Как да готвя желе от пиле с желатин, ярки празнични закуски за новогодишната трапеза

Предишна

Това студено предястие от парчета пилешко месо и зеленчуци, залято с желатинов бульон, се счита за ястие от руската национална кухня. Желатинът се използва за създаване на прозрачна желеобразна маса, подобна на стъкло.

Пилешкият пълнеж често се среща на празнични маси. Не само защото може да се приготви ярко и красиво с добавяне на цветни зеленчуци и плодове. Но и защото храната е вкусна.

Времето за готвене също е определящ фактор в полза на желето при изготвяне на празнично меню. И можете да приготвите лека закуска ден или два преди тържеството или празника. Когато отделите време и без много суетене, можете да фантазирате за дизайна му, за да изненадате гостите си.

Голямо разнообразие от ярки и вкусни ястия, за делника и празника, са поставени в раздел Предястия.

В сравнение с желето, тази закуска има по-малко калории. Съдържа по-малко от 75 kcal на 100 g продукт. Най-много белтъци (около 13 м) има от БЗУ. Предлагам няколко празнични рецепти.

Пилешки пълнеж с желатин

Празничната закуска се подрежда във форми. Предлагам стъпка по стъпка описание на рецептата с моркови и царевица.

Разядката се приготвя с:

  • един кг пилета;
  • 20 г желатин;
  • един морков;
  • една глава лук;
  • една скилидка чесън;
  • две лъжици чл. консервирана царевица;
  • 150 г майонеза;
  • подправки (5 грах бахар, сол, смлян черен пипер).

За украса - няколко листа зелена салата.

Как се готви:

Стъпка 1. Нарежете пилето на големи парчета и сварете в подсолена вода. След като заври, отстранете пяната, сложете лук и моркови, черен пипер. Гответе до омекване на месото.

Стъпка 2. Изхвърлете месото и зеленчуците. Нарежете месото и морковите на кубчета. Пригответе царевица, сливамарината от буркан.

готвя

Стъпка 3. Как да разредите желатина

Охладете бульона, прецедете. За да разредите желатина, изсипете една и половина чаши течност и изсипете желатина в нея. Разбъркайте и оставете за 40 минути да набъбне.

Изсипете желатина в тиган и го сложете на водна баня, докато се разтвори напълно. охладете разтвора малко.

стъпка Добавете 6 супени лъжици разтворен желатин към контейнера с майонеза, разбъркайте добре. Изсипете на дъното на силиконова форма и оставете на студено място да стегне.

Стъпка 4. Добавете натрошен чесън към втората част от бульона. Ако е необходимо, добавете сол и черен пипер.

Стъпка 5. Напълнете форми с втвърдени кръгчета желатин с парчета пиле, царевица и кубчета моркови. Напълнете 2/3 от продуктите с желатина. Поставете отново в хладилника.

Стъпка 6. След като вторият слой се втвърди, изсипете още един слой желатинова майонеза. За да направите това, пълнежът се загрява на водна баня.

Стъпка 7. Поставете готовия замразен продукт върху отворена чиния, покрита с листа от зелена салата.

Празнично желирано пиле с език

Лека закуска в желе е по-скоро като салата, поради разнообразието от съставки. Тук има не само пиле, но и варен език, царевица и грах, моркови и яйца.

Продуктите се нареждат на слоеве. Ако фантазирате, можете да излезете с красиви модели. Тя не промени рецептата. Въпреки че от състава на предложените съставки можете да премахнете нещо.

И неговата рецепта изисква наличието на:

  • варено пилешко бутче - 250 г;
  • варен език - 250 г;
  • половин буркан консервирана царевица;
  • 1/2 консерва зелен грах;
  • пъдпъдъчи яйца - 12 бр.;
  • 2 варени моркови;
  • торбичка желатин - 20 г;
  • стрък магданоз;
  • пилешки бульон - 1 л;

Как се прави дресинг за салата:

Нарежете свареното месо на кубчета. Моркови на кръгчета. Нарежете магданоза на ситно, като не забравяте да оставите няколко стръка за украса.

Разтворете желатина според инструкциите на опаковката. Добавя се към бульона и се оставя да изстине.

Налейте малко бульон на дъното на формата и оставете в хладилник за 20 минути.

Сега можете да започнете да правите закуската. Дъното на готовото ястие ще се издигне. Следователно, тя трябва да бъде украсена с всякакъв модел, цвете от моркови, яйца.

Като втори блат сложете пилето, а отгоре го намажете с пъдпъдъчите яйца. Сега е време отново да излеете бульона с желатина във формата. Изпратете да се втвърди за 30 минути.

Втори етап на събиране: Поръсете яйцата с наситнен магданоз. Следват езиковите кубчета. Останалите продукти може просто да се смесят и разпределят равномерно. Те ще бъдат на дъното на съда, така че не са толкова забележими.

Изсипете останалия бульон във формата с продуктите. Оставете на студено 3-4 ч. Преди сервиране спуснете формата с готовия продукт в съд с гореща вода за няколко секунди. Покрийте с плоска чиния и обърнете.

Още една подобна рецепта за пилешко желе

Просто и вкусно ястие, което рядко се приготвя през делничните дни. Компонентите на закуските също са прости. Към месото се добавят зелен грах, моркови, майонеза и яйца.

Какво е необходимо:

  • 2 парчета пилешко филе;
  • консерва зелен грах;
  • 8-10 пъдпъдъчи яйца;
  • един морков;
  • една глава лук;
  • 2 пакетчета желатин (40 гр.);
  • За бульон (дафинов лист, зърна черен пипер, сол);
  • клончета копър.

Започваме да готвим:

Сварете пилешкото месо, като във водата добавите подправки. Разтворете желатина, като следвате инструкциите на опаковката (можете да видите последователността на приготвянето му в началото на статията),

Комбинирайте малка част от майонеза с желатин.

Пригответе украса под формата на цвете от морков. За целта направете тънък резен по протежение на суровия морков. Дръжте плочите за 15 минути в солена вода (2 чаени лъжички на 0,5 литра вода). Те ще бъдат по-еластични.

Навийте единия ръб на чинията с тръба, като започнете от тясната страна (вижте снимката). За да изглежда цветето като роза, неговите "венчелистчета" трябва да бъдат увити навън. И основата, завийте по-здраво и закрепете с клечка за зъби. Изрежете краищата му, така че да не се вижда. Необходими са ви четири рози за украса.

Разстелете розите на дъното на формата с листенцата надолу. Наоколо разпределете стръкчета магданоз. Използвайте грах, за да направите пръскане на зелено поле. И залейте тази красота с бульон с желатин. Не забравяйте да охладите в хладилника.

След като първият слой стегне, разпределете сварените яйца (на половинки) около периметъра на формата. Изсипете равен слой парчета месо, нарязани на кубчета. Продуктите се заливат още веднъж с бульона и се оставят да изстинат.

Последният слой в закуската ще бъде желе - майонеза. След това ястието се подлага на дългосрочно втвърдяване на студено място.

За да сервирате ястието на масата, загрейте формата малко на водна баня. Обърнете разядката върху чиния.

Пилешки пълнеж във формата на яйце (с черупка)

Глазираните яйца с пиле изглеждат празнични и ярки. Приготвянето им отнема повече време и търпение.

В края на краищата ще трябва да поставите продуктите в яйчена черупка. И не е един от тях, а може да са 6 или 10. Но трудът и търпението се възнаграждаватнеобичайна красота на ястието.

Какво да готвя от продуктите:

  • 200 г варени гърди;
  • Черупки от яйца - 10 бр.;
  • пилешки бульон - 1,5 2 чаши;
  • зелен грах или царевица - 0,5 кутии;
  • Български пипер - половин плод;
  • стръкове магданоз;
  • черен пипер, сол

Как се готви:

Сварете пилешкото месо. След като заври сложете лука. Гответе до омекване. След 10-15 минути хвърлете в бульона дафинов лист, черен пипер и сол.

Прецедете бульона и го охладете. Накиснете желатина в него (според инструкциите). След това задръжте на водна баня, докато се разтвори напълно.

Пригответе яйцата. За да направите това, те трябва да бъдат добре измити със сапун, а след това в разтвор на сода за хляб. Суха.

Нарежете чушката на кубчета (можете да вземете зеленчуци с различни цветове). Изсипете саламурата от консервата.

В празните черупки се слагат стръкчета магданоз или копър, парчета чушка, царевица с парчета пиле. Не уплътнявайте продуктите. Те трябва да лежат свободно.

Изсипете контейнерите за яйца с желатинов бульон и изпратете на студено.

Остава само да освободите закуската от черупката преди сервиране.

Как можете да украсите желирани яйца с пиле, няколко снимки:

От пиле с желатин и майонеза

Дизайнът на закуските е много добър при смесване на желатин с майонеза. Белите слоеве в съда благоприятно засенчват необходимия детайл от декорацията.

На белия фон на майонезно-желатиновия слой цветовете от моркови и зелените листа от магданоз изглеждат ярки и ефектни.

И такива ястия се приготвят също толкова лесно. Бъдете домакиня у дома, създайте такъв шедьовър със собствените си ръце. Повторете всички стъпки стъпка по стъпка, снимките в статията ще ви помогнат с това.И всичко ще се получи.

Необходимо:

  • 500 г варено пилешко месо;
  • литър - един и половина пилешки бульон;
  • 3 моркови;
  • 1 крушка;
  • 2-3 скилидки чесън;
  • торбичка желатин;
  • 50 г заквасена сметана или майонеза;
  • подправки, сол;
  • листенца магданоз.

Как се готви:

Сварете пилето в подсолена вода с морковите и лука. Преди края на готвенето добавете дафинов лист и подправки към бульона за аромат. Прецедете.

Колко желатин е необходим. Накиснете желатина според изчислението: супена лъжица на чаша топъл бульон. И по-късно го смесете с останалата част от бульона и го разтворете във водна баня. Ще са ви необходими около 1,5 литра желираща течност.

Изсипете част от бистрия бульон на дъното на форма или тава (около 0,5 см) и охладете.

Направете розички (5-7 броя) от тънки лентички моркови. Добавете ги хубаво върху слоя втвърдено желе. Направете рамка със зелени листа магданоз. Налейте още един слой бистър бульон. Приберете отново в хладилник.

Пригответе сместа за белия слой, като смесите майонезата с 1/3 чаша бульон. Изсипете белия слой.

Докато се втвърдява, към остатъците от бульона добавете наситнен чесън. Нарежете пилешкото месо или го нарежете на фибри. Поставете пилето върху белия блат и изсипете готовата течност до върха на формата.

След дълго охлаждане е необходимо само да спуснете формата в гореща вода за няколко секунди. И след това ястието лесно се прехвърля в чиния.

Пилешки пълнеж в бутилка

Как да угодим на символа на предстоящата Нова година Жълто прасе? Можете да направите вкусна закуска от пиле в бутилка.

Казват, че е по-добре да не готвите свинско за празника. Но е напълно възможно да се направи и без него.Като форма е подходяща пластмасова бутилка с широко гърло.

Какво е необходимо:

  • 3-4 бр. пилешки бутчета;
  • 25 g желатин;
  • литър вода;
  • черен пипер, дафинов лист, сол.

Как се готви:

Сварете пилешкото месо. Малко преди края на готвенето добавете лаврушка към бульона, сол и черен пипер. Не забравяйте да отстраните пяната при кипене, бульонът ще се окаже мътен.

Филтрирайте готовия бульон през марля на няколко пъти. Изхвърленото месо се отделя от костите и се нарязва на парчета.

Измийте добре бутилката, напълнете я с парчета месо. С помощта на фуния налейте предварително приготвения бульон с желатина. Не изливайте бульона до шията. Оставете малко място.

Сложете бутилката на студено да стегне хоризонтално. След това върху желето се оформя хоризонтална равнина. Което ще служи като шкембе на прасе. Така ще лежи по-здраво върху чинията.

Как да получите заготовка за "прасенце", изработено от пластмаса. Ще бъде по-удобно да го разрежете наполовина с остър нож. Извадете желето и сложете половинките в чиния.

Можете да придадете завършен вид на ястието, като използвате луканка или шунка. От резените направете прасенце, уши и опашка. Вместо ноздри и очи използвайте пъпки карамфил.

Като предястие е добре да сервирате хрян. И прасетата се оказват доста сладки на външен вид, а закуската е вкусна.

Пилешко желе - рецепта с яйчени рулца

Оригинално предястие от желе с яйчени палачинки, изпечени на тиган.

съставки:

  • един килограм пилешки бедра;
  • 3 яйца;
  • 200 г моркови;
  • 200 г замразени бобови растения (варива);
  • 3 чл. лъжици желатин;
  • подправки, сол;
  • олио за пържене.

Приготвяне:

Изпържете палачинката с яйца, разбити с бъркалка до златисто кафяво от двете страни.

Отстранете костта от бедрата. Разбийте малко месото и го поставете на слой върху хранително фолио. Поръсете слоя със сол. пипер Покрийте с яйчена палачинка.

Отгоре намажете палачинката с пръчици морков и бобови шушулки. Навийте месото. Увива се с конци, за да не се обръща и се вари в тиган.

Пригответе желатинов разтвор от бульона. Нарежете рулото на парчета, разстелете го във форма и го залейте с бульон. Изпратете в хладилника.

Какви варианти на желе могат да бъдат избрани за украса на празничната маса

Вижте колко лесно се правят малки прасенца от яйца. Актуално за предстоящата година на Свинята.

Ястията с лебеди изглеждат красиви:

Пилето може да се комбинира с гъби:

Ето красиви хризантеми от варени белтъци.

А това е порционна пилешка плънка с желатин. Украсява се семпло - с цветя от моркови, чушка и парченца чушка. Но изглежда празнично.

Разнообразие от цветни поляни в желе с пиле:

Гответе с удоволствие, скъпи читатели!

Следваща

Прочетете също: