Пикантно свинско

Предишна
свинското

Рецепта за пикантно свинско

Според тази рецепта можете да готвите не само свинско, но и телешко и пилешко. Пикантното свинско може да бъде както предястие, така и второ ястие за семейна вечеря. Препоръчвам ви със сигурност да го опитате...

СЪСТАВКИ

  • 1 кг свинско месо (бонфиле, врат),
  • 1 глава чесън,
  • 1 лимон,
  • 0,5 л бира,
  • 0,5 чаена лъжичка смляна канела,
  • 3 дафинови листа,
  • щипка смлян кардамон,
  • 3 грах бахар,
  • смлян черен пипер на вкус
  • сол на вкус.

ПОДГОТОВКА

Обелете чесъна и нарежете всяка скилидка на 2-4 части в зависимост от големината. Оваляйте чесъна в едра сол.

Измийте, подсушете и обработете месото, като отстраните филмите и вените. Направете разрези в месото, натъпчете го с чесън, натрийте добре отвън със сол и оставете за 15-20 минути, за да се осоли свинското.

В сгорещена тенджера с дебели стени запържете свинското от всички страни до златисто около 7 минути. Не е необходимо да добавяте масло, месото няма да загори поради високата температура на съдовете.

Налейте бирата в месото и добавете подправките. Покрийте тенджерата с капак и задушете свинското на слаб огън за 35-40 минути, като от време на време обръщате, така че месото да се задуши равномерно в бирата от всички страни.

Отстранете кората от лимона и нарежете лимона на тънки филийки.

Към месото добавете лимонова кора и смлян черен пипер и продължете да задушавате свинското на слаб огън до пълна готовност за още 30-40 минути, като го обръщате от време на време. Проверете готовността на месото с нож - от разреза трябва да излиза лек сок, а не сокът.

Сложете готовото свинско в чиния, оставете месото да изстине малко и гарнирайте с лимон. Сервирайте свинското месо на масата за Нова година със зеленчуци и зеленчуци.

Добър апетит!

Следваща

Прочетете също: