Корейски краставици за зимата 6 вкусни рецепти

Предишна

Пикантно, ароматно предястие в извън сезона, винаги търсено. Особено в студения сезон домашните заготовки се ядат веднага, трябва само да отворите буркан, пълен с аромата на подправки и подправки

Корейските зеленчуци се приготвят бързо. Основните съставки, използвани в готвенето са корнишони, моркови и подправки. Следвайки връзката, ще научите как да направите лесна рецепта за вкусни чукани краставици.

Има рецепти с допълнителни съставки, в които се добавят домати, черен пипер и горчица.

Променят вкуса на заготовката, ястието става по-апетитно. салатата може да се сервира веднага или да се увие в буркани и да се съхранява до пролетта.

Краставици по корейски за зимата с моркови

корейски

Закуски със съставки:

Когато полагате 2 кг, имате нужда от:

  • половин килограм моркови;
  • глава чесън;
  • една шушулка люта чушка;
  • 125 g растително масло;
  • 100 г захар;
  • 50 г сол;
  • 15 g оцет 9%;
  • 6-7 грах черен пипер.

Как да готвя, стъпка по стъпка:

За да станат хрупкави краставиците в закуската, те трябва да бъдат покрити със студена вода и да се държат до 4 часа. През това време те се насищат с вода и въздухът се изтласква от пулпата. Прясно откъснати плодове от храстите ги държа в студена вода до 2 часа.

След като измиете плодовете, отрежете горната част и опашката от тях, нарежете ги на малки парчета. Настържете пресни сочни моркови. Красиво изглежда дълга сламка от моркови.

Можете да използвате специално ренде за корейски моркови. Добавете ленти моркови към нарязаните корнишони.

Обелете чесъна. Нарежете зъбите на плочи или натрошете.

Нарежете шушулка лют червен пипер на колелца, като предварително сте я почистилито от семето. Колко пипер да сложите зависи от индивидуалните предпочитания. Ако обичате пикантно, може да не премахвате семките. Имат много горящи вещества. Ако чушката е много люта, можете да отрежете само половината от шушулката.

За марината:

В отделен съд смесете: масло, сол и захар, оцет и черен пипер. Използва се слънчогледово, рафинирано растително (слънчогледово, зехтин) масло, за да е без мирис. За предпочитане е ябълковият оцет.

Зърната черен пипер се натрошават най-добре върху дъска за рязане. Така те ще дадат своите ароматни растителни масла по-бързо.

Зеленчуците се заливат с маринатата, разбъркват се добре и се оставят да втасат 2 ч. През това време зеленчуците пускат сок, който се смесва с ароматите на подправките. Насищат се с пикантната миризма на маринатата и се получава много вкусно ястие, както се казва - "ще си оближеш пръстите". Ароматът на маринатата изпълва цялата кухня със своите аромати.

Как да стерилизирате кутии със закуски

Докато зеленчуците се мариноват, пригответе консервите. Тъй като закуската ще бъде стерилизирана, бурканите трябва само да се измият добре.

Разстелете салатата в кутии, уплътнете зеленчуците, изсипете марината отгоре. Покрийте бурканите с капаци и поставете в съд с вода за стерилизация.

Налейте топла вода или вода със стайна температура, така че кутиите да са покрити до раменете.

Не забравяйте да поставите платнена салфетка или кърпа на дъното на тавата, ако няма специална решетка. В противен случай банките могат да се счупят.

Оставете водата да заври и веднага намалете котлона. Процесът на стерилизация е следният:

  • за кутии от 500 ml - 10-15 минути;
  • за литрови кутии - 20 минути.

Когато зеленчуците се затоплят за 20 минути, те губят своята хрупкавост и стават по-меки.

След края на нагряването завъртете кутиите.Обърнете го с главата надолу, поставете го на уютно място, като го покриете с одеяло "под кожено палто". Заготовките трябва да преминат през етапа на бавно охлаждане.

Как да готвя корейски краставици за зимата без моркови

Съставките включват корнишони, червен пипер, соев сос и оцет, чесън и сусам.

  • 1,5 — 2 кг зелени плодове се нарязват на малки кубчета, добавят се 1-2 дафинови листа, сол — 2 чаени лъжички, половин чаена лъжичка смлян червен пипер, 2 л. супени лъжици соев сос, 2л. супени лъжици оцет, 2 супени лъжици слънчогледово масло. Прекарайте 6 скилидки чесън през преса за чесън.
  • Намазана с олио тава се запържват 2 с.л. лъжици сусам до златисто (до 2 минути), като се разбърква непрекъснато.
  • Прехвърлете семената при зеленчуците, разбъркайте и охладете за няколко часа.

