Малини със захар за зимата без готвене, най-добрите рецепти за заготовки с пропорции

Предишна

У нас растат два вида малини. Те се различават по отношение на узряването на плодовете. Плодовете от ранния сорт станаха червени. Те са малко по-малки по размер на плодовете. Но те са толкова сладки!

Обичам да ям зрънце направо от храста, така ми се струва много по-вкусно. Вземете шепа зрели плодове и ги сложете в устата си.

Отначало просто се наслаждавахме на аромата и деликатния вкус на плодовете. След като ядохме до насита, започнахме да приготвяме зимата. Какво да правя с малини? Винаги искате да запазите възможно най-много витамини, затова предпочитаме варианти без варене. Живо зрънце, поръсено със захар, се съхранява добре в хладилника, но не толкова дълго, колкото варено.

Приготвяме петминутно сладко, в което полезният състав на плодовете се запазва почти 100%. По-рано написахме как да приготвим петминутно сладко от касис и какво вкусно сладко се прави от червено френско грозде. Използваме опцията за замразяване на плодове за зимата. Добре е, защото масата може да бъде разделена на малки порции, подходящи за компот, плодов сок, желе. Плодовете имат невероятен вкус, огромен брой полезни и лечебни свойства.

Достатъчно е да изядете само една чаша ароматни плодове, за да задоволите дневната нужда на организма от витамин С.

Малини със захар за зимата без готвене, разбити с блендер

Зрънцето е много нежно, нетрайно. Дори и да престои цяла нощ в хладилника, цветът му се променя, плодовете губят формата и еластичността си. Затова е желателно да се обработи веднага. Най-лесният и бърз начин да приготвите малините е да ги разбиете със захарта в блендер. Той винаги ми помага, когато няма достатъчно време за варене на сладко.

зимата

Сортираме плодовете, като премахваме всички развалени и изядени от насекоми. Ние избирамелиста и клонки случайно попаднали в него.

Ние внимателно разглеждаме малките паяци, които обичат това деликатно зрънце.

Ако се съмнявате, че някъде вътре ви дебнат насекоми, просто полейте събраната реколта с вода. 10-15 минути. Всички насекоми ще изплуват на повърхността. Остава само да се отцеди водата.

Изхвърлете плодовете в гевгир или върху чиста кърпа. Оставете ги да изсъхнат.

Какви пропорции да вземете:

Обикновено за съхранение на живи или сурови плодове съотношението на плодовете и захарта е 1:1. Самите плодове са сладки, а освен това аз самият не обичам прекалено сладки десерти. Предпочитам кисело.

  • 700-800 г захар;
  • 1 кг малини;

Винаги намалявам сладостта в оформлението. Можете да вземете по ваш вкус. Но все пак трябва да запомните, че захарта има добър консервиращ ефект. Затова има такива рецепти, в които се поставя в сурово сладко в съотношение 2:1.

Процес на готвене:

Процесът на готвене е много прост. Имам купа на блендер с вместимост 2 литра. Слагам горските плодове в купа и веднага добавям захарта.

Разбъркваме леко съдържанието, така че да се образува сок.

Пускам блендера на пълна мощност. Пет минути и суровото сладко от малини е готово. Получава се хомогенна маса, подобна на пюре. Много вкусно.

Изсипвам сладката маса, разбита с блендер, в стерилни буркани и затварям с капаци. Трябва да се съхранява в хладилник.

Останалото сладко изсипвам във ваза за проба. Можете да поканите членовете на вашето семейство да пият чай с ароматно живо сладко.

Приготвянето на малини без костилки е най-добрата рецепта без варене

За да усетите лятото сред студените дни, най-добрият начин е да си приготвите на живо (сурово сладко). Другстрахотна рецепта за готвене на плодове без семена. Всъщност сиропът от малини може да се добавя към чая при леки настинки.

Малините имат леко антипиретично свойство, благодарение на потогонния си ефект. И помага добре при ниска температура до 38 градуса.

Пропорции:За да приготвим сироп без бучки захар, вземаме точно толкова, колкото е получения сок.

Подготовка:

Наберете плодовете, поставете ги в метално сито. Слагаме ситото върху тигана. Намачкайте малините старателно с помощта на лъжица или пестик.

Изцедете сока от тигана, за да определите обема. Измерваме същото количество захар. Смесете сока и захарта. След това започва дългият процес на разтваряне на захарта. Разбира се, можете да го ускорите, като поставите тенджера със сироп на огъня. Загрейте добре, оставете да заври и отстранете от котлона.

Но нашата задача е да получим суров сироп, без да подлагаме плодовете на топлинна обработка. Затова разбъркайте захарта в сиропа с лъжица. Можете да използвате блендер. Само трябва да се включи на най-ниските скорости, така че сиропът да не се обогати с въздушни мехурчета.

Веднага след като песъчинките се разтворят напълно, изсипете сиропа без семена в стерилни буркани и затворете с капаци. Ароматният лечебен десерт трябва да се съхранява в хладилник.

Малините пасирани със захар без варене

Огромното съдържание на витамини в зрънцето го прави отлична превантивна мярка срещу настинки. Освен това е известен със своите антипиретични свойства. Затова всеки се опитва да го подготви за студения период. За да направите сладко от него без да кипите, можете просто да го смилате със захар, без да прибягвате до блендер.

Този метод на приготвяне е бил използван по всяко време. Баба ми също се запаси с натрошени малини през зимата,ни почерпи с ароматен десерт.

Докато зрънцето зрее, аз също не губя време. Сега е горещото време за прибиране на реколтата от малини. Събираме го през ден и го обработваме по различни начини.

Наличието на катехини и антоцианини в пресните плодове помага за потискане на патогенните микроорганизми. Малините имат леко антипиретично свойство, благодарение на потогонния си ефект.

Пропорции на продуктите:

  • 1,0 кг малини;
  • 1,5 кг захар;

Процес на готвене:

При смилането спазвам приетите пропорции. Този процес се извършва ръчно. Остават големи парчета плодове, дори се срещат цели плодове. За да не вкиснат, ви трябват повече консерви.

Пасираните малини се съхраняват само в хладилник. Срок на съхранение до 6 месеца.

Следователно събраните живи плодове се правят малки. Един-три буркана за зимата. Други плодове се подлагат на термична обработка.

Изсипете цялата захар наведнъж. Взимаме всяка толкушка и започваме да бъркаме, като леко я натискаме отгоре. Понякога ми се иска в сладкото да има повече парченца горски плодове. След това просто разбърквам с лъжица.

Продължаваме процеса на смесване, докато захарта се разтвори напълно.

За по-голяма увереност оставяме сместа в тавата за едно денонощие. Периодично се връща към него за смесване.

Сега можете да напълните бурканите с ароматно живо сладко. Затваряме контейнерите с капаци и ги изпращаме за съхранение в хладилника.

Какво да направите, ако малините и захарта са ферментирали?

Ако в хладилника има живо сладко в буркани, трябва да се внимава. Има случаи, когато започва да ферментира. Ако този процес се забележи навреме, сладкото може да бъде реанимирано. За това надобавете 2 чаши захар към литър ягодоплодна маса и го варете двадесет минути при бавно кипене (от момента на кипене).

Ако процесът на ферментация вече е започнал, остава само да приготвите малиновия ликьор.

Подготвяме малини за зимата с посочване на пропорциите

Този метод на доставка е почти същият като описания по-горе. Различава се само в пропорциите. Специално реших да ви покажа, че пропорциите на захарта и плодовете могат да бъдат взети въз основа на вашите предпочитания и условия на съхранение.

Трябва да се отбележи, че при добавяне на два пъти повече горска захар ефектът на консервиране е невероятен. Такова сладко може да се съхранява при нормални условия (не в хладилник).

Но на вкус е много сладко. Такъв десерт, и то от живо зрънце, може да се използва през зимата за приготвяне на хапки, компот, крем за печене...

Съставки:

  • 1 кг малини;
  • 2 кг захар;

Подготовка:

Изсипете плодовете в удобен съд. Можете да го смесите малко. Защо? Няма особена разлика. За тези цели използваме обикновена лъжица или дървена. Пасирайте с потапящ се блендер или изсипете плодовете в купата на блендера.

Ако харесвате тази рецепта, важно е да спазвате пропорциите. Подгответе стерилни буркани и капаци. Когато смилате плодовете, уверете се, че захарта се разтваря напълно. След това затворете с капаци и приберете за съхранение.

Как да замразите малини със захар във фризера?

Зрънцето е богато на витамини и микроелементи. Плодовете имат високо съдържание на витамини С и А, които помагат на тялото да устои на ефектите на антиоксидантите върху тялото. А микроелементът калий подпомага издръжливостта на организма, укрепва сърдечния мускул.

При правилно замразяванеповечето витамини се запазват. Така витамин С, който се счита за капризен за замразяване, се запазва с 95%. Но в сушените плодове само 35%.

Съдържанието на калории в замразените плодове е намалено 1,5 пъти в сравнение с пресните и е 31 калории на 100 g продукт.

Как да запазим малиновите плодове цели при замразяване?

Рецепта 1.Замразяване във фризер с цели плодове. За да запазите плодовете цели при замразяване, по-добре е да вземете пресни, плътни плодове. Важно е да ги поставите на малки порции, така че плодовете да не се сбръчкват. За това е удобно да използвате лист за печене. Оваляйте зърната на дъното му, така че да не се допират и да не се слепват.

Ако покриете тавата с целофан, тогава плодовете няма да замръзнат до дъното.

След замразяване разсипете плодовете в порционни съдове или торбички. В такива опаковки плодовете могат да се съхраняват до следващия сезон, без да губят полезните си свойства.

Рецепта 2. Плодове със захар в торбички - друга възможност за замразяване.В същото време е важно да издържате на необходимото състояние. Слагаме плодовете в торбички на малки порции, така че да са достатъчни за един път.

Пропорции:

  • 1 чаша горски плодове;
  • 1/3 чаша захар;

Подготовка:

Взимаме необходимия брой нови (неизползвани) опаковки. Изсипваме зрънцето в тях, като се стараем да не го смачкаме. Добавете една трета от захарта към всяка торба (зависи от броя на плодовете). Разбъркайте леко. Така че плодовете са покрити с бял пясък отгоре. Завързваме пакетите (хлабаво). И го поставете в контейнер или върху лист за печене за замразяване.

Рецепта за замразени малини във фризер без захар

Как да замразите пюре от малини без захар в контейнери и форми.Можете да пасирате плодове за замразяване без захар. Ислед това го изсипете в малки съдове. За тази цел са подходящи формички за шоколад.

Малките торбички с цип са удобни за замразяване. Бравите са удобни, защото осигуряват надеждно запечатване на продукта. В него не проникват чужди миризми.

За да замръзнат, те трябва да бъдат подредени върху дъска за рязане или лист за печене. Изравнете съдържанието на пюрето в тях, така че да е равномерно разпределено в плика и да е плоско. След замразяване плоските опаковки са удобни за съхранение.

Видео за това как да готвите малини с касис без готвене за зимата

Комбинацията от ароматни малини с други градински плодове го прави двойно по-полезно и вкусно. Авторът на видеото предлага необичайна рецепта за приготвяне на десерт от малини и касис. Към смляната със захарта смес се добавят цели плодове от касис.

Можете да приготвите вкусно и ароматно едногодишно малиново зрънце за зимата по различни начини. Един от традиционните методи е варенето на сладко. Но ако искате да запазите всичките му лечебни свойства, то пригответе си поне няколко буркана без варене. Захарта в такива препарати има консервиращ ефект, но все пак ще трябва да съхранявате ароматния десерт в хладилника.

Замразяването на плодове се счита за удобен и практичен метод. Измислени са много варианти, можете да го замразите с цели плодове или да го пасирате със захар и да го пакетирате в контейнери. И дори можете да приготвите еднократни партиди пюре без захар, като го замразите в малки формички или пластмасови торбички с цип. Изберете любимата си рецепта и направете зимнина.

Следваща

Прочетете също: