Консервиране на краставици с лимонена киселина

Съдържание:

Консервирани краставици с лимонена киселина

За да усетите вкуса на лятото през зимата, не е необходимо да пътувате до тридесет и девет земи, достатъчно е да изберете правилната рецепта за приготвяне! Нашата статия е за това как да консервирате краставици с лимонена киселина у дома без много проблеми и да го направите възможно най-бързо. Когато виелиците духат извън прозореца, ще бъде хубаво да си спомните горещите летни дни, като отворите буркан с гъсти, хрупкави краставици.

Защо трябва да правите кисели краставици с лимонена киселина?

Дори никога да не сте опитвали зеленчуци, приготвени по този начин, вкусът им няма да ви разочарова. По този начин предястието ще се окаже пикантно, пикантно и силно. Краставиците без оцет за зимата няма да оставят безразлични любителите на традиционната кухня.

Консервирани краставици с лимонена киселина

съставки

Краставици — 2 кг+-
Вода — 2 л+-
Голяма сол - 2 супени лъжици. л.+-
Захар - 2 с.л. л.+-

Подправките са посочени на базата на един половинлитров буркан

Ароматен смлян черен пипер - 0,5 ч.л. +-
Синапено семе - 0,5 ч.л. +-
зърна черен пипер — 4 бр.+-
Чесън - 3 скилидки+-
Дафинов лист - 2 бр.+-
Копър - 1 стрък+-
Лимонена киселина - 1/2 ч.л. +-

Как да мариновани краставици

Бурканите и капачките се стерилизират веднага. Загряваме и водата за саламурата.

Избираме дребни, много млади краставици - по-бързо се мариноват и са по-вкусни. Избираме твърде остри пъпки, те са безполезни като готова закуска, измийте и изрежете дъната. Това също ще помогне на зеленчуците да се накиснат по-бързо.

На дъното на всеки горещ, стерилен буркан първо поставяме подправки в определеното количество и след това поставяме краставиците. Първи редпоставяме ги близо един до друг вертикално, по-нататък, както се оказва, но колкото повече, толкова по-добре.

Веднага щом водата заври, внимателно залейте краставиците с вряща вода и оставете да престоят 10-15 минути.

След това изсипете течността в по-голям съд за приготвяне на саламурата. Сложете на огъня, веднага щом заври, добавете захар и сол. Отстранете пяната, задръжте още 2 минути, изключете и изсипете краставиците.

Преди изпомпване изсипете лимонена киселина във всеки буркан поотделно и веднага го затворете. Обръщаме бурканите няколко пъти, така че зърната да се разпръснат, поставяме ги с капачките надолу върху одеяло и ги увиваме, докато изстинат напълно.

След това изваждаме краставиците в мазето или мазето преди зимата.

Мариновани краставици за креативни домакини

Подправките в тази рецепта можете да разнообразите по желание, като добавите листа от хрян, касис, череша или гроздови листа.

Можете ли да сложите и синапено семе вместо това? ч.л настърган джинджифил във всеки буркан или резен от корена му.

Ако искате да получите по-деликатен вкус на краставиците и да ги направите още по-сочни, по-добре е да извършите процедурата за пълнене не веднъж, а три пъти. Тоест, пълним кутии с краставици с вряла вода, оставяме да престои 15 минути, изсипваме в тенджера и отново го оставяме да заври и така нататък три пъти.
Солта и захарта се добавят към водата в самия край преди изпомпване. Ако внезапно има по-малко саламура и бурканът не е пълен, долейте го с вряла вода, но не го оставяйте наполовина празен.
Лимонената киселина може да се излее директно в маринатата заедно със солта - това ще позволи да се разтвори предварително.

Както можете да видите, консервирането на краставици с лимонена киселина не е нищо сложно. Опитайте, приятели, и зарадвайте себе си и близките си със сочни, енергични краставици през цялата зима!