Вкусни мариновани домати за зимата в буркани, рецепти.

Предишна

Добър ден, скъпи читатели. Вероятно няма домакиня, която да не прави кисели домати за зимата. Сега е по-удобно да го правите в буркани, въпреки че все още има майстори, които използват по-големи контейнери за ецване.

Дори и да нямаме собствен парцел, ние бързаме до магазина или пазара, купуваме всички подаръци на лятото и получаваме любимите си рецепти.

Съдържание

  • 1 Вкусни мариновани домати за зимата
  • 1.1 Как да затворите домати за зимата в литрови буркани
  • 1.2 Домати, мариновани за зимата в буркани, рецепта
  • 1.3 Домати, консервирани на филийки
  • 1.4 Домати в желе
  • 1,5 домати в розова саламура
  • 1.6 Мариновани череши
  • 1.7 Сладки кисели домати за зимата
  • 1.8 Зелени домати, мариновани за зимата
  • 1,9 зелени кисели домати на парчета
  • 1.10 Домати с чесън за зимата
  • 1.10.1 Вкусни мариновани домати за зимата, видео

Вкусни мариновани домати за зимата

Това са може би най-често срещаните видове препарати, мариновани домати. Има много рецепти за мариноване и те се различават не само по това, че се добавят различни подправки. Зрелите и вкусни обикновени домати са мариновани, зелените, млечно зрели, малките череши, дори нарязани на филийки, са мариновани.

За ецване някои използват емайлирани тенджери или кофи, истински дървени вани. Но най-удобно е да мариновате домати в буркани. От доста време ги затварям само в литрови буркани. Правя няколко или три тениски за всеки повод и след това ги покривам с различни.

Как да затворите домати за зимата в литрови буркани

  • Литрови кутии могат да бъдат стерилизирани по различни начини. Може да ги изпечете във фурната за 15 минути при температура 180 градуса. Можете да задържите над парата,също 15 минути. Добре е да ги стерилизирате в микровълнова. Тук 3 минути са достатъчни.
  • За консервиране можете да използвате и буркани с капачка на винт, наричат ​​ги още евробуркани.
  • Изберете малки домати за литрови буркани, има специални сортове за консервиране. Може да затворите и големите месести, като волско сърце, но тогава се нарязват на части.
  • Брането на домати за консервиране не е възможно при влажно време или след продължителни дъждове. Тогава не са много вкусни и бързо се развалят.
  • Не използвайте повредени или болни плодове за мариноване.
  • Ако имате рецепта за мариноване на зелени домати, за нея трябва да изберете домати, които са достигнали млечна зрялост, тоест когато плодовете не са зелени, а белезникави на цвят.
  • Обикновено преди консервиране всички плодове в близост до дръжката се пробиват, това се прави, за да не се спукат.
  • В процеса на ецване не само оцетът действа като консервант, можете да използвате аспирин или лимонена киселина.

Домати, мариновани за зимата в буркани, рецепта

За готвене ще ни трябва:

  • Мариновани домати
  • дафинов лист
  • Лист от касис
  • Копър чадър
  • Лист от хрян
  • Грах черен и бахар

За марината на литър вода:

  • 60 грама сол
  • 80 грама захар
  • Чаена лъжичка оцет

Как се маринова:

вкусни
Измийте доматите и направете няколко дупки с вилица. Поставете черен пипер и дафинов лист в стерилизиран буркан, сложете домати отгоре. Напълнете буркана до горе с вряща вода и покрийте с капак. Оставете да престои 5 минути, налейте водата в тигана.

Пригответе саламура, сложете сол и захар в тиган с вода и оставете да заври. Залейте с вряща водасаламура в буркани, добавете оцет и навийте. Завийте до пълно охлаждане.

Домати консервирани на филийки

Ще ни трябва:

  • Домати 1 кг
  • Вода 1л
  • 20 грама сол
  • Захар 20 грама
  • Лимонена киселина 2 грама

Как се готви:

За тази рецепта са подходящи големи, сладки, месести домати. Сложете доматите в гореща вода за няколко минути, извадете ги и ги обелете. Нарежете на 4 части, сложете в буркани, само не плътно. Изсипете вряща саламура, покрийте с капаци и стерилизирайте 0,5-литрови буркани за 30 минути, литрови и двулитрови буркани за 40 минути.

Домати в желе

За тази рецепта са по-подходящи кутии с обем от 0,5 или 0,7 литра, но можете да вземете и литрови. Изберете и големи и месести домати, вкусът ще бъде необичаен.

Подгответе бурканите, на дъното им сложете връзка копър, магданоз и няколко скилидки чесън. След това нарежете доматите на 4 части и напълнете половината буркан. Отгоре се слага 1 с.л. лъжица желатин, отгоре се слагат домати и кръгчета лук, може да се сложат 2-3 зърна черен пипер на вкус. Пригответе марината: за 1 литър вода, 1,5 супени лъжици сол, 3 супени лъжици. лъжици захар, 1 ч. лъжица оцетна есенция. Налейте маринатата в бурканите и ги стерилизирайте за 20-25 минути на водна баня.

Домати в розова саламура

В трилитров буркан се слагат 2 малки глави лук, нарязани на кръгчета, и 3 кръгчета сурово цвекло. Поставяме доматите и заливаме с вряла вода за 20 мин. Сега изсипваме водата в тенджера и правим марината - за един и половина литра добавете 1 супена лъжица. супена лъжица горчива сол, 150 г захар и 70 г 9% оцет. Залейте доматите с врящата саламура, навийте буркана и го увийте, докато изстине напълно.

Мариновани череши

Малки и сладки череши, консервирани по този начин,винаги ще бъде украса на масата и вкусно лечение. Затворени в буркани изглеждат много добре. Те могат да се използват за украса на различни празнични ястия, защото перфектно запазват външния си вид при консервиране.

Ще ни трябва:

  • 0,6 кг чери домати
  • 3 скилидки чесън
  • 3 грах бахар
  • Черен пипер със среден размер
  • 2 дафинови листа
  • Китка магданоз и копър

За марината:

2 супени лъжици сол и захар, 25 ml трапезен оцет 9% на литър вода.

Как ще мариноваме:

Стерилизирайте кутиите и поставете клонки от зеленчуци, дафинов лист, чесън и черен пипер на дъното. Всеки домат трябва да бъде нарязан и подреден, като се добавят парчета сладък пипер.

Сега трябва да заври вода и да изсипете череши за няколко минути, след което да източите водата обратно в тигана. Кипнете маринатата и залейте доматите, накрая добавете оцет и навийте бурканите. Оставете да изстине под одеяло.

Сладки кисели домати за зимата

Тази рецепта я правя винаги в трилитрови буркани, просто защото е много вкусна и се изяжда на един дъх.

Ще ни трябва:

  • Домати за пълнене на буркана
  • Белият пипер, вземам контрастен цвят, за да изглежда по-добре
  • Копър чадър
  • Стрък естрагон
  • Стрък магданоз или кориандър

За марината за трилитров буркан:

  • 1 супена лъжица сол
  • 3 супени лъжици захар
  • 1 чаена лъжичка оцетна есенция

Как да мариновате сладки домати:

Избирам малки месести домати за тази рецепта, сорт "сметана" или "будьоновка". Много добре вървят с тази марината. Измивам ги, набождам ги с вилица. Стерилизирам буркана за 3 минути в микровълнова.Измивам и чушката и я нарязвам на ленти с ширина сантиметър и половина. Измивам зелените под чешмата и изтръсквам водата.

Първо сложих копър в буркани, а след това домати в смес със зеленчуци и черен пипер. Изсипвам вряла вода и стръмна вряща вода върху доматите за 15 минути. След това с помощта на специален капак изцеждам водата обратно в тигана. Между другото, някои просто изсипват първата вода и готвят марината в прясна вода. И така, всички вкусове и витамини остават в тази първа вода, именно тя трябва да се използва за мариноване.

Слагаме маринатата да заври, изсипваме захар и сол във водата, понякога добавям още захар, моите изпиват цялата саламура. Маринатата трябва да се вари, докато стане прозрачна, пет минути. Едва в края налейте оцет в него и веднага изсипете доматите. Увийте банките с главата надолу по същия начин.

Зелени домати, мариновани за зимата

Хрупкави, пикантни, с особен вкус, различен от обикновените мариновани домати. Те няма да ви оставят безразлични, особено в средата на зимата, под пържени картофи.

Какво е необходимо за рецептата:

  • Домати със светлозелени
  • Една глава чесън
  • 2 средни крушки
  • 1 малък морков
  • 3 дафинови листа
  • 6 грах черен пипер
  • 6 грах бахар
  • 3 скилидки
  • Китка зеленина на вкус

За марината на литър вода:

  • 2 супени лъжици сол
  • 4 супени лъжици захар
  • 2 супени лъжици трапезен оцет 9% на литър буркан

Как да мариновате зелени домати:

Взимам най-малките домати за тази рецепта, отстранявам остатъците от храстите. Измивам ги и зелените, стерилизирам бурканите. Нареждам доматите, всички подправки наведнъж, нарязвам лука на кръгчета, големите скилидки чесън разполовявам по дължина, нарязвам морковитефигурки, които да изглеждат добре в буркана. понякога добавям лют, лют пипер, но това е за някой, който обича люто.

Заливам всичко с вряла вода, покривам с капак и оставям, докато водата в бурканите се охлади до 30-40 градуса, след това изсипвам всичко в тенджера и правя марината, добавям сол и захар и варя 10 минути. Добавям накрая оцета и пълня бурканите. Завивам на руло и слагам да се охлади под одеялото.

Мариновани зелени домати на парчета

По тази рецепта се получават много вкусни, силни и много хрупкави домати. Завивам и в еднолитрови, и в трилитрови буркани, тъй като обичаме да ги отваряме и по празниците.

Рецептата ще изисква:

  • Доматите с млечна зрялост не са твърде големи
  • 3 скилидки чесън
  • Един сладък пипер
  • Една малка люта чушка
  • 3 зърна черен пипер
  • 2 стръка магданоз

За марината на литър вода:

  • 2 супени лъжици сол
  • 4 супени лъжици захар
  • 50 ml трапезен оцет

Как да мариновате домати:

Първото нещо, което правим, е да измием всички зеленчуци. Смелете чушките и чесъна с блендер. Нарежете доматите на филийки, на 4 части. смесете всички съставки и добавете там нарязаните зеленчуци. Поставете в банки.

Готвим марината, в края на готвенето изсипваме оцет. Налейте гореща вода в буркани и покрийте с капаци. Наливаме вода в тиган и поставяме там буркани за стерилизация. Еднолитрови бутилки стерилизираме за 15 минути, трилитрови за половин час.

Домати с чесън за зимата

Специално пазя тази рецепта за моя син, той много обича чесън, който се маринова заедно с домати.

Какво ще е необходимо:

  • Един и половина килограма домати, малки, зрели
  • Две големи глави чесън
  • 2 супени лъжици сол
  • 6 супени лъжицизахар
  • Чаена лъжичка оцетна есенция

Как се готви:

Това е много проста рецепта, но се оказва вкусна, особено марината. Подготвяме доматите и правим пробиви за моите. Слагаме го в стерилни буркани, рецептата е дадена за три литра, разпределяме скилидките чесън равномерно в буркана. Изсипете вряща вода, оставете да престои 10 минути.

Готвим марината от тази вода, както винаги, добавете оцет в края. Изсипваме и навиваме на руло, оставяме да изстине под одеяло.

Ако сте харесали моите рецепти, моля, напишете отзиви и споделете вашите авторски рецепти.

Вкусни мариновани домати за зимата, видео

Следваща

Прочетете също: