Консервирани краставици с мед - рецепта стъпка по стъпка

Предишна

Съдържание:

  • Краставиците с мед са прости
  • Краставиците с мед са сладки за зимата

Днес ви предлагаме една много необичайна рецепта за приготвяне, която ще се стори странна на мнозина, но ви уверяваме, че си струва да опитате! От нашата статия ще научите как да покриете краставиците с мед и не се страхувайте от необичайната комбинация от сладост и марината - закуската ще се окаже много апетитна. В много кухни по света, включително беларуски, се приготвят ястия, които съчетават вкуса на млади краставици и пресен пчелен мед.

Тъй като има много рецепти за краставици с мед за зимата, ние избрахме най-надеждните и доказани.

По-добре е да използвате светъл и млад мед - така вкусът ще бъде по-деликатен. Но ако искате да добавите подправки, не се колебайте да добавите тъмна гъста елда.

Нека направим заготовка, за да започнем с най-простата рецепта с минимум съставки.

Краставиците с мед са прости

Пропорциите са посочени за 3 литрови кутии.

консервирани

съставки

  • Млади краставици - 600-800 g+-
  • Копър - 3 чадъра + -
  • Чесън - 3-4 скилидки+-
  • черен пипер грах - 8 грах +-
  • Магданоз (зелени) - 1 връзка +-

За марината

  • Вода — 1-1,2 л+-
  • мед — 50 g+-
  • Трапезен оцет 9% — 60 ml+-
  • Сол - 1/2 ч.л. +-

Подготовка

Имаме нужда от краставици много млади и малки. Колкото по-малки са те, толкова по-сочна ще бъде закуската.

  • Измиваме ги и ако не са събрани сутрин, когато влагата е най-голяма, ги накисваме в студена вода за 3-4 часа. След това го отцедете и отрежете носовете на зеленчуците.
  • Обелете чесъна и го нарежете на шайби с ширина 2-3 мм.
  • Зеленчуците се измиват добре и се разпределят равномерно заедно с подправките, след което се нареждат плътно краставиците, но не много. Задължителнохлабините трябва да останат - твърде силното набиване няма да позволи на детайла да бъде добре стерилизиран и кутиите могат да "експлодират".
  • Сега оставяме кутиите настрана и се спускаме към саламура. Слагаме 1 литър вода на огъня, посоляваме и докато се загрява отмерваме необходимото количество оцет. Разреждаме мед в него и след това го комбинираме с вода.
  • Изсипете марината върху краставиците, покрийте с капаци и стерилизирайте в топла вода.
  • Дръжте бурканите след вряща вода за 10 минути.

    • Готово го изваждаме, навиваме на руло, обръщаме и завиваме. Оставя се да изстине постепенно и се поставя на хладно място.

    Възможности за творческо съхранение

    В тази рецепта вместо чесън може да се използва корен от джинджифил. Въз основа на посочените пропорции се изисква за 1 ч.л. настърган за всеки буркан или по 2-3 резена с дебелина 2 мм

    Обикновеният оцет също може да бъде заменен с ябълков оцет. Вкусът му е по-деликатен, така че можете да добавите малко повече.

    Както можете да видите, нищо сложно, но има и друга възможност за готвене.

    Краставиците с мед са сладки за зимата

    За готвене ще ни трябват 600 г млади краставици, колкото по-малки, толкова по-добре, можете да съберете плодове от 4-5 см или да вземете корнишони.

    Накисваме ги, измиваме ги и без да махаме връхчетата ги бланшираме във вряла вода за 3-4 минути. За да направите това, поставете голяма тенджера на огъня, нагрейте водата до 100°С, изсипете краставиците и след определеното време отцедете всичко и ги прехвърлете на студено.

    Държим го там, докато изстине напълно.

    Сега подреждаме краставиците в чисти половин литрови буркани. Там слагаме по 3 зърна бахар и по 1 стрък карамфил.

    Саламура за краставици с мед

    Оставяме всичко настрана и започваме да приготвяме саламурата:

    • оставете 1 литър вода да заври;
    • добавете към него 1 с.л. л. едра сол;
    • намалете топлината и разтворете 100 г мед;
    • добавете 60 ml 9% оцет;
    • загрейте още една минута и изсипете нашите краставици.

    Покриваме бурканите с капаци и ги поставяме във вода, за да се стерилизират. Ако са половин литър, дръжте след кипене 10 минути, ако литър - поне 15. Когато са готови, завийте, обърнете и покрийте както обикновено за един ден.

    Когато температурата се изравни, поставяме бурканите на хладно и тъмно място - изба или мазе.

    Сега знаете как да затворите краставици с мед за зимата без много проблеми! Опитайте, ще видите, ще се хареса и на домакините, и на гостите!

    Следваща

    Прочетете също: