Kystybyi с картофи - 6 рецепти на вода, кефир и пита хляб
Предишна
Ако искате да приготвите нещо бързо, интересно и вкусно, трябва да обърнете внимание на рецептата на татарската кухня - kystybyi с картофи. Въпреки сложността на името на ястието, то е доста просто и лесно за приготвяне, защото е просто палачинка, пържена в тиган с пълнеж вътре.
С картофи: татарска рецепта
Най-лесното тесто за kystyby се замесва в обикновена вода, но много домакини използват краве мляко. Така основата за торти не е толкова твърда, а по-пластична, нежна и вкусна.
съставки:
- 325 г брашно;
- 225 ml мляко;
- 1 голямо яйце;
- 55 г масло (отцедено);
- 25 г гранулирана захар;
- 6 г сол.
За плънката:
- 5-6 картофени клубена;
- голяма крушка;
- 425 ml мляко;
- 325 г масло (отцедено);
- солта е фина на вкус.
Приготвяне:
Разтопяваме продукта за сметаната и го изсипваме в съда, в който ще месим тестото.
Поръсете гранулирана захар, сол, изсипете яйцето и изсипете топлата млечна напитка, разбъркайте всичко добре.
На части се добавя брашно и се замесва меко тесто, което се покрива и оставя настрана за известно време.
Обелете картофите, нарежете ги на кубчета и ги сложете във вряща вода, посолете и добавете дафинов лист за вкус, варете докато омекнат.
В готовите картофи сложете нарязания на парчета сметанов продукт, залейте със затоплено мляко и направете пюре. Можете да поставите лук или зеленчуци, пържени до червен цвят в пълнежа за kystyby.
Разделете тестото на равни части по около 85 грама всяка. Всяка разточете на тънка коричка и изпечете в тиган от двете страни до златисто кафяво.
Намажете готовата торта с разтопено масло, от едната половинасложете плънката и покрийте втората.
Правим същото и с останалото тесто и пълнежа.
Рецепта на вода
Както вече споменахме по-горе, тестото за kystybyi може да се омесва в обикновена вода. Ето защо, ако в къщата няма мляко, не е необходимо да бягате до магазина, можете да печете вкусни сладкиши с деликатен картофен пълнеж с обикновена вода.
съставки:
- 225 ml вода;
- 625 г брашно;
- 75 г масло (отцедено);
- Шипка сол
Приготвяне:
Прекарваме брашното през сито, за да се обогати с кислород, и изсипваме горчивката.Направете вдлъбнатина в центъра и налейте топла подсолена вода, омесете еластично тесто, оформете кифличка, покрийте и оставете за 20 минути.
Докато тестото почива, пригответе плънката (вижте рецептата по-горе).
Правим дълга наденица от отпочиналото тесто, нарязваме го на парчета и навиваме всяко на торта. Основата на kystyby е тънко разточена торта, която се пече само в тиган.
Всяка торта се надупчва в произволен ред с вилица и се пече в тава до златисто кафяво.
След това сложете плънката върху едната половина, покрийте с другата половина и поставете върху чиния.
На кефир
Тестото за kystybyi може да се омеси на мляко, на вода или на кефир. Благодарение на ферментиралия млечен продукт, тестото е ефирно и много нежно.
съставки:
- 425 г брашно;
- ½ чаена лъжичка сода;
- 225 ml кефир;
- 35 г масло (отцедено);
- Шипка сол
Приготвяне:
Изсипете сода в напитката с ферментирало мляко, разбъркайте и оставете за 15 минути, ако на повърхността на напитката се появят мехурчета, това означава, че процесът на ферментация е започнал.
Изсипваме разтопения сметанов продукт в основата на кефира и го покриваме с кислородбрашно, замесете меко тесто и го оставете на топло за 20 минути.
След това действаме по същия начин, както в предишните рецепти, правим картофения пълнеж, печем сладките в тиган, започваме и сервираме.
От пита хляб
Ако няма време или желание да омесите тестото, тогава татарското ястие може да се приготви от обикновен купен арменски пита хляб.
съставки:
- пита хляб (кръгъл);
- 5-6 картофени клубена;
- 75 ml мляко;
- 55 г масло (отцедено);
- подправки на вкус.
Приготвяне:
Тъй като не е необходимо да месим тестото, веднага пристъпваме към пълнежа. Сварете картофите до омекване, залейте със затоплената млечна напитка, сложете кубчетата масло и направете пюре.
Разстелете пита хляб на масата, разделете го на 2-3 части. След това всяка част се начелва с картофено пюре, повърхността се намазва с разтопено масло.
Подреждаме готовите kystyby, така че всички сладки да могат да се напоят с масло и сервираме.
Татарски сладки с картофи без яйца - постна рецепта
Kystybyi може да бъде включен в менюто на гладно, защото има проста рецепта за сладкиши без добавяне на яйца и други продукти, които са забранени за ядене по време на пост.
съставки:
- 225 ml вода;
- 685 г брашно;
- сол на вкус.
Приготвяне:
Пресяваме брашното директно върху работната повърхност на масата, правим вдлъбнатини в него.
Загряваме леко водата, разбъркваме солта в нея и я изсипваме директно в дупката, внимателно омесваме тестото и го оставяме за 15-20 минути.
Правим плънката, тъй като това е постна рецепта, пасираме картофи без мляко и масло или можете да запържите ситно нарязан лук в слънчогледово олио и да го добавите към картофеното пюре.
Изпържете сладките в тиган, напълнете гии сервирайте на масата.
Вкусна рецепта със сирене
Kystybyi може да се сервира на масата с различни пълнежи, можете да използвате и картофи, но добавете малко сирене, вкусът на ястието ще бъде малко по-различен.
съставки:
- тесто;
- 685 г картофи;
- 115 г масло (отцедено);
- 85 ml мляко;
- 115 г сирене;
- подправки на вкус.
Приготвяне:
Съгласно предложените по-горе рецепти, ние правим всяко тесто с вода, мляко или кефир.
За пълнежа сварете картофи, изсипете в него разтопено масло, топло мляко, добавете малко подправки на вкус и поръсете с настъргано сирене, разбъркайте всичко.
Изпичаме сладките в тава, пълним ги и сервираме на масата.
ДОБЪР АПЕТИТ!
Следваща
Прочетете също:
