Лучената супа е проста рецепта за класическа френска супа

Предишна

Здравейте, мили приятели! Днес имаме елегантно и в същото време вкусно диетично ястие от родината на Александър Дюма - лучена супа.

Разбира се, има рецепта за истинско класическо френско ястие, а вариациите по темата са много. Днес ще ви запозная с тях.

Можете да го приготвите на всеки месен бульон: пилешки, телешки, зеленчуков или свински. Ако това не е под ръка, използвайте обикновена вода (можете да добавите кубче бульон).

По-рано вече ви запознах с френската кухня - прекрасно ястие от рататуй. Това е една от разновидностите на зеленчукова яхния. А днес нека се запознаем с лучената супа.

И като бонус ще ви оставя 7-дневна диета за отслабване, базирана на това ястие. Ще го намерите в края на статията.

Лучената супа е класическа френска рецепта

Въпреки че супата по тази рецепта е класическа френска, тя е опростен вариант. Малко по-долу ще се запознаете с по-сложен състав от съставки и малко по-различна подготовка. Междувременно опитайте това.

Съставки:

  • Пилешки бульон (или вода) - 1 литър
  • Лук - 4-5 бр.
  • Брашно - 1 супена лъжица без пързалка
  • Масло - 100 гр
  • Питка (или франзела) за тост
  • Сол, смлян черен пипер - на вкус
  • Дафинов лист - 1 бр.
  • Сирене - 100-150 гр

Подготовка:

1. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Сложете маслото в тенджера и го разтопете на слаб огън. След това пуснете там нарязаните зеленчуци и разбъркайте, така че да се намаже всичко с масло. След това затворете капака и оставете да къкри 25-30 минути също на слаб огън.

рецепта

2. След това добавете брашно там и разбъркайте. След това изсипете предварителносварен пилешки бульон или просто вода. Оставете да заври и гответе на умерен огън 25-30 минути. 5 минути преди края на готвенето сложете дафинов лист в супата, добавете сол и черен пипер.

3. Докато нашата супа се готви, пригответе крутони. В една чиния се слагат две филийки хляб или багета. Можете да изпържите филийките в тиган с растително масло от двете страни. Можете също така да ги изсушите във фурна, микровълнова печка или тостер. Изберете всеки удобен за вас метод.

4. Разсипете готовата супа в термоустойчиви чинии или тенджери. Отгоре се поръсва настърган кашкавал. След това сложете две филийки крутони и отново поръсете сирене отгоре.

5. Изпратете чиниите в предварително загрятата фурна за 5 минути, така че сиренето да се разтопи правилно. След това го извадете, поръсете супата със зеленчуци и започнете да ядете. Трябва да се яде горещо. Ястието се оказва много ароматно, леко, но засищащо.

Правилната рецепта за лучена супа за отслабване с топено сирене

Ако се притеснявате за фигурата си, то тази рецепта е точно за вас. Включете тази супа в диетата си, тя изгаря мазнините много добре. По-долу ще има още няколко диетични рецепти за отслабване, които можете да разгледате.

Съставки:

  • Лук - 6 бр.
  • Меко топено сирене - 4-5 супени лъжици
  • Растително масло
  • Сол на вкус
  • Захар - 1 супена лъжица
  • Смес от чушки
  • италиански билки

За бульон:

  • Вода - 1-1,5 литра
  • Комплект за пилешка супа
  • Морков - 1 бр.
  • Лук - 1 бр.

Подготовка:

1. Първо трябва да сварите бульона. Налейте вода в тавата. Сложете пилето, обелените моркови и лука направо с черупката(измийте го предварително). Добавете малко италиански билки и смес от чушки. Поставете тигана на огъня, оставете водата да заври и отстранете образувалата се пяна. След това варете на тих огън до готовност. По отношение на времето е приблизително 1 час.

2. Нарежете лука на кубчета и го сложете в тиган с растително масло. Добавете малко вода и оставете да къкри на слаб огън за 20 минути. След това добавете захарта и продължете да къкри още 10 минути.

3. Когато бульонът изври достатъчно, прецедете го през цедка в друг съд. Пилето и морковите можете да използвате по ваша преценка, а лука можете да изхвърлите. Във всеки случай те вече няма да са необходими в нашата рецепта.

4. Добавете горещия бульон от топеното сирене и разбъркайте добре, така че да се разтвори добре. Посолете, сложете задушения лук и гответе на среден огън за 20 минути. Разсипете готовата лучена супа в чинии и добавете пресни билки за повече вкус. Може да сложите и бисквити.

Френска лучена супа-пюре със сирене и крутони

Тази рецепта е удобна за тези, които не могат да ядат лук в обичайната си форма. В този случай направете обикновена супа-пюре. Благодарение на модерните кухненски помощници става за 1 минута.

Съставки:

  • Лук - 3-4 бр.
  • Тостове (чипсове) от бял хляб - 1 чаша
  • Растително масло
  • Всеки месен бульон (или вода) - 1 литър
  • Топена извара - 3 бр.
  • Захар - 1 щипка
  • Сол на вкус

Подготовка:

1. Загрейте тигана и изсипете достатъчно количество растително масло. Сложете там нарязания на кубчета лук и разбъркайте, така че да се намаже целия с масло. Добавете щипка захар. Това се прави с целстана златисто кафяво на цвят. Задушете лука до това състояние със затворен капак на слаб огън за около 30 минути или повече.

Задължително разбърквайте и в никакъв случай не оставяйте да загори.

2. Прехвърлете го във врящ бульон или вода. Посолете на вкус, добавете любимите си подправки и подправки. Поставете крутоните там, разбъркайте и гответе на слаб огън при затворен капак за 15 минути.

3. Махнете тенджерата за супа от котлона. Добавете към него разтопена извара, като използвате потапящ се блендер, доведете всичко до състояние на пюре.

4. Поднесете готовата супа-пюре на масата заедно с бисквити. Можете да добавите и пресни билки. Ястието ще бъде много ароматно, засищащо и вкусно.

Видео за това как да си направите лучена супа с вино у дома

Както обещах по-горе, представям ви истинска френска супа с всички нейни прости и в същото време необичайни съставки. След като опитате този шедьовър, ще се почувствате като истински буржоа. Вижте тази видео рецепта, за да разберете всички тънкости на приготвянето му.

Съставки:

  • Лук - 1,5 кг
  • Чесън - 3-4 скилидки
  • Масло - 50 гр
  • Брашно - 1 супена лъжица
  • Месен бульон - 1,5 литра
  • Бяло сухо вино - 200 мл
  • Сол, черен пипер - на вкус
  • Коняк или калвадос
  • Хляб
  • Сиренето е твърдо

Сега знаете всички тайни на тази изискана супа. Опитайте и се насладете на вкуса на истинска Франция. Ще бъдете възхитени от него.

Проста рецепта за лучена супа с картофи

Ако не искате да ядете само лук, можете да добавите други зеленчуци към супата. Например картофи. Ястието ще бъде още по-засищащо и вкусно.

Съставки:

  • Лук - 2 бр.
  • Масло - 25 гр
  • Картофи - 4 бр.
  • Кубче бульон - 1 бр.
  • Вода - 1-1,5 литра
  • Сол, черен пипер - на вкус
  • Дафинов лист - 1 бр.
  • Твърдо сирене - 100 гр

Подготовка:

1. Първо подгответе всички продукти. Лукът се нарязва на ситно. Обелете картофите и ги нарежете на средни кубчета. Кашкавалът се настъргва на едро ренде.

2. Разтопете маслото в тиган с дебело дъно. След това сложете лука там и, като разбърквате, го доведете до златист цвят (дори леко кафяв).

3. След това сложете картофите там. Запържете малко, буквално няколко минути. След това налейте вода. Добавете сол, черен пипер и дафинов лист. Затворете капака и гответе 20-30 минути след като заври.

4. Разсипете готовата супа в малки чинии, добавете настърган кашкавал и разбъркайте. Въпреки че сиренето може да се добави в самата тенджера. Тук няма особена разлика.

Лучена супа с целина за отслабване

Е, стигнахме до следващата рецепта за отслабване, която можете да запазите за себе си и да готвите периодично. Особено ако сте на лучена диета.

Съставки:

  • Лук - 400 гр
  • Стръкове целина - 300 гр
  • Домат - 300 гр
  • Бяло зеле - 350 гр
  • сладък пипер - 400 гр
  • Сол и подправки - на вкус
  • Вода - 2,5 литра

Тази супа има само 110 Kcal на 1 литър и огромно количество витамини.

Подготовка:

1. Измийте всички зеленчуци, нарежете ги на ситно или на сламки и ги добавете в тигана. Залейте зеленчуците с вода, добавете сол и подправки.

2. Сложете тенджерата със зеленчуци на котлона. Оставете водата да заври и гответе 15-20 минути. INпо принцип след това вече може да се яде.

3. Ако не можете да използвате такова огромно количество лук, просто го обработете с потапящ се блендер. И тогава ще имате лека зеленчукова супа-пюре за отслабване. Това ястие може да се яде както студено, така и горещо. В зависимост от вашите предпочитания.

Видео рецепта за вкусна лучена супа със сметана

Опитайте още една много вкусна лучена супа със сметана. В тази рецепта всички съставки са изключително вегетариански, включително крема сиренето. Ако това не е важно за вас, тогава заменете тези продукти с обикновени и достъпни.

Съставки:

  • Лук - 5-6 бр.
  • Чесън - 2 скилидки
  • Сол, черен пипер, провансалски билки - на вкус
  • Зехтин - 5 супени лъжици
  • Овесена сметана НеМолоко 12% — 250 мл
  • Тостове
  • Сирене

Готвенето на тази супа, както видяхте, е доста бързо. И се получава много вкусно. Не се страхувайте да експериментирате и да се опитате да въведете нещо ново в диетата си.

Диетична рецепта за лучена супа със зеле

Искам да ви представя още една диетична рецепта за отслабване. Има само четири съставки плюс вода. Сол и други подправки не са включени. Да не кажа, че най-вкусната супа. Но каквото и да правите, красотата изисква жертви. Приготвянето на това ястие изисква минимално време.

Съставки:

  • Лук - 700 гр
  • Зелен фасул - 100 гр
  • Сладък пипер - 100 гр
  • Зеле - 200 гр
  • вода

Подготовка:

  • Нарежете лука в произволна форма, както ви е удобно. Обикновено нарязвам на малки кубчета. Поставете в тиган и запържете за 2 минути.
  • Нарежете зелето и сладкия пипернарязани на кубчета или малки лентички. Сложете ги в тенджера. Изпратете там зеления фасул.
  • Напълнете с вода и поставете на огън. След като заври, добавете лука и гответе 5 минути.

Тази супа е много подходяща за разтоварващи дни. Яжте го през деня, като допълнително пиете до 2 литра вода. На този ден не се предлагат други напитки.

Така че ви запознах с всички рецепти за лучена супа, които знам. Разбира се, това далеч не е всичко и някои домакини го приготвят с добавка на месо или гъби. Въпрос на вкус. И аз, както обещах, ви давам меню за отслабване за 7 дни, което можете да запазите за себе си и да го използвате.

Днес имам всичко. Надявам се моите рецепти да са ви полезни и да ги включите в диетата си. Такива супи са особено добри през лятото, когато е горещо и не искате да претоварвате стомаха си.

Добър апетит! До!

Следваща

Прочетете също: