Конфитюр от вино у дома - рецепта стъпка по стъпка

Предишна

Съдържание:

  • Какво сладко е подходящо за вино
  • Класическа рецепта за домашно вино от сладко

Приготвянето на алкохолни напитки със собствените си ръце никога няма да загуби своята актуалност, защото авторските напитки имат индивидуалност! Нашата рецепта за домашно вино от сладко ще ви заинтересува с простата технология на производство, отличния вкус на крайния продукт и неговата безопасност за здравето. Суровините за напитката могат да бъдат намерени във всяка къща - защото често тези неизядени сладки препарати не вдигат ръка за изхвърляне - защото е изразходвана толкова много работа!

Рецептите за домашно приготвено сладко и вино по принцип почти не се различават от класическите рецепти за грозде. Няма етап на приготвяне на пресни суровини и обикновено няма нужда от допълнителна захар.

Какво сладко е подходящо за вино

Виното може да се направи както от старо сладко, което вече има заместител от нова реколта от плодове или плодове, така и от ферментирало. Сладките заготовки могат да бъдат сгъстени, захаросани и стари, със срок на годност над 2 години. Ферментиралото сладко не трябва да се превръща в оцет, разбира се, не трябва да е много кисело.

Конфитюрът с плесен не е подходящ, защото с такива суровини не само ще развалите виното, но и ще навредите на здравето на всеки, който ще го пие.

Класическа рецепта за домашно вино от сладко

конфитюр

съставки

  • Втасало или старо сладко — 1 кг+-
  • Стафиди - 1 непълна чаша +-
  • Вода — 1 литър+-

Подготовка

Красива и вкусна напитка се приготвя от консервирани плодове със сочен интензивен цвят: касис, череша или черница. Но всеки плод ще свърши работа! Във всеки случай напитката се оказва вкусна и, което е много ценно, естествена.

  • За приготвяне на домашна винена напиткаще ни трябва 3-литров буркан. Измиваме го със сода, изплакваме го обилно и го запарваме.
  • В подготвения съд се налива 1 литър топла (35 градуса) вода. Водата не трябва да се вари, в противен случай процесът на ферментация може да се забави.
  • Слагаме сладко и стафиди там. Между другото, сладко може да се направи от различни плодове и плодове, а стафидите трябва да се намачкат добре с преса за картофи. Внимателно свържете всички компоненти.
  • Правим памучно-марлев "капак". Изравняваме памучната вата със слой от 1 см, поставяме я върху слой марля и я затваряме със слой марля. Покриваме буркана с виноматериал с подготвения капак и го поставяме в топло (до 22 градуса) помещение за ферментация.
  • След 10-12 дни прецедете течността през 1-2 слоя марля в друг стерилен буркан, внимателно изстискайте пулпата, така че цветът на алкохолната напитка също да ни хареса.
  • Осигуряваме воден затвор за отделяне на въглероден диоксид, който се образува в процеса на по-нататъшна ферментация на бъдещото вино от конфитюра. Най-често при такива технологии за домашно винопроизводство се използва гумена ръкавица, в която трябва да се направи малък отвор за излизане на газа, но който няма да позволи достъп на кислород до приготвяното вино.

    • * Съвети на готвачаПреди употреба гумената ръкавица трябва внимателно да се измие отвътре, тъй като вътрешната повърхност на гумата е обработена с талк или друг прах за лесно плъзгане на ръката върху ръкавицата. Тези вещества лесно попадат във винения материал и могат да развалят вкуса и аромата на готовата напитка. — Гумената ръкавица може да бъде заменена с воден затвор. В строителните магазини можете да закупите специални пластмасови капаци с тръби, свързани към тях. Този продукт е произведен само за домашни винопроизводители. Единият край на тръбата е херметически вкаран в капака, а свободният край на тръбата се спуска вчаша или чаша вода.

  • И така, внимателно слагаме ръкавици с гумена дупка върху буркана с прецедената течност и намираме умерено топло, тъмно място за по-нататъшна ферментация на сладката течност. Оставяме буркана да престои 40-60 дни и следим нашите "здравейте непиещите" (пухната ръкавица изглежда много смешно!). Веднага щом ръкавицата загуби обема си и падна отстрани на кутията - домашното вино от сладко е готово!
  • Следващият етап е много отговорен за красотата на домашното вино. Трябва да "отстраним виното от утайката", както казват винопроизводителите. Трябва да излеем горния слой бистра течност, оставяйки утайката в буркана непокътната. Тесен маркуч ще ни помогне в това. Изцедете младото вино до знак 0,5-1,0 см над утайката.
  • Отцеденото от утайката вино се филтрира през плътна памучна кърпа, изсипва се в чист съд, отново се поставя ръкавица на шията и се поставя на хладно и тъмно място за още 2 месеца. През тези седмици виното ще влезе в сила, ще узрее до готовност - кристализира и бистри.
  • Когато ферментацията спре напълно, изсипете виното в бутилки от тъмно стъкло, затворете с тапи и поставете хоризонтално за съхранение. Съхраняването на вино от сладко не се различава от домашното вино от грозде. Оптималната температура на съхранение е 9-10 градуса.

    • Както можете да видите, рецептата за домашно вино, приготвено от сладко, ферментирало или старо, е лесна за изпълнение. Но вие винаги имате в наличност бутилка от този плодов нектар, който можете да изпиете в кръга на добри и верни приятели!

    Следваща

    Прочетете също: