Брускети с домати

Предишна
маслини

Брускета (ит. Bruschetta - печене на въглища) е традиционно италианско ястие, днес е предястие-"антипасто" преди основните ястия за "повишаване на апетита". Отличителна черта на брускетата от сандвич или препечен хляб е, че филийките хляб са предварително изсушени преди пържене (на скара, скара или в тиган без масло). Чабата е идеална за приготвяне на брускети.

Начините за приготвяне на брускети са огромни - с прошуто шунка, домати, босилек, моцарела, маслини и други съставки. Най-разпространената рецепта е с домати и босилек, но най-простата и класическа брускета е препечен тоскански хляб, намазан с висококачествен рафиниран зехтин и настърган със скилидка чесън.

Съставки:

- хляб - 8 филийки,

- домати - 5 бр.,

- зехтин - 5 с.л. лъжица,

- чесън - 2 скилидки,

- сол, смлян черен пипер - на вкус,

- настъргано твърдо сирене, маслини, листенца босилек за украса.

Обелете доматите, обелете ги, разрежете ги наполовина, отстранете семките. Нарежете месото на кубчета.

Разстелете филиите хляб върху тава, изсушете в загрята на 220 градуса фурна за 2-3 минути.

Горещите филии се натриват с нарязани по дължина скилидки чесън, поръсват се обилно с олио. Отгоре се нареждат доматите, като се притискат с вилица. Сол пипер.

Украсете брускетите с настърган кашкавал, кръгчета маслини, листенца босилек. Сервирайте горещ.

Приятен апетит!

Печатна версия

Следваща

Прочетете също: