Вино от розови листенца у дома - рецепта стъпка по стъпка

Предишна

Колко ярките летни цветове и онзи несравним опияняващ аромат на цветя, с които лятото е изпълнено до краен предел, не са достатъчни в студения сезон на годината!

Глътка сладко, ароматно вино, направено от листенца от чаена роза, приготвено у дома по оригинална, проста рецепта, ще ви помогне да върнете невероятната си красота. Всеки път ще бъде уникален и напълно различен, защото кралицата на цветята е променлива, но винаги прекрасна, както и напитката от нея.

Виното, направено от розови листенца по някоя от рецептите по-долу, е толкова елегантно и изискано, че дамите са възхитени от опияняващата му лекота.

Но ако поставите малко по-малко захар в тази напитка на етапа на ферментация (вода и захар в съотношение 5: 1), тя ще се окаже суха и мъжете ще могат да оценят нейната благородна стипчивост и луксозен букет.

Има два начина за приготвяне на прочутото вино розе - на базата на пресни и сушени суровини. В първия случай напитката ще се окаже по-ароматна и богата, но винопроизводството от сушени венчелистчета може да се направи през есента и дори през зимата, когато неудобствата от стафиди, според рецептата, могат безопасно да бъдат заменени с винен стартер .

Домашна рецепта стъпка по стъпка за вино от розови листенца

съставки

Прясна роза (венчелистчета) — 1 литър буркан+-
Чиста вода — 1,5 л+-
Бяла гранулирана захар - 700 g+-
Средни лимони — 2 плода с тънка кора+-
Стафиди — 50 г+-

Как да направите вино от розови листенца със собствените си ръце

Розовите листенца, за разлика от гроздето, трябва да се измият, преди да се поставят за ферментация. След това ги поставяме в гевгир, за да отстраним излишната влага.
Суровините трябва да се събират далеч от пътища и, разбира се, да не се третират с "химикали".
Най-добре залистенцата от чаена роза са подходящи за винопроизводство - те са по-ароматни от чаено-хибридния сорт (използват се за направата на букети)
За едно листенце е необходим цял буркан с вместимост 1 литър, напълнен догоре и леко набит.
Отстранете горната жълта кора от измитите лимони и изстискайте сока от пулпата с бялата кора.
Взимаме широка стъклена бутилка, поставяме венчелистчетата в нея, изсипваме захар, набиваме всичко.

Оставете суровините да престоят около час. След това добавяме кисел лимонов сок, слагаме кората (жълта кора) там, наливаме хладка вода, добавяме стафиди. Не можете да го измиете при никакви обстоятелства, в противен случай ферментацията няма да работи.
Поставяме чиста латексова или гумена ръкавица с пробиване на пръста (върху контейнера, в който трябва да има поне 10% свободно пространство). Състоянието на този импровизиран хидравличен затвор ще определи началото и края на ферментацията.
Изпращаме буркана с прясна мъст на топло (t - 18-25 oС) и тъмно място, например в килера.
Ако всичко върви добре, след 3-4 дни в бутилката ще се появят мехурчета, ръкавицата ще се напълни с въздух - доказателство за активна ферментация.
Трябва да приключи за 45-60 дни. Признаците са изсветляване на венчелистчетата, падане на ръкавицата (тя вече не се надува), утайката пада на дъното.
Както обикновено, изсипваме полученото у дома младо розе през тънка тръбичка в друг чист съд от прозрачно стъкло и не забравяйте да го запушите. На този етап, ако много искате, вече можете да го пиете, но е по-добре да изчакате малко, за да изсветлее.

Можете да получите ароматна напитка от хмел с достатъчен срок на годност, като я държите на хладно място (5-16 oC) в продължение на 3-4 месеца.

Любителите на подсилените вина могат да разредят любимото си ръчно розе с алкохол. Но неговатакрайната концентрация не трябва да надвишава 15% от общия обем на ароматния нектар.

В края на времето за стареене изсипваме виното в бутилки, запушваме и го изпращаме на студено за съхранение. Ще трябва да се излива веднъж месечно, тъй като на дъното често се образува утайка.

Вино от розови листенца у дома: рецепта на баба

Предлагаме още по-интересен начин за самостоятелно получаване на вкусна напитка на базата на свежи розови листенца. Основното е да се запасите с търпение и ароматни суровини. Срокът за получаване на крайния продукт е около 3 месеца.

Как да направите десертно вино от розови листенца със собствените си ръце

Подбраните в резултат на щателното "отливане" розови листенца (увехналите и повредените се изхвърлят безмилостно), се превръщат в цветна паста с помощта на блендер.

Не забравяйте да измерите количеството на основата за пивната мъст и изсипете точно същото количество чиста, хладка вода, разбъркайте масата и я изпратете в чиста стъклена бутилка.
След като го покрием с няколко слоя марля, го изпращаме на топлина. Оставете го да остане там, докато започне да ферментира.
След това трябва да отделите и прецедите сока от пулпата на цветето, да го изстискате, за да получите максимално количество ароматна розова влага.
Сега нека подсладим пивната мъст: за да получите сухо вино, изсипете не повече от 1 чаша сладък пясък, за десертния сорт - 350 г. Трябва да разбъркате захарните гранули, докато се разтворят напълно.
Напълваме контейнера за ферментация със сладък сок. Свободно пространство ще е необходимо, ако виното изведнъж започне да се пени интензивно, което е съвсем естествено. След като поставим ръкавица-хидравличен затвор на гърлото на бутилката, я изпращаме на топлина за ферментация.

Освен това процесът е подобен на начина, по който беше предложено да се прави вино от розипредишния случай. Когато ръкавицата спре да се пълни с "ферментиращи" газове, извадете я и прецедете виното в чист буркан, затворете го плътно и го изпратете да се охлади за няколко месеца, за да отлежи.

След това остава да изсипете готовата ароматна напитка в бутилки и да я държите на хладно място, докато имате възможност да се насладите на деликатния вкус на хмел.

На етапа на успешно овладяване на основите на винопроизводството винаги има желание да зарадвате себе си и другите с особено оригинална напитка. След като сте научили на теория колко лесно и просто е да приготвите розово вино сами, определено трябва да опитате да го направите на практика.

Продукт с аромат на роза и вкус на лимон е достойна награда за усилията и търпението, която ще Ви достави незабравимо удоволствие с изтънчения вкус на лятна свежест...