Котлети от пилешко филе, рецепти за крехки и сочни котлети

Предишна

Пилешкото филе е чудесен продукт за приготвяне на вкусни ястия. Мнозина обаче гледат на такова месо с недоверие, очаквайки, че резултатът може да е нещо диетично и безвкусно.

Фалшивите съмнения ще се стопят веднага, когато приготвите нарязани продукти от птиче месо. В тази статия ще намерите няколко рецепти. Още по-интересни рецепти са публикувани в статията: котлети от пилешки гърди

Сочни котлети от мляно пилешко филе на тиган

Когато пилешкото месо се нареже на малки парчета и се смеси с допълнителни съставки, продуктите са изключително крехки. Ето защо такива продукти понякога се наричат "калинки".

Рецепта за котлети от филе с нишесте

Чрез добавяне на пикантна подправка под формата на горчица към каймата се получава необичаен деликатес. Продуктите ще бъдат сочни и ароматни. Ястието се приготвя с нишесте, което свързва съставките и предпазва продукта от разпадане.

Това е един от вариантите за френски или виенски кюфтета, които се сервират в най-добрите ресторанти в Европа. И колко по-лоши са нашите домакини? След това се придържайте към печката, след като разгледате снимката. Списък на продуктите:

Според рецептата за нарязани котлети приготвяме:

2 пилешки гърди;
3 глави лук;
2 яйца;
1,5 л нишесте;
2 литра хранителна горчица;
2 литра майонеза;
смес от подправки;
фина сол;
малко пресни зеленчуци;
слънчогледово масло за пържене.

Забележка:количеството на посочените продукти се измерва в супени лъжици.

Как да готвите с нишесте и горчица, стъпка по стъпка:

Каймата се приготвя от пилешки гърди. Кожата се отстранява от него, костите се отстраняват, както е на снимката. Ще получите 4 парчета пулп.

Плътнарежете на малки кубчета с остър нож. Недопустимо е да използвате месомелачка, в противен случай ще получите маса, наподобяваща каша, която е неподходяща за това ястие.

Измийте лука, почистете го от червената люспа. Нарежете го на ситно, за да може каймата да поеме парчетата.

Основните съставки са приготвени. Можете да продължите с получаването на кайма. Нарязаното месо се нарежда в пространството на купата. Към него се добавят яйцата, майонезата и картофеното нишесте. Всичко се смесва старателно.

Към масата на кюфтетата се добавят подправки, горчица, зеленчуци и сол.

Оставете детайла настрана за половин час. Месото трябва да се маринова.

Време е да започнем да пържим. Продуктите от тази рецепта не се оформят ръчно. Каймата е течна, така че няма да може да запази стандартната си форма.

Котлети се пържат в тиган. Изсипете масата в загрятото масло с лъжица. Оказва се нещо подобно на буйни пържени, както на снимката. Те обаче ще бъдат месести, което е приятно.

От едната страна продуктът се пържи за не повече от 6-7 минути. След това трябва да се обърнат и да се изчака същото време, докато продуктите се изпържат напълно.

Нарязаните котлети от пилешко филе са почти готови. Могат да се сервират както за закуска, така и за вечеря. Те ще станат чудесна декорация на вечеря. Те вземат такъв деликатес със себе си на пикник, на път.

И ако гостите са дошли, тогава ще можете да ги изненадате с това ястие с деликатен и пикантен вкус, към който е добавена ядлива горчица.

Калоричното съдържание на това ястие е 173 kcal. Съдържа 18 g протеини, около 3 g въглехидрати и 9 g мазнини.

Рецепта с гъби

От гъбите стават нежни и вкусни банички. Това е специално ястие, което се отличава от другите видове с пикантния вкус, който им придават гъбите.

За готвененеобходимо:

пилешко месо - 600 г,
шампиньони - 200 г;
чесън - 2 скилидки;
лук - 1 глава;
яйца - 2 бр.;
сметана - 4 супени лъжици;
брашно - 4 супени лъжици;
черен пипер, сол, олио за пържене.

Калоричното съдържание на ястието е 130 kcal.

Как се готви:

Нарежете лука и гъбите на малки кубчета. Задушете ги за 15 минути на тих огън. Комбинирайте гъбите с пилешкото филе, нарязано на парчета.

Добавете наситнения чесън, яйцата, листата магданоз, заквасената сметана. Разбъркайте, добавете брашно и омесете отново. Не забравяйте да пипер и сол.

Поставете готовата кайма на студено място за 30 минути. През това време парчетата месо ще бъдат проникнати от ароматите на допълнителни съставки, а брашното ще абсорбира излишната влага.

Вземете каймата с лъжица и я сложете в тигана. Пържете от едната и от другата страна до златисто кафяво.

Котлетите са много по-вкусни, ако месото не е накълцано на ситно. Тази рецепта може да се използва и за продукти, приготвени на пара.

Рецепта за филе със зелен лук

В рецептата не се използва пилешка кайма, а пилешко месо, прекарано през месомелачка. По-нежен е от парчета. Но принципът на готвене остава същият. Към месната основа се добавя само ситно нарязан зелен лук.

Пригответе следните продукти:

мляно месо - 1 кг;
зелен лук - 1 връзка;
лук - 1 глава;
яйца - 1 бр.;
майонеза - 3 супени лъжици;
брашно - 1/2 чаша;
сол, смлян пипер;
растително масло за пържене;

Подготовка:

Всякакъв вид пиле ще свърши работа. Можете да вземете бяло и да добавите парчета бут. Прекарайте го през месомелачка.

В готовата каймаубийте едно яйце. Някои домакини добавят яйца към каймата. В този случай се разбива добре, за да не стане на парчета. Пипер и сол на месото.

Добавете майонезата и нарязания лук. Лукът се използва пресен. През зимата можете да го поставите замразен. Не забравяйте за лука. Една малка глава ще бъде достатъчна. Излишъкът от лук може да даде горчивина.

Омесете добре каймата с ръце. Добавете брашното и разбъркайте всичко отново. Ако масата се оказа течна и не се оформя на топки, използвайте лъжица.

Изсипете месната маса върху загрятия тиган и запържете от двете страни до златисто кафяво.

Готвене на пилешки котлети от филе със сирене и заквасена сметана

Всеки знае, че пилешкото месо е малко сухо. Добавянето на сирене прави каймата сочна и крехка. При пържене се разтапя и прониква в парчета месо. По-подходящо е остро сирене, което се топи добре. Излишната влага се абсорбира от добавеното нишесте или брашно. По-меките продукти се правят с нишесте.

Какво е необходимо:

пилешки гърди (400 г),
твърдо сирене - 80 г,
едно яйце
нишесте - 3 супени лъжици,
заквасена сметана - 2 супени лъжици,
подправки, сол

Как да направите:

Пригответе филето от пилешки гърди, като отделите месото от костите. Нарежете на ситно.

Добавете заквасена сметана, яйце, черен пипер, сол, нишесте към месото. Омесете добре. Настържете кашкавала и оставете малко време на каймата да попие всички съставки. Ако се окаже течно, добавете лъжица нишесте.

Сложете лъжица от месната маса върху загрят тиган с масло. Продуктите се запържват от двете страни и се подреждат върху хартиена кърпа. Това ще ви позволи да съберете излишните мазнини. Картофите могат да се сервират като гарнитура към кълцани кюфтета.

Котлетиот мляно пилешко филе със зеленчуци

Всяка домакиня мечтае продуктите й да са буйни, вкусни, сочни. Към пилешката маса се добавят настъргани зеленчуци, които съдържат много сок. Продуктите са вкусни не само с картофи, но и с тиквички и моркови.

Рецепта за тиквички

Спазвайте пропорциите при готвене. Защото в това ястие основната съставка трябва да бъде пилешкото месо. Тиквичките пък са необходими за придаване на сочност и мекота на котлетите.

Какви съставки са необходими:

пилешки гърди - 400 г,
една средно голяма тиквичка,
яйца - 2 бр.,
брашно - 5 супени лъжици,
сол и черен пипер.

Приготвяне:

Нарежете пилешкото месо на малки парчета. Почистете тиквичките (отрежете кожата, отстранете пулпата и семките). Настържете зеленчука. Посолява се леко и се оставя да пусне сок. След изстискване на зеленчуковата маса.

Смесете месото със зеленчуците, добавете яйца, брашно, черен пипер. Посолява се още малко. В тиган с олио изпържете котлетите, като с лъжица разпределяте сместа от месо и зеленчуци. Добавете необходимата форма към тях.

Продуктите трябва да са плоски, за да се пържат по-добре. Запържете ги от двете страни. С тиквички продуктите са нежни и вкусни.

Как да приготвим деликатни котлети на пара от пилешко филе

Както знаете, пържената храна често носи дискомфорт на тялото. Храната на пара е много по-здравословна. Ястията на пара нямат пържена кора, която съдържа канцерогени. И се приготвя без масло, затова се препоръчва за деца.

Рецептата за кюфтета на пара е проста и бърза. Достатъчно е само да приготвите каймата и да оформите овални сладки. Процесът на готвене е независим, тъй като се приготвят в бавна готварска печка или пара. Нежност и мекотагрис дава продуктите.

Съставки:Трябва ни мляно пилешко месо (400 г), 2 глави лук, 30 г грис. Как се готви:

Лукът се нарязва на ситно и се смесва с каймата. Посолява се, добавя се яйцето, гриса и се омесва каймата. Оформете продуктите и ги наредете върху решетка на пара. Времето за готвене на пара е 30 минути. Каймата с грис не е необходимо да се оставя да набъбне. Грисът набъбва добре на пара.

Пилешки котлети от филе от бедра, приготвени на фурна

Деликатните диетични котлети с грис могат да бъдат не само пържени в тиган, задушени в бавна готварска печка, но и изпечени във фурната. Във фурната те стават кафяви като в тиган и полезни като приготвени на пара.

Продукти:

пилешка кайма - 600 г,
яйца - 3 бр.,
сметана - 75 мл,
нискомаслено сирене - 300 г,
чесън - скилидка,
грис - 3 супени лъжици,
зелен лук

Рецепта стъпка по стъпка:

Първа стъпка. Залейте гриса със сметана за набъбване. Нарежете пилешкото месо на малки парчета. Добавете наситнените чесън и лук. Комбинирайте грис с месо.

Стъпка втора. Разбийте яйцата, добавете сиренето, претрито през сито или прекарано през месомелачка). Нарежете перата от лук на тънки пръстени, изпратете ги към каймата. Добавете подправки.

Стъпка трета. Оформете банички и ги наредете върху тава, намазана с масло. Сложете в силно загрята фурна за 30 минути, докато се получи златиста коричка. При необходимост продуктите могат да се обърнат.

Видео за това как да направите котлети от пилешко филе с кисело мляко

Ястието се приготвя бързо и просто. Акцентът на тази рецепта е добавянето на натурално кисело мляко към нарязаните гърди. Въз основа на вашите вкусови предпочитания, той може да бъде заменен със заквасена сметана иликефир За свързваща основа се разбива едно яйце и се забърква нишестето

Крехко, сочно ястие от пилешко филе се сервира с всяка гарнитура. Кой каквото обича. Може да бъде картофено пюре, ориз, елда, тестени изделия. Можете да добавите сос към тях. Или салата от пресни зеленчуци с краставици, домати, зеленчуци и грах.

Гответе с удоволствие, скъпи читатели!

Следваща