Краставици в корейски стил за зимата без стерилизация, с добавка на горчица

Рецептата е проста, всичко става бързо, но вкусът на ястието ни най-малко не страда.

Съставки:

На базата на 2 килограма зеленчуци се нуждаете от:

  • чесън - 3-4 скилидки;
  • масло - 100 ml;
  • оцет 9% - 100 ml;
  • сол - 50 г;
  • захар - 100 г;
  • черен пипер с грах - 4-5 броя;
  • горчица на прах - 1/2 л. трапезария;
  • синапено семе - 0,5 ч.л.;
  • зеленина - на вкус.

Подготовка:

Плодовете се вземат със среден размер, еднаква дължина. След това в лека закуска, нарязани на барове, изглеждат привлекателни. Дръжте плодовете в студена вода, изплакнете, изсушете. Нарежете на барове.

Добавете горчица на прах, сол и захар към нарязаните зеленчуци. Нарежете скилидките чесън, но не на ситно. И счукайте зърната черен пипер в хаванче.

Накъсайте зелените листабосилек, магданоз, копър. Те ще придадат специален аромат на готовото ястие. Налейте олиото и оцета и разбъркайте добре. Оставете закуската за 2 часа, за да наситите ароматите на наличните съставки.

Нареждат се в стерилизирани буркани, затварят се и марината се заливат с ребрата. Затваря се с винт или пластмасов капак и се съхранява в хладилник. Готовата закуска може да се съхранява до 7 дни.

Рецепта за вкусни краставици за зимата в доматен сос

Когато готвите, можете да използвате големи, вече обрасли плодове. Ако е необходимо, дебелата кожа може да се почисти и да се отстранят големите семена от пулпата. Тъй като марината се приготвя на базата на домати, обелените овнешки барове няма да бъдат много забележими.

Съставки:

За един килограм обелени плодове ще ви трябва:

  • чесън - 1 глава;
  • масло - 100 ml;
  • оцет 9% - 200 ml;
  • люта чушка - половина;
  • български пипер
  • домати - половин килограм;
  • сол - 1 с.л. лъжица;
  • подправка за корейски моркови - половин супена лъжица.

Как се готви:

Рецептата не включва стерилизация, но за да се запази закуската за дълго време, тя трябва да бъде изгасена.

Ако краставиците са средно големи, нарежете ги на кръгчета. Препоръчително е да настържете едрите, но е по-добре да ги нарежете с нож.

Почистете чушките, почистете ги от семките и ги нарежете на колелца.

Нарежете напречно кората на доматите, потопете ги в гореща вода за няколко секунди и веднага в студена. Кожата ще се отлепи веднага. Нарежете ги на парчета и ги смелете в блендер.

Чесънът се нарязва на ситно.

Смесете всички съставки в тенджера, поставете на огън и оставете да заври. Варете на слаб огън 30 минути от момента на завиране.Разбърквайте периодично, така че масата да не изгори.

5 мин. преди края на варенето се добавя оцета и се оставят още 5 мин. Нареждат се в буркани, покриват се с капаци. След като го обърнете с капачките надолу, го завийте, докато изстине. Гореща пикантна закуска е готова!

Рецепта за краставици за зимата в корейски стил със сладък пипер и лук

Добавянето на черен пипер към закуската придава нов вкус, обогатява ястието с полезни вещества. Съставът може да включва както червени, така и зелени плодове. Червеното също придава приятен вид на разядката.

Съставки:

  • За 2 кг. добавете плодове към състава:
  • моркови - 0,5 кг;
  • сладък пипер - 0,5 кг;
  • лук - 0,5 кг;
  • чесън - 7 скилидки;
  • люта чушка - 1 шушулка;
  • масло - 100 г;
  • оцет 9% - 100 ml;
  • сол - 50 г;
  • захар - 100 r.

Как да приготвите лека закуска, вижте видеоклипа:

Рецепта за краставици за зимата с корейски подправки

Вкусна закуска със специална подправка за моркови. Зеленчуковият препарат може да се яде веднага след готвене или можете да затворите кутиите за дългосрочно съхранение.

Съставки:

  • За 2 килограма плодове вземете:
  • моркови - 0,5 кг;
  • чесън - 7 скилидки;
  • растително масло - 125 g;
  • оцет 9% - 125 g;
  • Подправки за корейски моркови - 1 литър. трапезария;
  • сол - 50 г;
  • захар - 100 г;
  • зелен копър - куп.

Гледайте видеоклипа как да готвите краставици с подправки:

Гответе с удоволствие, скъпи читатели!

Следваща

Прочетете също: