Как да изпържите камбала в тиган без мирис - най-добрите рецепти

Предишна

Съдържание:

  • Как правилно да почистите камбала
  • Камбала, пържена с лук
  • Камбала, маринована в лимонов сок
  • Как да изпържим камбала в марината от лимон и горчица

Тази вкусна и евтина риба рядко се използва от домакините, тъй като при пържене излъчва неприятна миризма, която прониква в цялата къща.

Но не трябва да се отказвате от здрава риба само заради това: достатъчно е да научите как да пържите писия в тиган без мирис и да приложите препоръките на практика. Нека да разберем каква е тайната на готвенето на тази риба, тя трябва да бъде правилно почистена, а не навита и подправена.

Как правилно да почистите камбала

Правилната обработка на рибата, която се извършва по следния начин, ще помогне почти напълно да се отървете от неприятната миризма:

  • Отрязваме главите от труповете с помощта на добре заточен нож.
  • Почистваме вътрешностите, отрязваме перките, опашката.
  • Отстраняваме кожата от рибата. Това се прави просто: отрязваме труповете отгоре, където са били главите, и бавно издърпваме рибената кожа надолу, като я изваждаме като чорап.
  • Измиваме рибата отвътре и отвън, за да измием кръвта и мръсотията, след което я подсушаваме с хартиени кърпи - рибата е готова за пържене.

най-добрите

Ако се страхувате, че няма да можете да почистите добре писия - просто тренирайте върху един труп и почистването на следващите ще ви се стори малко нещо!

Има няколко метода за готвене на писия, които ви позволяват да премахнете неприятната остра миризма и да напълните кухнята само с приятни аромати:

  • Използване на лук;
  • Лимонов сок;
  • Марината с лимонов сок и горчица.

    • Нека разгледаме всеки метод по-подробно.

    Камбала, пържена с лук

    За да се отървем от неприятната миризма на пържена камбала, използваме обикновеналук Нарежете го на колелца или лентички и го добавете към олиото, в което е пържена рибата. Лукът ще абсорбира всички неприятни миризми и ще подобри вкуса на рибата. Можете да проверите това, като приготвите писия по следната рецепта.

    съставки

    • камбала - 0,5 кг;
    • Лук - 1 бр.;
    • Брашно за овалване;
    • Смлян черен пипер - на вкус;
    • Сол на вкус.

    Как да изпържим камбала в тиган без мирис

    Ако използвате замразена камбала, първо я размразете естествено и след това започнете обработката. След обработката, измиването и изсушаването на труповете започваме да готвим.

  • Нарежете рибата на порции, натрийте с черен пипер, сол и изчакайте 15 минути.
  • Загрейте тиган с олио и го поръсете с малко сол, за да не загори брашното.
  • Рибата се овалва в брашно и се слага в тавата заедно с наситнения лук.
  • Запържете писията от двете страни до готовност.

    • Лукът абсорбира неприятна миризма на риба, така че не го сервираме на масата. На масата се слага само риба с гарнитура. Варени картофи, картофено пюре, варен ориз и салата от пресни зеленчуци с магданоз изглеждат идеални като гарнитура.

    Камбала, маринована в лимонов сок

    съставки

    • камбала - 2 бр. среден размер+-
    • Смлян черен пипер - 1/3 ч.л. +-
    • Лимон - 1/2 бр.+-
    • Сол - 1/3 ч.л. +-

    Как да изпържим камбала в тиган без мирис

    Лимоновият сок, в който е маринована рибата, се справя не по-малко добре с острата рибна миризма. Предлагаме ви да опитате рецептата за риба с лимонова марината, за да се уверите, че тя не само ефективно премахва неприятния аромат, но и прави рибата по-сочна, по-мека, по-вкусна.

  • Разглобяваме писията, почистваме я от кожата, измиваме я обилно под течаща вода, изсушаваме я с хартиени кърпи.
  • Поръсете писията с лимонов сок от двете страни, натрийте трупа със сол и черен пипер и оставете да се маринова.
  • След 15 минути загрейте тигана с олиото.
  • Изпържете рибата от двете страни, без да я панирате в брашно или галета, така или иначе няма да залепне за тигана.

    • Готовата риба може да се сервира с картофено пюре, варени или печени картофи.

    Как да изпържим камбала в марината от лимон и горчица

    Не по-малко вкусна е камбала, маринована в лимонов сок и горчица. Такава марината не само спасява рибата от неприятна миризма, но и й придава пикантна острота.

    съставки

    • камбала - 1 кг;
    • Лимонов сок - 4 с.л. L.;
    • Готова горчица - 1 ч.л.
    • Оризово брашно за панировка.

    Как да изпържим камбала в тиган без мирис

    • Обработената, измита и подсушена риба се смесва с марината от пресен лимонов сок и горчица.
    • Поставете писията на студено място за няколко часа.
    • Загрейте тиган с олио.
    • Оваляйте трупове или парчета риба в оризово брашно и ги запържете от двете страни до златисто кафяво.

    Рибата буквално се топи в устата, ако я оваляте не в пшенично, а в оризово брашно. Що се отнася до подобряване на цвета на готовата писия, за тази цел добавяме куркума към маринатата.

    Сервираме пържена писия с гарнитура от картофи, елда или зеленчукова салата.

    В статията научихте как да пържите писия в тиган без мирис по различни начини. Остава да добавим, че към камбала могат да се добавят всякакви подправки (например джинджифил или индийско орехче), когато се панират в галета или брашно - от тях ще стане рибапо-вкусни и полезни.

    Добър апетит!

    Следваща

    Прочетете също: