Маклюба (пиле с ориз и зеленчуци)

Предишна
маклюба

Арабска кухня.

Съставки:

– 1 средно пиле (около 1 кг),

– 1,5-2 литра вода,

- 2 дафинови листа,

- 1 с.л. лъжица къри на прах,

- 1 среден патладжан,

- 1 малка глава карфиол,

- 2 ст. лъжици растително масло,

- 1 голяма глава лук,

- 3 чаши ориз,

- сол на вкус.

Нарежете пилешкото месо на малки парчета. Сложете в тенджера, залейте с вода, добавете сол, дафинов лист, къри и варете до готовност (около 50 минути). Извадете пилето от тигана, запазете бульона.

Нарежете патладжана на кръгчета със средна дебелина, разглобете зелето на цветчета.

Загрейте олиото в тиган, запържете резенчетата патладжан и карфиол до златисто. Обелете лука, нарежете го на ситно, запържете го в същото олио (4-5 минути).

Поставете парчетата пиле на дъното на голяма тенджера. Поставете зеленчуците отгоре. Измийте ориза, разпределете го на равен слой върху зеленчуците и пилето. Налейте бульона, така че да покрие с два пръста съдържанието на тигана. Не смесвай!

Оставете съдържанието на тигана да заври на силен огън, намалете котлона и оставете да къкри до готовност на ориза (20-25 минути). Внимателно обърнете тенджерата върху голям кръгъл съд, така че оризът да е на дъното, а месото и зеленчуците отгоре.

Приятен апетит!

Печатна версия

Следваща

Прочетете също: