Котлети от телешки дроб - 7 най-добри рецепти
Предишна
В почти всяко семейство кюфтетата са чест гост на масата. Но за такова ястие можете да използвате не само мляно месо, но и карантии. Така котлетите от телешки черен дроб ще ви зарадват с деликатния си вкус. За рецепти можете да вземете замразени карантии, но котлетите са по-сочни от пресния продукт.
Класическа рецепта за котлети от телешки дроб
Котлетите са апетитно и богато ястие, което може да се приготви както от мляно месо и риба, така и от карантии, например от телешки черен дроб.
съставки:
- половин килограм пресен черен дроб (телешки);
- две кокоши яйца;
- две малки крушки;
- 215 г брашно;
- 153 ml майонеза;
- подправки, олио за пържене.
Начин на приготвяне:
На първо място, трябва да премахнете горчивината от черния дроб, за това го държим във вода за няколко часа. След това изплакнете добре с вода, без филм и кръвни съсиреци.
След това нарежете черния дроб на парчета, нарежете лука на филийки. Превъртаме съставките на месомелачка.
Разбийте яйцата в масата на черния дроб, добавете подправки и майонеза, разбъркайте всичко старателно.
Сега добавете брашното, разбъркайте, консистенцията на сместа трябва да прилича на тестото за пърленки, но не и да е твърде стръмна.
Загрейте олиото в тиган, загребете с лъжица от основата за телешките банички, пуснете ги в сгорещеното олио и запържете дробчетата до златиста коричка.
Телешки дробчета с ориз
Телешкият черен дроб принадлежи към диетичните продукти и съдържа много витамини и аминокиселини, така че ако търсите PP рецепта за ястие от такъв страничен продукт, трябва да го готвите възможно най-често. Днес ще изпържим котлети от черен дроб с оризова каша, които могат да се сервират без гарнитура.
съставки:
- ½ кг карантии;
- голяма крушка;
- едно голямо яйце;
- 110 г брашно;
- 115 г оризови зърна;
- 215 мл заквасена сметана.
Начин на приготвяне:
Предварително накисваме оризовите зърна във вода и след това ги варим в леко подсолена вода до полуготовност.
Също така накисваме черния дроб за няколко часа, след което го изваждаме от филмите и го нарязваме на парчета.
Усучете вътрешностите заедно с лука в месомелачка, след което смесете смляната маса с яйце, брашно, останал ориз и подправки.
Изпържете дробчетата с ориз в сгорещено олио. Веднага щом продуктите придобият тъмнокафяв цвят, правим минимален огън, вземаме заквасена сметана, смесваме я с нарязани зеленчуци и изсипваме котлетите. Оставете да къкри седем минути и изключете котлона. По желание заквасената сметана може да се замени с течна сметана.
Рецепта за готвене на фурна
Котлетите от черен дроб могат да се пържат в тиган, но за тези, които спазват правилна диета, е по-добре да се пекат във фурната. Ще вземем и ориз за рецептата, видът на зърнената култура в това ястие не е особено важен.
съставки:
- ½ кг телешки черен дроб;
- 225 г оризови зърна;
- голяма крушка;
- едно голямо яйце;
- подправки
Начин на приготвяне:
Смелете накиснатите и почистени субпродукти, сложете ги в купа. След това изпращаме ситно нарязан лук.
Варим оризовите зърна до полуготовност, охлаждаме ги и ги изпращаме към общата маса заедно с яйцето и подправките.
Смесете добре всички съставки, покрийте получената кайма и я оставете на студено за половин час.
Намажете формата с масло, оформете каймата на банички и ги подредете. Масата ще бъде слаба и лепкава, така че ръцете винамокрете с вода, а самите продукти поръсете с брашно или всякаква панировка.
Печем диетични котлети при температура 230 градуса за 15 минути. След това отворете вратата на фурната и оставете готовите продукти да престоят още три минути.
С добавка на грис
Каймата от телешки черен дроб се оказва течна, сякаш пържим пържени. Ето защо е по-добре да вземете грис за готвене на котлети, което ще направи масата по-силна и ще добави необичаен вкус към готовото ястие. Дробните банички с грис могат да бъдат пържени или печени.
съставки:
- 265 г телешки черен дроб;
- крушка;
- две статии лъжици грис;
- 55 ml заквасена сметана;
- малко яйце;
- подправки
Начин на приготвяне:
Накисваме черния дроб за няколко часа, отрязваме всички следи от жлъчка от него. Смелете с месомелачка или блендер.
Лукът може да се нарязва заедно с черния дроб, но е по-добре да се натроши на ситно, тъй като усуканият зеленчук ще направи чернодробната маса още по-течна.
Добавете гриса към черния дроб и лука, залейте с разбитото яйце и подправките, разбъркайте и оставете получената кайма за 20 минути, по-добре за час.
Изпържете дробчетата или ги изпечете във фурната при температура 220 градуса за 10 минути. Намажете готовите продукти със заквасена сметана и сервирайте.
Сочен телешки черен дроб с елда
Въпреки факта, че елдата е ежедневен продукт за нас, такава каша не се използва често за пържене на котлети. Но силно препоръчваме да опитате котлети от черен дроб с елда. Сигурни сме, че тази версия на горещо ястие ще се превърне в една от любимите ви рецепти.
съставки:
- 365 г карантии;
- 115 г чаша елда;
- две кокоши яйца;
- 45 г брашно;
- голямкрушка;
- подправки, олио.
Начин на приготвяне:
Нарязваме готовия телешки черен дроб на парчета и заедно с лука го изпращаме да се усуква в месомелачка.
Сложете кашата в тенджера, налейте два пъти повече вода, посолете и варете, докато врящата вода се изпари.
Охладете готовата зърнена култура и я смесете със смлени карантии и зеленчуци. След това добавяме сурови яйца, изсипваме брашно и подправки, разбъркваме.
Котлетите се запържват в олио по три минути от всяка страна.
Вкусни котлети с черен дроб в бавна готварска печка
Ястията с телешки дроб са особено полезни за страдащите от анемия. Но не трябва да мислите, че такива котлети в бавна готварска печка ще бъдат неуспешни, напротив, продуктите се оказват апетитни, пищни и много нежни.
съставки:
- половин килограм говежди субпродукти;
- крушка;
- три скилидки чесън;
- едно яйце;
- половин чаша брашно;
- подправки, щипка сода.
Начин на приготвяне:
Прекарайте вътрешностите, лука и скилидките от пикантни зеленчуци през месомелачка.
Разбийте едно яйце в чернодробно-зеленчуковата маса, добавете подправки на вкус и добавете пресятото брашно и содата за хляб. Котлети могат да се приготвят без сода, продуктите също ще се окажат буйни. Ако масата се оказа много гъста, налейте малко вода.
Налейте още олио в купата на електроуреда, за да бухнат добре котлетите и да се изпекат.
Включете режим "Печене", изчакайте маслото да се загрее, след което изсипете масата в купата с лъжица и изпечете продуктите от двете страни под капака. Основното тук е да наблюдавате маслото, ако се изпари много, добавете още.
Дробни банички с овесени ядки
Чернодробните котлети могат да се пържат не само с различни зърнени храни, но и с овесени ядки. По-добре за рецептатавземете люспи от фино смилане, с тях продуктите се оказват по-пищни.
съставки:
- 265 г телешки черен дроб;
- средна крушка;
- едно яйце;
- 35 г овесени ядки;
- сол пипер;
- 55 г бял хляб;
- 55 мл мляко.
Начин на приготвяне:
Накисваме хляба в млечна напитка и след това го прекарваме през месомелачка заедно с лука и вътрешностите.
Разбийте яйце в усуканата маса, добавете подправки и малки люспи, оставете до момента, в който започнат да набъбват.
Запържете дробчетата в олио от двете страни до готовност, поднесете с гарнитура или просто така.
Сега знаете как можете да приготвите вкусно, питателно и полезно ястие от по-евтин продукт.
Следваща
Прочетете също:
