен съм, че външно продуктите на пара губят, но носят много по-големи ползи за здравето.

Вкусът на продуктите на пара зависи от съставките, използвани в състава. Диетичните ястия на пара могат да бъдат не само здравословни, но и вкусни.

Как да си направим вкусни пилешки котлети с ориз от кайма

Оризът се счита за един от най-търсените хранителни продукти. Във варена форма е добър както като гарнитура, така и като допълнителна съставка към различни ястия.

Въпреки ниското съдържание на калории, продуктът принадлежи към категорията на хранителните продукти. Има неутрален вкус, не се усеща в котлетите. Но им придава блясък, мекота, нежност.

Какво е необходимо:

  • 450 г пилешко филе;
  • 70-80 г кръглозърнест ориз;
  • 1 крушка;
  • 4-5 трапезариилъжица сметана;
  • 2-3 скилидки чесън;
  • китка магданоз;
  • сол, черен пипер, подправки.

Подготовка:

Усучете филето, нарязано на парчета, на месомелачка. По-добре е да вземете игра с малки дупки. Лукът и чесънът също могат да се превъртат през месомелачка или да се нарязват на ситно с нож.

Прецедете, измийте ориза и го сложете да се вари. Измийте още веднъж готовите зърна, изстискайте. Добавете към месото (120-130 г) и нарязаните зеленчуци. Поръсете сол, черен пипер, подправки. Изсипете крема. Разбъркайте до хомогенна маса.

При добавяне на ориз трябва да се спазва пропорцията. Необходимо е да вземете 1/4 част от варени зърнени култури от масата на мляно пиле.

Намокрете ръцете си с вода, залепете котлета. Запържете ги в сгорещен тиган от двете страни до златисто кафяво. След това покрийте тигана с капак, запържете продуктите малко на изключена горелка.

Готвене на котлети от пиле и елда, с указание за съдържание на калории

Искам да насоча вниманието ви към това вкусно и сърдечно ястие. Пилешката кайма в тази рецепта е допълнена с каша от елда и лук. Продуктите могат да се пържат както в тиган, така и във фурна.

Ястието е подходящо за хора, които спазват правилен хранителен режим. Калоричното му съдържание е 93,2 kcal на 100 g продукт. Тази порция съдържа 8,2 g протеин, 3,9 g мазнини и 6,5 g въглехидрати.

Изисква:

  • 400 г пилешка кайма;
  • 100 г каша от елда;
  • 1 крушка;
  • 1 яйце;
  • сол пипер.

Подготовка:

Разбийте пилешкото филе и лука с блендер. Добавете каша от елда, яйце. Сол, черен пипер и разбъркайте до гладкост. Оформете кръгли питки от получената маса и запържете в тиган до златисто кафяво.

Пилешки котлети с добавка на свинска кайма

Продуктите стават вкусни, когато се смеси пилешка кайма със свинско. Придава на продуктите месест (което липсва на пилешкото месо), сочност и характерен аромат на котлети. Разбира се, ястието не може да се нарече нискокалорично, тъй като месото на това животно е известно с високото си съдържание на холестерол и липиди.

При неразумна употреба причинява тежест в стомаха. Но няма да злоупотребяваме с този продукт... И в малки количества също е полезен. Наличието на лук и чесън помагат за бързото смилане на тежка съставка.

Какво е необходимо:

  • 300 г пилешка кайма;
  • 300 г свинско месо;
  • 1 яйце;
  • 1 глава лук;
  • 2 скилидки чесън;
  • 2 парчета бял хляб;
  • сол пипер;
  • галета.

Как се готви:

Смесете 2 вида мляно месо, добавете яйцето, чесъна и лука. Предварително накиснете хляба в мляко (можете във вода), леко го изстискайте, изпратете го към месната смес. Сол пипер. Разбъркайте добре до гладкост.

Залепете тортите, оваляйте ги в галета и ги изпратете в загрят тиган. Пържете от двете страни до готовност.

Пилешките котлети са източник на лесно смилаем протеин. Заедно с допълнителни съставки, птичето месо зарежда тялото с необходимите витамини и микроелементи.

Затова се препоръчва да се включва в диетата на деца, спортисти, възрастни хора и хора, страдащи от храносмилателни разстройства. Редовната консумация на този вид месо помага за регулиране на метаболитните процеси в организма, подобрява работата на червата и нервната система.

Гответе с удоволствие, скъпи читатели!

Следваща

Прочетете също: