Консервирани праскови - рецепта стъпка по стъпка

Предишна

Съдържание:

  • Какво е необходимо за готвене
  • Време за стерилизация
  • Консервирани праскови (рецепта)

Всички обичаме пресни плодове и зеленчуци, но сезонът им е кратък, тогава се налага да отидем до магазина и да си купим летните „навити“ в буркани, които неясно от кого и как. Днес ще ви кажем как да си направите консервирани праскови у дома, защото рецептата всъщност е изключително проста. Дори неопитен готвач може да се справи с него, да не говорим за тези, които поне веднъж са направили домашен обрат със собствените си ръце, било то краставици или конфитюр.

Предимството на такова консервиране е, че в допълнение към сладък плодов десерт, получаваме много вкусен сироп, който може да се пие в чиста форма и да се разрежда, за да се създаде компот и да се използва като пълнеж за сладолед и желе. Всичко зависи от концентрацията на захар в него.

Какво е необходимо за готвене

От самото начало трябва да вземете решение за оборудването и продуктите, от които ще се нуждаем, за да създадем детайла:

  • Праскови

Избираме плътни, не презрели плодове със среден размер. С купчина или гладко няма значение, тъй като все пак ще премахнем кожата. Съсредоточете се само върху вкусовите качества на пулпата.

вода

  • захар

Използваме обикновена кристална захар. Всякакви добавки под формата на кафява тръстикова захар са безполезни - вкусът ще остане същият.

  • Газирани напитки

Ще ни трябва обикновена сода за хляб за бланширане на плодове. Обработена не просто във вряща вода, а в разтвор на сода, кожата ще се отлепи много по-лесно. Разтворът се приготвя в размер на 1 супена лъжица. л. на 1 литър вода.

  • вода

Готвим само с филтрирана вода, тъй като по време на варенето на сиропа няма да можем да се освободим от вредните примеси. Не рискувай.

  • банки

Избираме всякакви - от 3 до 0,5 литра, като не забравяме, че най-големият контейнер съдържа приблизително 18 праскови.

Време за стерилизация

Стерилизацията трябва да се извърши, както следва:

  • 3-литровият буркан е бил във вряща вода поне 35-40 минути,
  • 2-ри – 25-30 мин.,
  • 1,5 литра - 20 минути,
  • литър - 15-20 минути,
  • Буркан 0,5 литра - 10-15 минути.

Така със сигурност ще се отървем от всички патогенни микроорганизми.

Консервирани праскови (рецепта)

Предлагаме класическа рецепта за консервиране на половинки от плодове.

  • Измийте добре 1 кг праскови в течаща вода и оставете настрана.
  • Налейте вода в 2-литрова тенджера, добавете 1,5-2 с.л. л. сода и оставете да заври. Наблизо поставяме дълбок съд с много студена вода.
  • Слагаме няколко праскови в гевгир и щом разтворът на содата заври, спускаме плодовете в него. Важно е водата да покрива напълно. Дръжте така 2-3 минути, извадете го и го сложете в студена вода.
  • Така обработваме всички праскови, след което ги нареждаме в поднос или кърпа да изсъхнат.
  • През това време сложете 2 литра вода на огъня и докато заври отстранете кората на прасковите, разполовете ги и отстранете костилките.
  • Поставяме плодовете във вече подготвени стерилни буркани и веднага, внимателно, така че стъклото да не се отлепи, ги заливаме с вряла вода. Покриваме всичко, увиваме го с одеяло, така че процесът ще върви по-бързо и го оставяме за половин час.
  • След изтичане на времето отворете кутиите, източете водата от прасковите в общ тиган, оставяйки плодовете вътре. Слагаме го на огън. Към отварата добавете 400 г захар – така сиропът ще бъде сладък, но не и гаден, ако желаете може да увеличите дозата 2 пъти, за да получите по-концентриран продукт.
  • Оставете бульона със захарта да заври и залейте с него прасковите.
  • Навиваме бурканите с подходящи стерилни капаци, обръщаме ги с капачката надолу и отново покриваме добре. Температурата трябва да пада много постепенно - така рискът от "подуване" ще бъде минимален.

    • Едва след като изчакаме консервите да изстинат напълно, ги спускаме в мазето или мазето и ги съхраняваме до зимата.

    Ако искате да направите вкуса на сиропа малко по-богат и интересен, можете да добавите към него лимонов сок в размер на 1 ч.л. на 1 литър течност.

    По-ярък аромат ще постигнем и ако запазим прасковите цели, без да премахваме костилките. Такива плодове се навиват по същата рецепта като половинките. Не можете да премахнете кожата от тях.

    Нашите консервирани праскови са готови, надяваме се, че този десерт няма да ви разочарова през зимата!

    Следваща

    Прочетете също: