Пълнен шаран
Предишна
Състав: шаран - 1 бр. (~ 1,5 кг), лук - 1 бр. яйце - 1 бр. зърна от нар - 1/2 чаша смлени орехи - 3 с.л. лъжици, остарял пшеничен хляб без кора - 2 филийки прясно мляко - 3 с.л. лъжици, нарязан магданоз - 2 супени лъжици. лъжици, масло - 1 супена лъжица. лъжица смлян карамфил - 1/4 ч.ч., сол, смлян черен пипер - на вкус, олио - за намазване на формата, лимон - за сервиране.
Почистете шарана от люспите, отстранете хрилете. Направете разрез на гърба по дължината на перката и я отстранете. Отделете ребрата от гръбнака. Отрежете гръбнака близо до главата и опашната перка, отстранете го заедно с вътрешностите. Месото и ребрените кости се нарязват с нож, така че върху кожата да остане слой месо с дебелина 0,5 см. Месото се изрязва от извадените от рибата кости.
Месото на рибата се прекарва 2 пъти през месомелачка с наситнен лук и хляб, накиснат в мляко. Добавете към масата ядки, зеленчуци, семена от нар, омекотено масло, яйце, карамфил. Сол, черен пипер, омесете добре.
Посолете и поръсете с черен пипер рибата отвътре и отвън, напълнете я с готовата маса, надупчете кожата на гърба с дървени шишчета. Сложете шарана в намаслена форма, поръсете с масло и печете в загрята на 200 градуса фурна за 1,5 часа.
При сервиране извадете шишчетата, сложете рибата в чиния, нарежете на порции. Гарнирайте с резени лимон.
Добър апетит!
Печатна версия
СледващаПрочетете също:
- Улов на шаран на торта (makushatnyk) оборудване със собствените си ръце
- Риболов на шаран през есента, септември, октомври, ноември. Преглед на такъмите и стръвта.
- Улов на шаран на фидер риболовна техника, такъми, оборудване
- Описание на породата патица Svyaz, снимка и видео преглед
- Описание на породата зайци с лъвска глава, съдържание, грижи