Крехко агнешко филе

Предишна
масло

Съставки за 4 порции:

– 800 г агнешко месо (с кости),

- млян черен пипер,

- 3 крушки,

- 1,5 връзка магданоз,

- 1 връзка мащерка,

- 1 стрък розмарин,

- 50 г галета,

- 50 г настъргано сирене,

- 70 г масло,

- 1 яйце,

- 250 г замразени бобови шушулки,

- 250 г замразен зелен грах,

- 1 тиквичка,

- 1 стрък праз,

- 2 ст. лъжици растително масло,

- сол,

- 2 ст. лъжици гореща горчица.

Измийте месото, подсушете го, изрежете мазнината от него. Натрийте месото със смлян черен пипер. Нарежете обеления лук и зелените на ситно, смесете с галетата, натрошеното сирене, половината от размекнатото масло и едно яйце.

Загрейте фурната на 140 градуса. Сварете шушулките боб и зеления грах в подсолена вода за 10 минути. Изхвърлете в гевгир, изплакнете със студена вода. Нарежете тиквичките на колелца, праза на лентички. Запържете месото от всички страни в сгорещено растително масло, посолете и сложете във фурната за 40 минути. Извадете месото от фурната, натрийте го с горчица, сложете отгоре смес от зелени и галета и печете още 5 минути на 220 градуса.

Увийте готовото месо във фолио. Запържете тиквичките и лука в останалото масло, добавете шушулките боб, зеления грах и гответе, като разбърквате, 3 минути. Сол и черен пипер. Сложете агнешкото месо и зеленчуците в чиния и сервирайте.

Приятен апетит!

Време за готвене: 1 час и 30 минути

920 kcal в 1 порция

Белтъчини - 65 g, мазнини - 64 g, въглехидрати - 22 g

Печатна версия

Следваща

Прочетете също: